Blandt forberedelserne til vinter, når det kommer til marmelade, primært domineret af hindbær, jordbær, abrikos, og andre sorter af gaver haver og bær planteskoler. Men de gaver i skoven, parken område - virkelig, de ikke er i efterspørgslen? Okay - hyben. Vi indsamler det, tør dem, for at gøre te. Og hvad med den smukke RYABINUSHKA? Er det muligt at gå forbi dem, flammende indbydende på nedgangen i efteråret?
Jam af røn: nogle indledende rådgivning
Langt fra det! Og chernoplodki, og de sædvanlige røde og avl Grenade held anvendt af dygtige syersker, kokke i hjemmet køkkenet. Men bevare det, du har brug for at følge nogle vigtige regler. Meget velsmagende, for eksempel ikke jam disse bær af sig selv og i kombination med andre frugter. En af de bedste - marmelade af røn med æbler. Hvorfor? Fordi æble pektin, der er indeholdt i frugt og næringsstoffer perfekt supplement til de vitaminer, der udgør bærrene. Æblesyre gør smagen af desserten er meget pænere i virkeligheden i sig selv røn med sukker er bare en bitter-sød eller cloying. Og farven på godbidder fra sådan nabolag vil gavne! Den anden regel er, at du skal følge, når madlavning marmelade af røn med æbler eller andre af disse bær: de får sødme af bare at være god forfrossen. For hvis høstes til fremtidig brug Ryabinka forhånd indtil frosten, skal du sørge for mindst en dag før madlavning, placere den i fryseren. Ellers vil astringens og bitterhed forkæle alle dine syltetøj røn med æbler. Og nu opskrifterne!
Røn og æble paradis
Hvis du ikke har prøvet aldrig syltetøj, kaldet "kongelig", bruge denne vejledning her. Resultatet forventes at føre til ecstasy, og du og de kære. Efter en jam af røn med æbler, som omfatter mere og valnødder, især kærtegner smag og beundringsværdigt. Det skal du bruge: halvdelen kg bær, så meget sukker, 1,5 kg æbler sådanne sorter, der ikke koger blød (Kanel, Antonivka, Semirenko), 300 g valnøddekerner, 400 g vand. Lige Bemærk: .. Mængden af vand og sukker her variabilitet, dvs, kan de har brug for lidt mere eller mindre afhængigt af smagen af de øvrige ingredienser.
Hvordan laver marmelade fra røn? Bær, fjern børsten, vask og dyppes i en gryde med kogende vand til blanchering i 2-3 minutter. Derefter fjerne med en hulske eller en si. Hvorfor: Den skaller af røn er meget tæt, dårligt misser sukker, fordi det er nødvendigt at pre-blødgøre. I et glas vand opløse sukkersirup. Æbler ren af frø, og langs med huden skæres i små stykker. Potten pour bær, æbler, nødder og røre, hæld siruppen. Giv en kogning, som derefter på medium varme under omrøring, 15 minutter. Det færdige produkt emball af steriliserede glas og spænd sikkert: ikke eksplodere, vil blive opbevaret i lang tid. Her er hvordan man laver marmelade fra æbler og røn, således at hvert stykke frugt sirup var tselenky og slags havde en handel! En duft af et twist er - prøv det!
Jam "Lækker"
Forbered desserter for fremtiden kan være anderledes. husmødre ofte kogt frugter og bær hver for sig, og kun til allersidst de er forbundet. For eksempel, her er det marmelade af Rowan om vinteren. Selvfølgelig også med tilsætning af æble. Lad os starte med hende.
Du behøver for hver kg frugt 750 g sukker, og omkring 5 g citronsyre. Æbler skæres i skiver, hæld halvdelen af sukkeret, lad det stå i et par timer for at lade saften. Så sat på bålet, kog og fylde den resterende sukker. Kog over svag varme, indtil æblerne skiver ikke bliver gennemsigtig. Glem ikke, at vi er ved at forberede marmelade af røn om vinteren, så gå videre til behandling af bær. Fjern dem med en børste, skylles, i 10 minutter i kogende vand dip. Tag ud, Hæld i en skål. Fra liter vand (fortrinsvis én, hvor blancherede bær) og 1,5 kg sukker (1 kg Rowan) gør sirup. Fyld dem røn og kog dem møre. I slutningen, tilslut bærrene til æbler, så lad kog og hæld desserten på bankerne.
Blstyaschee marmelade
Nej, det er ikke en overdrivelse, det er virkelig! I en velforberedt dessert "Rowan rød marmelade med æbler" bær skinnende som laklæder, ser fristende, og spørger i munden! Fra hvor du skal starte - du ved. Men der tilberedes bær, t. E. Forstyrret, sorteret og vasket, fylde dem med koldt vand og sættes om natten på et køligt sted. Så dræne vand og dup tør Ryabinka prøv igen (3 gange i alt som i historier). Forbered sirup med en sats på halvanden kg sukker og 400 g vand per kg frugt. Rowan hælde varmt sirup og har igen sat på dagen i kulden. Først efter bitterhed kommer ud, astringens blødgjort og absorberes sukker, bær, fjernes med en hulske, sirup kog, sænk røn træ i det og kog i ca 20 minutter, indtil den får lakeret glans. Nu, tilsæt æble komponent, forkogt som beskrevet i forrige opskrift, vente med at koge marmelade, men sydede, og lige fra komfuret lægge ud på bredden.
Dessert med kanel og honning: Ingredienser
Original smag og smukke farve vender jam "Æbler og sort røn." Især hvis du tilføjer citronsyre, kanel og vanilje til at smage. For at se lysere sirup, tage det æbler Kanel sorter. Fit næsten alle sine mange forskellige - stribet, røget, ananas. Den særlige charme deres frugt er saftig, mild smag og duft af kanel, som i virkeligheden navnet og modtaget. De er lækre friske og særdeles velsmagende i syltetøj. Vores behandler kog også i 2 doser, som i opskriften beskrevet ovenfor. Sammensætning som følger: for hvert kg æbler er 200 g honning, 6,5 g citronsyre, og for hver 1 kg røn - 300 g honning og 2 g af syren.
Dessert med kanel og honning: madlavning
Rowan, præ Frostbitten, vil vare nat i koldt vand. I 120 g vand opløses honning, sirup, varme og hæld dem bær. Cook, omrøring, indtil de bliver gennemsigtig. Efter tilsætning af citronsyre. For æbler skåret ud kernen, og de selv smuldre i små skiver. Frø dæk med koldt vand, koges, koges i 20-25 minutter. Tag en kop bouillon, kog siruppen på det. Den varme sirup pour æbleskiver syre og lad det trække en halv time. Og så kog dem møre og tilføjer i slutningen af kanel og vanilje. Så begge slags marmelade er tilsluttet, blandes og pakkes ved kogning banker.