Farverige og overbevisende tjetjensk køkken

En af de ældste køkkener i Kaukasus betragtes som den tjetjenske køkken. Det omfatter lam, fjerkræ, ramsløg, ost, hytteost, græskar, majs. De vigtigste komponenter i fødevarer anses for at være peber, hvidløg, løg, timian og naturligvis krydret krydderier. Tjetjenske køkken retter er lækre, nærende, højt kalorieindhold og let fordøjeligt. Grønne tilføjes til enhver parabol, uanset årstiden. Det er beslægtet med salt, hvilket er grunden til i de tjetjenske køkken retter en masse vitaminer. Kødet er altid nødvendigvis serveret med hvidløg krydderier. I disse dage, hvor der ikke var nogen køleskabet og opbevare kødet i lang tid var der ingen plads, tjetjenere tørret kød af som også er produceret et stort udvalg af retter. Om vinteren og det tidlige forår det tjetjenske folk spiser vilde hvidløg, og om sommeren - brændenælder. Det er værd at bemærke, at den tjetjenske køkken er mildt og tempereret. Dette er især mærkbar, når man ser på republikkens indbyggere - blandt dem, lidt fede mennesker er overvægtige. Tjetjenien tarditsionnoy berømt for sit køkken. Forskellige lande er også meget populære tjetjensk køkken. Opskrifter med billeder af mange retter kan findes i magasiner. Overvej nogle af dem.

pilaf

Tjetjenske nødvendige til madlavning pilaf:

- ris (600 g);

- omkring seks glas vand;

- halvt kilo frisk fåre;

- halvt kilo gulerødder;

- bue (200 g);

- fedt hale (240 gram);

- salt, peber, krydderier.

Første, sættetid ris i koldt letsaltet vand (en spiseskefuld salt pr liter vand). På dette tidspunkt, frisk fårekød brug for at skære stykker af medium størrelse, steg dem i en gryde på en meget varm og smeltet fåreuld hale fedt, pre-salt, peber, og tilsæt krydderier. Kødet bør tilføjes til løg og gulerødder, forskårne strimler. Fortsæt stegning, reducere varmen lidt. Advance til at lave mad fra fåre knogler bouillon. Denne suppe blev hældt i kedel med kød og grøntsager (i fravær af bouillonen vand kan anvendes). Så må der sættes gennemblødt ris, og gryden lukket ved svag varme i ca. 50 minutter, hælde bouillon eller vand, hvis nødvendigt. Det færdige fad drys med krydderurter Overflod. Så forbereder pilaf, som repræsenterer den tjetjenske køkken. Opskrifter og andre retter er rimeligt simpelt. Her er et andet eksempel.

Tortillas, som er baseret brugte majsmel, kaldet syskalom eller Churek. Til deres fremstilling skal have: majsmel (20 g), omkring et hundrede gram vand og salt (efter smag). Først sigtet mel. Derefter vandet opvarmes til en temperatur på ca. 50 ° C. Tilslut vand og mel, dejen æltes. Standard anses for at være en rund form at finde. Præcis som tortillas lavet af en dej. Tyk skal de være et sted to centimeter. Den pan hæld aldrig olie eller fedt - bare bage, drejning lejlighedsvis. Med disse kager er anvendt de fleste af de retter, som den tjetjenske køkken er baseret på.

Blød, men ganske rige køkken af befolkningerne i Tjetjenien er slående for sin mangfoldighed og bevarelse af traditioner. For dem der kan lide at eksperimentere værd at prøve nogle af sine retter, og måske tjetjenske køkken vil appellere til alle medlemmer af familien og vil være en nøgle til huset.