Darnytskiy brød i bagemaskinen: sammensætning og recept. Sådan koger brødet i brødet maker Darnitsky?

I Rusland, en af de mest populære sorter betragtes som "Darnitskiy" brød. Dette mel produkt brunlig-grå eller grå-creme farve, har lyse, intens smag og fremragende smag med surhedsgrad karakteristisk.

Den teknologi, der gør denne "rug" brød udviklet i 1933 ved Leningrad bageri №11, som "Darnitsa" kaldes af folket. Deraf navnet på denne elskede brød. Det var bages arne oval eller cirkulær form, der vejer fra 0,5 til 1,25 kg. Til denne dag, er det denne form for mørkt brød foretrækker at købe mange købere på grund af sine fremragende smagsegenskaber og lækker aroma. I denne artikel vil vi dele nogle fremragende opskrifter og fortælle dig hvordan man laver "Darnitskiy" brød i bagemaskinen. Hvis du foretrækker at have et nyttigt hjemmelavede kager - Sørg for at bruge vores rådgivning og forsøge at gøre denne lækre wienerbrød.

Duftende og lækker brød til din tabel. Brugen af rug bagning

Denne "Darnitskiy" brød har en masse nyttige egenskaber. Det faktum, at han er halvdelen af rugmel, som indeholder værdifulde stoffer. Det er især en leverandør af en essentiel aminosyre (lysin), som ikke syntetiseres i den menneskelige krop, og det er afgørende for konstruktionen af enhver af protein-celler.

Rugmel indeholder også værdifulde fibre, vitaminer E, A, B og mineraler - zink og mangan. Det er også vigtigt, at rugmel er rige på jern, magnesium og kalium. Derfor er regelmæssig brug af "Darnytsa" brød hjælper til at forbedre sundheden, reducere kolesterolindholdet i blodet og normalisere stofskiftet. This bagværk er nyttige til forebyggelse af kardiovaskulære sygdomme. Desuden renser tarmene, fjerner giftstoffer, toksiner. Desværre er alle disse nyttige egenskaber bevares i "Darnitsky" brød i løbet af de første 36 timer efter bagning. Derfor er det ønskeligt at anvende den så hurtigt som muligt efter købet. Dette problem er let at løse - bage rugbrød derhjemme. Så du kan være sikker på, at det er frisk, høj kvalitet og 100% sund!

Darnitsky bage brød. Sammensætningen af produktet

This bagværk fremstillet af mel af første klasse blandinger af rugmel skrællet, såvel som salte og pressegær. På nuværende bagerier bagt brød "Darnitskiy" (GOST 26.983-86 opskrift) som følger. Til fremstilling af de to brød vejer 750 g udtages 90 g af en tyk gær, 150 g vand, 220 g rugmel. Første bryg æltet, sætte det i et varmt sted (26-28 ° C) i 3 eller 4 timer, og derefter dejen fremstilles. Til dette formål, ca. 570 g færdigt dej 270 g rug skrællet og 400 g hvedemel (første kvalitet). Dejen er nødvendigvis 5 g pressegær, 350 ml vand og 15 g fint salt. Hvorefter hånden æltet i ca. 10 minutter og henstod til hvile i en time og en halv i et varmt sted (28 ° C). Yderligere loaf dej er dannet og placeret den i en præ-smurt formular. Udfyldes ikke i endnu en time proofing, idet temperaturen holdes på 27 ° C Derefter vand smurt brød og bages ved 240 ° C i 45 minutter. Resultatet er en lækker bagværk med en dejlig skorpe.

Lær at lave mad "Darnitskiy" brød alene. Den nemmeste opskrift

du kan lære at bage en stor rugbrød, hvis det ønskes, hvilket er noget, vi vil ikke give efter for "shop". Specielt let at tilberede eventuelle mel produkter i brødet maskinen. Denne indretning forenkler hele bageprocessen. Hvis du har en bagemaskine - Sørg for at prøve at bage hjemmelavede "Darnitskiy" brød. Opskriften, som vi vil tilbyde dig en lidt anderledes fra den traditionelle måde at lave brød med surdej. Men kogt ved at bage det viser sig sindssygt lækker og velduftende. Og vigtigst af alt - denne opskrift er meget enkel at udføre.

Så for hjemmebag "Darnytsa" brød bliver du nødt til at forberede nogle af de ingredienser, herunder:

• vand - 300 ml;
• vegetabilsk olie (fortrinsvis olivenolie) - 2 spsk. l.;
• Salt - 1 tsk;..
• hvedemel - 260 g;
• rugmel - 150 g;
• Boghvede honning - 1 spsk. l.;
• tørgær - 1,5 tsk ..

Bag "Darnitskiy" brød i bagemaskinen. Hvordan man gør det?

Forberedelse af hjemmebagt brød til at begynde med, at udmåle den nødvendige mængde vand. i det Opløs en spiseskefuld honning. Husk, at det er nødvendigt at bruge vand ved stuetemperatur. Boghvede honning gør det muligt at give en særlig smag og en subtil smag af vores hvede-rug dej. Dernæst tilsæt vand olivenolie. Hæld den resulterende blanding ind i bucket brødmaskiner. Nu vende de tørre ingredienser. Afmål den nødvendige mængde hvedemel rug og. Vi si og bland det og derefter spredes i fremstillede vandige opløsning honning slide. Lav en fordybning i melet med en ske og sætte det i tørgær. Tilføje salt. Vi sætter spanden i brødet maskinen. At vælge en primær tilstand og bage. Resultatet her er en gorgeous hjem "Darnitskiy" brød. Send det til bordet, udskæring i portioner stykker. Bon appetit!

En interessant ændring af den traditionelle opskrift "Darnytsa" brød

Bagværk lavet med denne teknologi, viser det sig en frodig, blød og uforlignelige smag. For at koge det, du har brug kulsyreholdige mineralvand - 300 ml kylling æg - 1 stk, olivenolie -. 2, art. l, hvedemel -. 260 g rugmel - 160 g salt også påkrævet - 1,5 tsk, vineddike - .. 1 tsk, og, selvfølgelig, gær - .. 1,5 tsk .. Vi anbefaler at bruge hvid hvedemel, for eksempel "Makfa". Hvordan kan tilberede brød "Darnitskiy"? Opskriften er som følger: alle flydende ingredienser hældes i brødet maskine spand, herunder æg protein. Æggeblomme reserve til smøring produkter. Så dejen tilsættes de tørre ingredienser, og gæren er sat ind i den sidste tur. Bagt "Darnytskiy" brød i brødet maskine i 4 timer. Per time, indtil kogt dej smurt med pisket æggeblomme. Resultatet er en lækker, meget velduftende og lækker hjemmebagt brød med en dejlig brun skorpe.

Den oprindelige "Darnitskiy" brød med kommen frø

Bagværk, fremstillet i overensstemmelse med denne opskrift, har lyse, let syrlig smag og rige "maltet" smag. Vi anbefaler, at du i det mindste bare prøve at tilberede en hjemmelavet "Darnitskiy" brød. For at gøre dette skal du bruge: rugmel - mel 300g hvede - 200 g brun sukker - 2 spsk. l, malt -. 3,5 v. l. Også påkrævet salt - 1,5 timer l, oliven (eller enhver anden vegetabilsk) olie - .. 2 spsk. l, spidskommen -. 1st. l, gær -. 1,5 v. l. og vand - 400 ml. brødfremstilling teknologi er. Første, fremstilling af dejen: malt hældes 100 ml kogende vand og efterladt i nogen tid ved hvile. På dette tidspunkt, lagde alle de tørre ingredienser i brødet maskine spand. Husk, hvedemel rug og, skal du først finkæmme. Efter afkøling af den bryggede malt sættes til de andre komponenter. Derefter vand og vegetabilsk olie hældes i spanden. Nu er du klar til batch. Tænd for enheden er indstillet til "Glutenfri", tage den skovl og begynde at forsigtigt røre ingredienserne. Proceduren bør ske inden for 3 minutter. Efter en time, slukke for tilstanden af "Glutenfri" og lad dejen at nærme. Så indstille tilstanden "Bagning" i 1 time. 40 min. Efter den tildelte tid, vil dit brød klar! Bon appetit!

Hvede-rugbrød med solsikkekerner

Hvis du ønsker at forkæle din husstand er meget velsmagende og sund "mørke" brød, så prøv at koge det efter følgende opskrift. Du skal bruge disse ingredienser:

• mel første klasse hvede - 280 g;
• rugmel - 320 g;
• kvass - 300 ml;
• G - L; 1,5 timer..
• frø - 100 g;
• vand - 100 ml;
• tørgær - 2 tsk ..

Teknologi til fremstilling af bageriprodukter

Så lad os forberede en lækker "Darnitskiy" brød. Opskriften er som følger: først behandle frø - Svits dem i en gryde og rense. Fortyndet bryg vand. Nu fortsætter vi til forberedelsen af dejen. Kapacitansen brødmaskiner pour fortyndet kvass, sætte salt, sigtet mel, sukker, gær. Mindst pour vi tørret solsikkefrø. Tænd for enheden på de vigtigste tilstand "Almindelig brød" og bage produktet i fire timer. Hvis det ønskes, kan du smøre skorpen med pisket æggeblomme.

"Darnitskiy" brød i bagemaskinen viser sig meget velsmagende! Denne opskrift "Darnytsa" brød til brød maskine bør absolut vedtage enhver værtinde, bage deres egne boller. Vi håber, at vores artikel har været til hjælp for dig!