Gør en gås derhjemme

Udseendet af nogle retter i huset giver en venlig eller familie fest. Forberedelsen af en gås henviser specifikt til sådanne aktiviteter. Derfor er det for en vellykket fest nødvendigt at sætte et stykke af din sjæl i hovedret.

En hel, velsmagende og appetitlig slags stegt fugl hæver altid stemningen hos de tilstedeværende. Alle vil hurtigt sidde ved et bord tættere på den mest centrale skål. Vil vi forsøge at forstå, hvad der kan koges fra en gås? For det første er et meget vigtigt spørgsmål valget af gås selv. En stor gås må ikke komme ind i ovnen, den gamle vil ikke tilfredsstille dem, der er til stede med sit saftige kød og så videre. Det er trods alt forberedelsen af gåsen, der giver øjeblikkets højtidelighed. Prøv derfor at tage højde for disse nuancer, når du vælger en fuglekroppe.

I princippet er det ikke meget svært at lave en gås. Det er meget sværere at afgøre, hvad man skal lave fra en gås. Der er et stort antal retter. Vi vil overveje at forberede en hel krop. Det er meget godt, hvis gåsen kunne blive i køleskabet til tidspunktet for stegning. Frisk, frisk slagtet gås kan være hård. Hvis fuglen er frisk, så vil det ikke skade nogen, to dage i kulden. Hvis dette ikke er muligt, skal du forberede og rense slagtekroppen med krydderier, salt og efterlade i kulden i mindst seks timer. Mens din fugl køler, træffer du den endelige beslutning om forberedelse af gås.

Godt "udhældet" gås kommer ud af køleskabet, vask og tør med et køkkenhåndklæde. Herefter ristes salt og krydderier udad og indvendigt. Valget af krydderier kan overlades til din egen smag.

Forbered æblerne, den bedste ting for dette er en Antonovka. Æbler skal vaskes og tørres af med et håndklæde. Find passende retter til fuglen. Det bør ikke være en pande, hente en beholder med høje sider. Ellers vil fedtet fylde ovnen. Kroppen skal passe komfortabelt, så den kan afhentes fra begge sider. Derefter skæres de rene æbler i fire dele, fri for skræl og kerne og slår slagtekroppen så tæt som muligt. Forsøg at forlade et lille antal æbler, de vil blive brug for senere. Når du har fyldt slagtekroppen med æbler, sy det med en snor og læg det på det tilberedte bagværk. Dette er næsten alle hovedpunkterne ved forberedelsen af en gås. Sæt fuglen i de tilberedte retter og læg i en forvarmet ovn. Vigtigt punkt: Ben og vinger kan brænde under tilberedningen. For at forhindre dette sker, pakk disse steder med madfolie stykker. Ovntemperaturen i de første tyve minutter skal være omkring 230 grader. Når gåsen begynder at blive stegt, kan temperaturen sænkes lidt, og i slutningen af tilberedningen kan den bringes til 160 grader. Fra tid til anden åbner ovnen forsigtigt og vend karkassen oven på den resulterende saft. Skær de resterende æbler i fire dele, 30 minutter inden slutningen af tilberedningen, og fjern ikke skrællen, og skær kerne og overlappe slagtekroppen i en cirkel. I denne gås bør der allerede være placeret på bagsiden. Som du kan se, udgør forberedelsen af en gås ikke nogen problemer. Hold som nævnt ca. 30 minutter, kontroller tandpastaens parathed. Hvis der er en klar, ikke-forurenet saft, kan du slukke for ovnen og få gåsen ud. I stedet for æbler kan du sætte en gås på en kartoffel, skåret i fire dele. Kun til kartofler, du har brug for mere tid, sæt den i 50 minutter inden afslutningen af stegning.

Tag gåsen ud af ovnen, tag tråden ud, tør overskydende fedt. Sæt alt pænt på den tilberedte skål. Kan serveres til bordet. Forberedelse af en gås er en simpel procedure, der er mange retter, en erfaren husmor kan altid beslutte, hvad man skal lave mad fra en gås. Under alle omstændigheder vil det altid være velsmagende og højtideligt. Og sikkert vil denne skål samles rundt om bordet mange venner og familie.