Aubergine - en grøntsag, der elsker at elskerinde sin alsidighed og en neutral smag. På grund af disse kvaliteter kan det tilføjes til enhver vegetabilsk gryderet, gryderetter, at gøre med det skarpe salater, marinader og høst til vinteren. Men lad os nu se på, hvordan man gør "tunger" af aubergine - en lækker og usædvanlig skålen, som i øvrigt, ser meget nice på ferien bordet. Normalt er denne fest er forberedt med andre grøntsager: tomater, hvidløg, peberfrugt - og for at skabe et brunet brug ost eller mayonnaise.
Opskrift tunger af aubergine
I flere portioner af lækre retter du får brug for:
- 2 store eller mellemstore aubergine - vælg tykke og lange nok grøntsager for at gøre det bekvemt at skære i "tunger";
- 300 gr. ost (fast ligesom "Parmesan" eller "Cheddar");
- 6 hvidløgsfed;
- 150 c. mayonnaise;
- til dekoration - en håndfuld granatæble frø og en masse friske krydderurter.
"Tabs" for auberginer fremstillet som følger: Skyl grøntsagerne behøver ikke renses efter skåret i langsgående plade tykkelse på op til 1 cm. Placer den tomme i en skål, smag til med salt og lad det stå i en halv time - så vil den bitterhed af grøntsager før stegning dem skal vaskes igen. Efter dette, meget stærkt opvarmet pande hæld lidt vegetabilsk olie, vente, indtil det bliver meget varmt, og til gengæld steg aubergine på begge sider. Hvorfor så? Det faktum, at under udarbejdelsen af disse grøntsager absorberer olie som en svamp, og for at undgå dette, skal du blot reducere ristning - det er derfor panden og olie, det skal være rødglødende til grænsen. Når alle de "faneblade" af auberginer er klar, placere dem på en plade, du har brug for at bane en papirserviet - så går den ekstra fedt. Efter at forberede saucen: Bland mayonnaise, revet ost og hvidløg klemt - og de spreder en god vegetabilske skiver. Så ruller på toppen, drys med granatæble frø og fint hakkede friske krydderurter.
"Tunger" af aubergine med ost, tomater og pølse, bagt i ovnen
For flavored behandler for ferien bordet, tage:
- 2 store auberginer;
- 1 moden tomat;
- 1 bundt persille;
- 100 gr. ost (fast stof);
- 50 oz. enhver pølse, er det bedst at tage en "salami" eller en røget;
- olie - og smør, og grøntsager;
- Sauce - 150 c. mayonnaise og et par fed hvidløg.
Som i det foregående opskrift, aubergine , vask, skåret i store langsgående skiver 1 cm tyk. Hæld i en skål, sæson med salt og lad stå i 20-30 minutter. Blandingen mayonnaise løbet af denne tid, klemt hvidløg og persille - det vil dressing til grøntsager. Ost rist, Hak pølse skiver, tomater - runde skiver. Når aubergine saft givet, vaske dem igen under rindende vand og dup tør. Efter dette, hver skive fedt med smør først, derefter saucen, sætte et par skiver af pølse og tomater. Send bagt i en forvarmet ovn (op til 220-250 ° C) i 10 minutter. Efter dette, fjern gryden, drys med ost grøntsager og fortsætte med at koge i yderligere 10 minutter. Duftende "tunger" af aubergine under ost skorpe rosenrødt kan bringe til bordet - varmt de vil gøre store snacks, som, for at være sikker, vil tilfredsstille alle dine gæster.