Fjerkræ retter. Hvordan at tilberede en gås

Gus har altid bringer til bordet på store helligdage. I dag er denne tradition er i live og godt som nogensinde. Ud over de store og vigtige datoer, gås forberedt og i små forsamlinger i familiens kreds. For at behage deres kære en lækker kogte måltid af gås, lytte til vores anbefalinger, og din familie vil blive glædeligt overrasket.

På den ene side, gåsen kød fedt, det hurtigt viser sig brændt og næsten altid saftigt. Men kompleksiteten af processen er, at gåsen - fuglen temmelig stor, og det er ganske vanskeligt at sætte det i ovnen. Selvfølgelig på en familie begivenhed, kan du lave mad gåsen i stykker, men til særlige lejligheder bedre bage fugl helt.

lære at lave mad

Nu direkte på, hvordan man forbereder en gås. Først skal du behandle kroppene og afhente den passende fyldning for hende. Det er vigtigt, at der i processen med ristning huden ikke er tørret op, og på samme tid kødet er helt propeklos.

For at blødgøre kød, bør gås slagtekroppen gnide krydderier og salt, og i sådan et sted på dagen - to i køleskabet. Gourmet foretrækker at hælde den tidligere revet salt slagtekrop vin (hvid), pakket ind i plastfolie, hvilket efterlader et køligt sted i seks timer. I løbet af denne tid, vil kødet have tid til ikke blot at blive blødere, men også mættet med duften af krydderier. Følger stegefedt skal overholde fyldet, som vil absorbere det. Eller syltede slagtekrop indeni.

For fyldet bruges ofte svampe og boghvede, ris med en smule af rosiner eller citroner med selleri og løg. Den klassiske version - æbler. Efter at have defineret fyldet, det udstoppet gås slagtet, og maven sutureres. Paws bør absolut binde, så de ikke kommer i kontakt med væggene i ovnen. Skins skal hak i flere steder at gøre det muligt for fedt til at flyde frit. Nu kan smøres huden med mayonnaise (eller olie) og læg gåsen på bageplade. Det er ønskeligt, at gryden var en dyb kofangere og en samling af fedt. Fit og lav stegeso. Hælde på bunden af gryden lidt vand og sætte det i en gås, er det placeret i en ovn, forvarmet til 180-200 grader. Forberedelse fugl cirka tre timer, men det er nødvendigt at periodisk overrisle isoleret derfra saft med fedt til slagtekroppen ikke tør.

Sådan tilberede en gås med æbler

Dette er en klassisk opskrift på gås, bagt i ovnen, den mest almindelige og populære blandt husmødre på grund af udsøgt smag og aroma af en læskende retter. Spørgsmålet "hvordan at tilberede en gås med æbler?" Vi kan roligt sige, at dette er gjort meget enkelt. Det er vigtigt, at fuglen ikke var gammel. Æbler er bedre at vælge et firma med en let syrlig smag. Syren er med til at neutralisere den overskydende fedt.

Foruddannede goose slagtekrop gnide salt og en blanding af sort peber og oregano. Lad i fyrre minutter at blive fodret med duften af krydderier. Forberedt til fyldning æbler (Antonovka - et fint valg) rense og skæres i kvarte, fjerne frø bælg.

Siden æbler slagtekrop, er maven sutureres stærk barske tråd. Mange husmødre føjes til æblerne et par skiver af citron, som giver gås lage inde hurtigere.

For at din gås viste sig lækker, og at der ikke var nogen problemer med sin inversion under stegning processen, skal afhente retter korrekt. Den mest hensigtsmæssige vil være dyb pande (emaljeret) eller keramik rister.

Hælde på bunden glas retter vand lagt deri gås slagtekrop (ned igen) og sættes i forvarmet til 250 grader ovn. Tredive minutter senere blev ovntemperaturen sænkes til 180 grader. Steg gås og en halv til tre timer. Tiden afhænger af størrelsen af en gås.

Hvert tredive minutters gås slagtekrop vendes og hæld fedtet drypper ud, når stegning. For omkring fyrre minutter, indtil da din gås er klar det skal pålægge kartofler og æbler, som efterfølgende bruges som garniture.

Gåsesteg lå på et fad, dekoreret med greens. På siderne obkladyvayut bagte æbler og kartofler og tjene.

Nu hvor du ved, hvordan man kokken en gås i ovnen. Vi håber, at vores opskrifter har hjulpet du venligst familien en ny velsmagende ret. Og nu er spørgsmålet om, hvordan man forbereder en gås, kan du besvare i ét ord - "! A"