Hvordan man laver donuts hjemme: tips og opskrifter

Efter at have hørt i caféen er aromaen af sød stegt stegt dej, selv de mest berømte tilhængere af kostvaner føler trang til at spise en doughnut. Men på offentlige spisesteder er det ikke altid muligt at være sikker på, at olien til stegning ofte ændres, og ingredienserne til produkterne vælges af de bedste. Forberedelse af donuts i hjemmet giver dig mulighed for at spise ikke den mest nyttige, men meget velsmagende skål på sit bedste. Først lad os regne ud, hvordan du forbereder den dybfryser.

Sådan tilberedes du donuts derhjemme? Tilberedning af fedt til stegning

Ved fritning er det muligt at lave produkter fra forskellige dej - gær, kage, brygget og endda nudler. Du kan bruge en speciel maskine til stegning. Men hvordan man laver donuts hjemme, hvis du ikke har en friter? Et støbt stekepande eller kosack vil hjælpe. Tag en blanding af vegetabilsk olie og svinekødsfedt eller ren grøntsag (velegnet også jordnødde, frugterfrø). Produkterne skal være helt nedsænket i olie. Og det betyder, at det skal mindst fire gange mere end det produkt, der skal steges. Placer fedtet i opvasken og opvarm det så, at det let ryger. For at kontrollere, om olien har tilstrækkelig temperatur, kan du sætte en våd gaffel eller et lille stykke dej i den. Et hiss skal høres, og også bobler begynder at virke aktivt. Hvis fedtet ikke er opvarmet nok, absorberer produkterne for meget olie og bliver smagløse, selvom opskriften på donuts derhjemme hjælper dig med at lave den perfekte dej. Hvis frituregryden er overophedet, resulterer i, at temperaturen vil være mere end hundrede og halvfems grader Celsius, så kan din donuts brænde, og indvendig forbliver tung og fugtig. Hvis du tager noget andet fedt end raffineret vegetabilsk olie, er det fornuftigt at forbrænde det i 20 minutter for at fjerne urenhederne. Sæt i en beholder med olieprodukter, du har brug for små portioner - kun en stor del dej kan afkøle din frituregryde. Under stegningen skal donuts vendes, klar til at lægge på papir for at stable overskydende fedt. Det anbefales ikke at bruge frituregryden flere gange.

Sådan tilberedes du donuts derhjemme?

Lad os nu gøre testen. Det reducerede antal produkter er nok til ti mellemstore donuts. Du skal tage to hundrede og femogtreds gram af førsteklasses mel, otte gram tørgær, en lille knivspids salt, tredive gram sukker, etoghalvfems gram vand, femten gram margarin og ti gram æg (det er halvdelen af en æggeblomme). Forbered en dej og lad den komme i fire timer (du skal ælte to eller tre gange). Så skal du lave en tourniquet, opdele den i ti stykker, form bolde. Efter en kort korrektur er det nødvendigt at give dem form som ringe eller bolde. Før du laver donuts hjemme, kan de fyldes med marmelade. Efter stegning, drys med pulveriseret sukker, blandet med vanille eller kanel.