Den bedste opskrift på creme kage i hjemmet: sammensætning, fremstillingsmetode og anmeldelser

Absolut ingen grund til at være ekspert i madlavning for at forberede vanillecreme kage (eclair) derhjemme. Selvfølgelig vandbakkelser dejen at gøre en smule mere kompliceret end andre typer, men det er stadig ganske muligt opgave.

Desværre er mange stopper frygten for fiasko, som er meget dårlig. Så hvor skal du begynde at lære de opskrift custard kager derhjemme?

Først og fremmest skal du koge cremen, fordi den sidste fase af uddannelse, han burde allerede være afkølet. Derfor skal vi begynde at lave en creme i et par timer, før du begynder at arbejde på en test for custard kager.

Top opskrifter custard kager tilbyde klassiske fløde eclairs - vanillecreme. Han er meget let, og får brug for æg, sukker, fløde, smør og majsstivelse til det.

Sådan laver du en creme?

I en mellemstor skål, jeg piskeris sammen de fem æggeblommer, 1/4 kop majsstivelse 1/4 kop sukker og en knivspids salt.

Varm to kopper fløde og 1/4 kop sukker over medium varme, indtil blandingen begynder at koge. piskeris langsomt varmet creme med en blanding af æggeblomme. Må ikke haste - Hvis du gør det for hurtigt, er ægget kogt, og du er nødt til at starte forfra.

Derefter hældes blandingen tilbage i gryden. Rør konstant indtil små bobler på overfladen begynder at briste. Hertil kommer, at forhindre dannelsen af klumper.

Strain cremen i en stor skål. Metal si vil fjerne alle klumper og endelig sørge for, at der opnås jævn og ensartet din creme.

Så blev blandingen sat i en fire spsk smør og en spiseskefuld af vanille ekstrakt. Du kan erstatte vanille ekstrakt frø til en rig og intens smag. Du kan også eksperimentere med andre ekstrakter og varianter, såsom mandel eller kaffe. Spænd den spiselige film lag på overfladen af cremen og læg den i køleskabet indtil cool. Plastfolien oven på redskaber forhindrer dannelsen af en skorpe på overfladen. Selvfølgelig, hvis du bruger creme som en standalone dessert, udtørrede overfladen, at dømme efter de anmeldelser, mange endda synes lækker, men når det antages som fyld i choux wienerbrød (opskrift hjemme), er det bedre at bevare en homogen creme.

chokolade frosting

Overfladen af chokoladen ser meget rart, og det er nemt at gøre, transporterer opskrift custard kager derhjemme. For at gøre dette, skal du placere 1/2 kop halvsød chokolade dråber eller hakket chokolade i en skål. Varm 1/2 kop tunge fløde over medium varme, indtil de begynder at koge. Hæld den varme fløde i chokoladen.

Lad blandingen stå op i omkring fem minutter. Derefter omrøres det indtil glat.

Choux wienerbrød - opskrifter på dejen

Den sværeste del af madlavning creme kager, at dømme efter anmeldelser - gøre det rigtige dej. Opvarm blandingen: 1/2 kop mælk, 1/2 kop vand, 1/2 kop usaltet smør, 2 spiseskefulde sukker - på medium varme i en mellemstor gryde.

Når denne masse når en kog, tilsæt en kop mel på en gang. Rør konstant indtil, indtil blandingen begynder at bevæge sig væk fra siderne af gryden, der danner midten af bolden. Tag det fra varmen og køle af i tre minutter.

Rør og tilsæt 1/2 tsk vanilje. Pisk de tre store hele æg og to store æggehvider separat. Separat tilsætning af proteiner tillader en bedre slutprodukt tørt og brunet. Det er indlysende, at ingen ønsker at spise rå eclairs med en våd test. Du kan piske æggene i hånden med en træske eller mixer bruges (efter eget skøn).

Danne en custard kager - opskrift

Hvordan til at lave mad en smuk eclairs? Brug en stor pakke med rund udskæring i et hjørne eller en wienerbrød pose med en stor dyse til ekstrudering af dejen på pergament papir, spredes på en bageplade. Hvis du ønsker at gøre hjemmelavede custard kager i form af mini-eclairs, gør en teststrimmel er ikke mere end 5 cm i længden. For større stykker af dejkager klemme længde på 10-15 cm. Derefter sættetid fingrene på rent vand og forsigtigt Giv eclairs flad form, inden bage dem.

Bage custard kager bør opvarmes op til 200 grader ovn i 10 minutter. Høje temperaturer vil bidrage til at skabe den hurtige dannelse af damp, hvilket gør butterdej. Reducer varmen til 150 grader og bages i yderligere 30 minutter, indtil formen af eclairs ikke blevet klart, og de nåede ikke en gylden brun.

Skær den ene ende af hver kage med en kniv. Dette giver dig mulighed for at afreagere og forhindrer overdreven fugt test. Afkøle produktet til stuetemperatur. Hvis du virkelig vil være sikker på, at dejen er helt tør, kan du sætte dem tilbage i en varm ovn, efter den er slukket. Du kan gemme tomme eclairs i en lufttæt beholder i op til én dag.

Hvordan til at fylde kager

Bruge pakken med et lille hul på siden eller et konfekture sprøjte til at fylde kølet wienerbrød fløde. Dyp toppen af hver kage i den smeltede chokolade. Du kan tilføje en lidt smeltet hvid chokolade til at forårsage mønster på toppen af den mørke, men det er ikke obligatorisk. Klassisk brygning kage (opskrift i hjemmet) kan omfatte, i stedet for glasur og chokolade.

Nu er det tid til at vise deres lækre kreationer til dine venner og familie. Når du fuldt ud gøre deres egne første eclairs, vil du nærmer bagning med et nyt niveau af tillid og vil føle sig klar til at gennemføre meget mere fantasi. Og anmeldelser husmødre - bevis.

Som det kan suppleres med recept

Når du lære at lave klassiske opskrift creme kager derhjemme, kan du eksperimentere med en række forskellige måder. Prøv at bage dejen i form af æg, for eksempel. Derudover kan man lave en kage rund form (lagkagesnitter), hvoraf kagen "croquembouche" kan fremstilles, hvis det ønskes.

Nyttige tip: du behøver at vide den uerfarne konditor

Medmindre du ønsker at lave mad kagerne fra bunden, i første omgang er altid engageret i udarbejdelsen af en creme, helst på dagen før, fordi det skal køle helt af, før du begynder at udfylde deres dej.

Eclairs dejen kan bages på forhånd. Du har brug for dem til at køle helt af og opbevar i en taske eller plastikbeholder med låget lukket. Der bør udvises forsigtighed for ikke at knuse eller gøre dem flade. De kan opbevares i et par dage, eller du kan fryse dem i op til en måned.

Eclairs er bedst spises med det samme, når de bare havde fyldt fløde, men de fortsætter med at være meget velsmagende for en dag eller to. Dette er naturligvis gælder for rørene uden creme, dækket kun glasur.

Når vanillecreme kage opskrift derhjemme kommer til at udnytte potentialet i varianter og topfraktioner, kan du være kreativ. Custard kan suppleres med forskellige metoder og ingredienser: hvid, mælk eller mørk chokolade sirup, vanilje, opløselig kaffe, karamel, pistacie, friske hindbær. du kan komme op med mange variationer med et stærkt ønske. Det samme med en belægning: klassisk glasur mere velkendte, men hvorfor ikke tilføje til det en lille smule af friske finthakkede frugt, nødder eller slik topping? Kager vil se endnu mere attraktiv og festlig.