Forberedelserne til vinteren med grønne bønner og grøntsager: madopskrifter med fotos

Ligesom de fleste andre grøntsager, lange bønner leveres uden ordentlig kulinarisk opmærksomhed. det blev Oftest brugt som dekoration i haver og parker. Vi skal hylde: Blomster og grøntsager virkelig smukke. Men langt senere, det begyndte at blive brugt i madlavningen. Til dato, viste det sig nytten af den vegetabilske. Under brug akkumuleret mange opskrifter: den er spist rå, stegt, stuvet, gøre forberedelser til vinteren med bønner.

Fordele ved grønne bønner

Denne grøntsag indeholder en masse nyttige elementer og materialer. Nogle af dem er for en person simpelthen uerstattelige. Indholdet af svovl, magnesium, krom, som fiber og kulhydrater gør produktet uundværlig til bordet mennesker, der ønsker at forbedre deres sundhed og støtte til behandling af flere sygdomme. Derfor forsøge at gøre værtinde barer i grønne bønner til vinteren, til et år at få det maksimale udbytte.

Så, hvad er brugen af bønner i bælg?

1. Den overflod af fiber for at genoprette funktionen af mave-tarmkanalen.
2. Denne grøntsag - en af de foretrukne blandt ernæringseksperter, fordi der på 100 gram, den har kun 30 kalorier. Forberedelserne til vinteren med bønner kan koges på en sådan måde, at bevare sin lavt kalorieindhold. For eksempel kan det marinere.
3. Selvom bønner og ikke skader figuren, er det meget nærende på grund af det store antal kulhydrater - energi blokke.
4. Arginin indeholdt i produktet, gør bønnerne vegetabilske elskede mennesker, der lider af diabetes.
5. For at gøre høste grønne bønner til vinteren til de mennesker, der har brudt hormoner på grund af forstyrrelser i det reproduktive system. Dette produkt er påkrævet folinsyre indeholdt deri.
6. Folk, der giver op kød, kan roligt spise bønner: protein, der er rig på sammensætning ligne dyr.
7. Periode optøjer virusinfektioner - tidsstyring oplagret præforme ved vinter med bønner. Det har fremragende anti-inflammatorisk effekt, så opsvinget vil accelerere.
8. Kalium og magnesium - de nødvendige elementer til driften af hjertemusklen og blodkarrene elastisk. De findes i grønne bønner, og dermed lider af hjerte-kar-sygdom ved at gøre hendes vegetabilske mennesker.

Når bønnerne skadelige

Selvfølgelig, bønner - en guldgrube af nyttige egenskaber, men der er sygdomme, hvor anvendelsen af produktet skal kasseres. Først og fremmest taler vi om kroppens intolerance og allergi. Dog kan bønner give problemer i andre tilfælde. Så kan det forårsage oppustethed og mavekramper.

Hvis du bliver forsinket i kroppen af overskydende salt - ikke spiser grønne bønner.

Og en anden vigtig regel om udarbejdelse af produktet: bønner brug for en lang varmebehandle. Alle på grund af indholdet i det af giftige feazina der ødelagde først efter langvarig behandling.

Sådan vælger du et kvalitetsprodukt

Valg grønne bønner, er det nødvendigt at være opmærksom på sin elasticitet og farve. Foretrækker bælg hvor ærter sidde meget stramt. Skallen bør ikke være løs eller rynket.

Farve kvalitet bønne - lysegrønne. Især er det vigtigt, når du vælger en frosset produkt: mørk farve fortæller om gentagen frysning og lav kvalitet produkt.

bønner datoer for den videre udformning

At nyde den subtile smag af grønne bønner og bruge det til madlavning andre retter, kan du gøre høst grønne bønner til vinteren, hvor de andre grøntsager vil blive udelukket. Mest viste - bevarelse og bejdsning.

Bevare grønne bønner kan være som følger: for 950 ml er nødvendigt at tage 50 g salt og en teskefuld 80% th eddike. Bønner vasket, kogt i 5 minutter og drænet. Efter stramt udvidet i bredden, hæld saltvand og vand. Således koge cirka 30 minutter. Før falsning tilføje en teskefuld eddike. Efter åbning af en dåse bønner skal lægges i blød i flere timer i rindende vand - så lad syre fra eddike, og produktet vil få sin naturlige smag.

Opskrift på bejdsning grønne bønner til vinteren ligner konserves. Forskellen i brugen af nogle urter: laurbærblad, nelliker, chili peber og kanel. Bønner koges i 5 minutter, derefter lagt i bankerne, en tilstrækkelig stram. Pre-sat i bunden af krydderier og foretrukne krydderier. Opskrift marinade er: per liter vand er taget 50 gram salt og 15 ml 80% th eddike. Ingredienserne blandes og bringes i kog. Denne opløsning hældes og lægges i en dåse bønner. Banker bør placeres til sterilisering i kogende vand i 5 minutter.

Grønne bønner med aubergine

Denne skål - en stor mulighed for at kombinere de to så nyttig grøntsag. Til smag var mere intens og duftende - nyttig som tomater og løg. Fadet er særligt elegant, hvis grøntsagerne skæres i store. Selvom smagen ikke vil ændre sig, hvis grøntsagerne vil være i form af pasta (brug chopper eller blender). Så vi går over til en opskrift ernæringsmæssige forberedelser til vinteren "Aubergine med bønner."

For hver 200 gram bønner er nødvendigt at tage et stykke gulerod og aubergine, to løg og tre tomat.

Alle grøntsager skæres i store stykker, kog eller sat ud med tilføjelse af dine favorit krydderier. Så længe skålen fremstilles, bør være godt steriliseres krukker. Den nemmeste måde at bruge mikrobølgeovnen: hældes i krukker med 1-2 cm vand og sætte det på i 4-5 minutter i indretningen. På dette tidspunkt, steriliserede låg - kogt.

I bunden af hver af bankerne sætter hun en laurbærblad og fyld med varmt dampede grøntsager og stram. Hvis du vil have en masse puré konsistens - hakke det før de går til en blender.

Det gode ved denne præforme til vinteren med bønner, at det kan spises varmt og koldt, som pynt eller som en separat skål. Mange sådanne blandede grøntsager med kødet, og det viser sig velsmagende usædvanlige gryderet.

Bønner med tomater

Lad os yderligere udformninger af emnet for vinteren bønner. produktopskrifter i tomatsovs udmærker sig ved en speciel smag og citronskal.

For at forberede, foruden bønner, tomater nødvendige - 700 gram, løg og gulerødder - 200 gram, persille, salt, sukker, eddike seks procent konsistens, hvidløg, urter, krydderier (Lavrushka, peberfrugter, ærter og søde). Før udarbejdelse præformen til vinter bønner med grøntsager i tomatsauce skal vaskes og skiver bælg kogt 5 minutter, på hvilket tidspunkt stegt i vegetabilsk olie, andre grøntsager (rødder, løg, gulerødder). Med tomater fjerne skind og findelt som praktisk (via rivejern, blender eller en helikopter). Tomatpuré tømt i gryden, kog i 15 minutter, tilsæt rødder, gulerødder, bønner og andre ingredienser. Når tiden nedbryde salat sterile beholdere.

Lecho med grønne bønner

En anden udformning af den tomme til vinteren bønner med grøntsager - letcho. I så fald vil bulgarske retter ske lidt nyt, ikke almindelig. Til fremstilling skal du bruge: to kilo grønne bønner på et kilo gulerødder, peberfrugter og løg. Også behov er salt, sukker, eddike (6%) og tomatsauce (det kan fremstilles som i det foregående opskrift).

Så vi forberede bønner, skåret i små stykker, kog 5 minutter. På dette tidspunkt, vi skære de andre grøntsager. Når bønnerne passere forarbejdning, kombinere alle ingredienserne sammen og lad det simre (du skal hælde eddike kun efter kogning). Efter kogning i yderligere to eller tre minutter, udvidet i sterile beholdere og rulle op.

Bønner og blomkål

En anden udførelsesform usædvanligt præforme til vinteren - med bønner og salat og kål. Marinere grøntsager skal være som følger: kog 5 minutter fra hinanden blomsterstand kål og grønne bønner. Efter denne stramt nedbrydes i krukker, tilsæt bælg af grønne ærter. Sæt krydderier: nelliker knopper, urter og bitter peber i hver krukke, tilsæt lidt salt, tilsættes lidt citronsyre.

Når du har brug for at hælde marinaden: per liter vand tage 2 spsk sukker og salt, plus 0,5 kopper eddike. Kog. Banker stramme og lader resten.

Diverse opskrifter med bønner

Det er muligt at bruge flerkomponent præforme udformninger af bønner om vinteren - varierede opskrifter. Som et eksempel, giver vi en grøntsag ragout.

Til fremstilling skal du bruge et kilo grønne bønner, løg, peberfrugt, squash. Ifølge stik farve og hvidkål, friske krydderurter: persille, dild, selleri. Også behov tomatpuré, eddike, vegetabilsk olie, salt og peber.

Forbered grøntsagerne: blanshiruem bønner og blomkålsbuketter 5 minutter, lige skoldet kål, skåret aubergine krydret med salt og lad i en halv time, og derefter vaske, slibe tomaterne. Aubergine, zucchini og løg steger hver for sig. Endvidere er alle ingredienser blandes i en emalje gryde (ikke glemme peber, eddike, salt og urter).

Spred på banker og sterilisere i en time. Dernæst vi rulle op. Om vinteren, nyde smagen af forberedelserne til vinteren. Salat med bønner og grøntsager - en stor skål. Prøv at gøre det - du vil ikke fortryde.