Kig efter Borsch opskrift med oksekød i ukrainsk? Venligst ...

Borscht! Hvem af os har ikke prøvet denne lækre første kursus? Det er en klassiker af ukrainsk oprindelse, men meget favorit i landene i Central- og Østeuropa. Som regel er denne suppe - en suppe med oksekød, men på foranledning af nogle tilføje et par skiver af svinekød, omkring 2: 1 (det vigtigste er ikke at erstatte dem helt). Opskrift på borscht med oksekød er der altid den elskerinde af Rusland, Hviderusland, Polen, Moldova og, selvfølgelig, Ukraine. Nå, da vi skylder fremkomsten af en sådan lækker ukrainere, så betegnes at starte Borsch opskrift med oksekød i ukrainsk.

Til at begynde, satte at koge bouillon. For ham, vi har brug for 300-400 gram oksekød (bryst eller bedre at tage en anden del, men med sten, der var en god fedt) og 3 liter vand. Sat i brand. Når kogningen, bør absolut fjerne skummet. Kogt kød ca. 2 time. Når kogte, det blev fjernet og skåret i stykker a la carte. I kogende bouillon sende hakkede 6 mellemstore kartofler og groft strimlet kål, koge i 15 minutter.

Roer (1 stk gennemsnitsstørrelse) skåret i terninger eller tynde tre på et groft rivejern, spredes i en gryde, lidt salt, drysset 1 time. Spoon eddike (3%). Dernæst tilsæt olie, stiger over bouillon, i 1 time. Skefuld sukker, ca. 100 g tomatpuré og indstilles til halvdelen ragout. Af den måde, kan i stedet for tomatpuré anvendes friske tomater (3-4 stykker), præ-skrællet og skåret i stykker. Én gulerødder (julienne eller revet), 1 persille rod, løg (hakkede) sendt til en anden gryde og steg med tilsætning af lidt fedt.

Når kartoflerne er allerede halvt kogt, skib i en gryde polutushenuyu roer og stegte grøntsager, pod 1 sød peberfrugt (skåret i tern skiver) og 1 time. Spoon glider mel, forstegte og blandes med bouillon. Kog i yderligere 5-7 minutter. Efter at vi lukker ned brænderen plade, tilføjer brikkerne i en gryde med fedt, knust hvidløg og salt (50 g fedt svin hvidløgsfed og 3), flere laurbærblad, chili pulver, og lad det trække 20 minutter. Når spredning på plader, hver tilføje bits kød, et par skefulde creme fraiche og finthakkede greens.

Denne opskrift på borscht med oksekød involverer brugen med små bagte kager - donuts. Til denne godt blandede dej (gær) reserve i et varmt sted i 2 timer. Derefter formevalser er små, spredes på en bageplade og igen efterladt ved stuetemperatur, men efter 20 minutter. Bage melboller i en forvarmet ovn (200 grader) omkring 20-25 minutter og derefter gnide parathed mosede med vegetabilsk olie og hvidløg salt.

Ikke kun ukrainske køkken til at fortælle os, hvordan man koge suppe med oksekød. Der er mange varianter af Borsch oksekød, oksekød og lammekød, and eller gås bouillon, grønne suppe, vegetar, i Kiev, Poltavskii selv fiskesuppe, etc. Men enhver opskrift borscht, oksekød i særdeleshed, indeholder bestemmelser om gennemførelse af visse regler:

• kød skal være fyldt med vand i en sådan mængde, der var to gange større end den, der kræves for at modtage bouillonen;
• efter kogning skimme og mindske varme til et minimum, vil kødet i dette tilfælde være meget velsmagende og nærende bouillon;
• Separat at fremstille grøntsager til genopfyldning (sukkerroer tomat og gulerod + + Onion + persille). Også vigtigt sekvens af bogmærker i suppen: kartofler - kål - roer, tomater - løg, gulerødder, persille - krydderier - hvidløg;
• Du kan bruge enhver krydderier til din smag, men nøglen vil stadig forblive persille (rod og grønne), laurbærblade, peber (jorden og ærter). I øvrigt, efter udarbejdelsen af Borsch laurbærblad ønskeligt at fjerne, så det gav ingen specifikke suppe varianter.

Bon appetit!