Gær tør og rå. Forholdet i madlavning og ikke kun

Forberedelse frodige kager og tærter er ikke mulig uden brug af gær. Deres kvalitet afhænger direkte af smagen af fremtidens produkt. På salg er i dag gæren tør og rå. Forholdet mellem disse produkter er normalt angivet i opskriften. Og hvis de nuancer er ikke beskrevet? Nogle viden gør kager virkelig frodig og velsmagende.

Hvad er gær?

Ikke mange husmødre ved, at gær - en levende organisme, der består af en enkelt celle. De formerer sig ved knopskydning. Det er derfor, du kan få en dejlig tyk skorpe i samspil med de øvrige ingredienser. Men kager viste sig godt kun, hvis produktet er virkelig høj kvalitet valgt. Hvad er forholdet mellem rå og tørgær, bør undersøges, før man går videre til udarbejdelse af brød og boller.

I biologi, en gær tilhører klassen af svampe. Det er disse mikroorganismer er i stand til at omdanne sukker til alkohol, eller andre biprodukter. Skelne mellem varer "øvre" og "nedre" fermentering. Begge varianter er meget udbredt inden for medicin, madlavning og kosmetik.

Hvad skal være kvaliteten af rå gær?

Produktet skal være meget formbart. Imidlertid har han ikke holde i mine hænder og ikke kørt ned. Gær skilles let plader ligesom frisk hjemmelavet hytteost. Den væsentligste forskel er kvaliteten af gær lugt. Det er, hvad der vil lugte bagning, hvis ikke efterfølgende tilsæt krydderier. Frisk gær bør knirke på fingrene, når æltning.

Vær opmærksom på produktets udseende. Hvis de rå kanter gær varierer i farve, så de bliver forpustet. Brug sådant materiale ikke anbefales. Den bedste bagning vil ikke smuk. Desuden kan forslidt gær føre til forgiftning.

Meget længere produktet opbevares i tør form. Forholdet mellem den fugtige og tørgær bør vide enhver kvinde. Vær dog opmærksom på, at produktet er i en tør udgave kan også være af dårlig kvalitet.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af tørgær?

Den første ting du bør være opmærksom på, er lugten. Det skal være sjovt. Sørg for produkter af høj kvalitet vil også hjælpe en lille glas varmt kogt vand. En knivspids gær nødvendig for at fylde tanken og vente i ca 15 minutter. Hvis der i denne tid væsken begynder at skum, så produktet af høj kvalitet er anderledes. Gær skal stige i en skål i form af hætter. Ellers tør variant er uønskeligt at anvende til fremstilling af bagning.

Under alle opskrift kan du bruge tørgær og rå. produkt forhold kan let beregnes. Man behøver blot at have den mindste færdigheder i madlavning og blive venner med matematik.

simple aritmetiske

Det er værd at huske, at 1 g tørgær kan erstattes med 3 g komprimeret version. Det viser sig, at hvis en recept er nødvendigt at anvende 30 g frisk gær, er det muligt at tage 10 g tørstof (en pose). 2 teskefulde tørret produkt kan være i stand til at erstatte et stykke af det rå produkt i 25 viser sig, at forholdet mellem våde og tørgær tæller er ganske simpelt at teste.

Stor betydning har også formuleringen. Til fremstilling Kulichikakh mest almindeligt anvendte 15 g råprodukt per 1 kg mel. Det er en halv pose tørgær. For frodige ruller kræves til 10 g tørt produkt, eller 30 g våd gær.

Det er værd at bemærke, at på salg der er forskellige gær tør og rå. Forholdet afhænger af producenten af produktet. Derfor bør du omhyggeligt læse vejledningen på pakken, før du begynder at gøre kager. Det skal også bemærkes, at for de stegte pandekager og tærter er bedre egnet tørgær. Brew kok er ikke nødvendig. Dejen er klar på få minutter.

Gæren i hjemmet af Kosmetologi

Fermenteringsprodukter kan bringe stor fordel i kampen mod tidlig ældning af huden og akne. Til fremstilling af masker derhjemme, kan du bruge tørgær og rå. Det omtrentlige forhold af produkter. Hvis du tilføjer en lidt mere af produktet, skader på huden vil ikke. Gær er med til hurtigt at slippe af med fedtet ansigt. Men betændelse passerer efter et par dage.

Det skal bemærkes, at gær ikke næring til huden på egen hånd. Vitamin maske kan fremstilles under anvendelse frisk juice. Har en positiv indvirkning citrus. Du kan presse saften af en citron og bland det med den tørgær 1: 1, indtil homogen. Det rå produkt kan også anvendes til fremstilling af en sådan maske.

For aldrende hud maske passer perfekt med olivenolie. Produkterne er også blandet i et 1: 1 forhold. Den kan anvendes både tør og våd gær. Denne maske nærer og fugter huden.