Guacamole: opskriften på opskriften

En dag hørte hun en rasende skænderi mellem to piger af rigtigt eller forkert er forberedt guacamole sauce med hvilken de blev serveret en salat af majs chips. Jeg bestride deres lille latter. Vant til restaurant mad diva overhovedet, synes det ikke at forstå, hvordan deres argument er meningsløst. Efter alt, hvad der er den guacamole? Denne sauce avocado papirmasse med citron, salt og peber. Og hvad sovs? Denne blanding visse komponenter, så enhver skålen giver en særlig smag. Derfor vil enhver kok har ret til at sprede deres saucer ved at tilføje deres egne komponenter i dem. Selv i Mexico, hvor vi fik denne eksotiske sauce, hver husmor forbereder det på deres egen måde.

Guacamole sauce, opskriften hvoraf en af pigerne kaldes en klassiker, der faktisk udgør det grundlag, hvorpå en erfaren kok skaber hans mesterværker. Selvfølgelig kan det bruges i et sådant "klassisk" form, men smager meget glæde han ikke er ansvarlig. Derfor, når forbereder guacamole opskrift på en person i enhver husmor. Men først, hvordan det er at forberede fundamentet.

Kødet af en moden avocado skrællet, sten fjernet. Tilføjet til mixeren først, citronsaft, og derefter skåret avocado - så det ikke bliver mørkt. Formalet peber, salt, hvis det ønskes. Jeg kan ikke tilføje olie: Avocado selv er ganske fedtet. Enig, guacamole opskrift drøfter piger, ikke meget raffineret.

Lad os prøve at ændre det. Men først et par ord om forskellen i smag. En af mine venner til at finde ud af, at vores nabo georgierne guacamole opskrift, der bragte hans kone fra Chile, tilføjede koriander, var forfærdet. Nogle mener, at alt for duftende koriander dræber delikat aroma avocado. Andre gourmeter er sikker på, at dette ikke kan være den blandede sauce: kun stykker af oversøisk frugt kan passere sin udsøgte smag. Atter andre mener, at kun i forbindelse med Tabasco eksotisk appetitvækker afsløre deres smag helt. Tager udtalelse fra hver af dem, vil jeg bemærke kun, at det gamle mundheld om, at der ikke er nogen fyr i farven og smagen er ikke blevet annulleret. Så vær ikke bange for at eksperimentere: i sidste ende, kan du oprette en copyright skålen, som ikke vil være lig. I mellemtiden et par tips.

Denne guacamole opskrift er kommet op med mine naboer, de indfødte i en af de sydlige lande, en hel masse forskellige varianter og meget appetitvækkende. Da det er meget let at spise mere, end vi gerne ville.

Så guacamole opskrift med urter. Tomater skoldes med kogende vand og derefter erstatte under en strøm af koldt vand: så de er lettere at rengøre. Meget skarp kniv, skæres i små stykker. Alligator pære rengøres, mos med en gaffel, drysset med citron. Bland de hakkede koriander, brøndkarse (vi kalder det tsitsmoy), basilikum, skiver af rød peber. Alle ingredienser er salt, peber, olie dryppe oliven. Denne sauce er god serveret kold, så før fodring det skal holde en halv time i køleskabet. Fremragende supplement til kød eller fjerkræ.

Jeg havde en meget originalt værk, der kunne bide medmindre tærter. Men jeg ved, hvordan de kommer til udtryk i figuren, så tanken om en snack, der er spist og var utroligt lækre.

På sit hjerte er stadig den samme klassiske guacamole opskrift , som jeg førte i begyndelsen. Men dette er ikke den sauce, og en fuld cirkel.

Jeg gjorde det. I første omgang forberedt klassiske guacamole, avocado, peber og citronsaft. Separat, i en blender blev overfladisk kyllingebryst, et lille stykke ananas og en skive ost. Jeg sætter i en blender guacamole, igen godt pulveriseres. Den resulterende blanding blev sat i en beholder, vil jeg tage med dem til at arbejde. Klistret på tørrede brød eller knækbrød pate kom til at smage ikke kun for mig, men også til mine kolleger. Derfor meget snart, hver af os begyndte at tilføje deres egne ingredienser i denne skål.

Prøv det, og du. Det er lækkert!