Hjemmelavet tiramisu - en himmelsk fryd

For ikke så længe siden, i vores butikker og i menuen, en ny konfekture dessert - tiramisu. Mange af os stadig tror, at dette - bagt kage såsom "Napoleon" eller flødeskum med en fortykningsmiddel i en vase. Faktisk hvad vi har solgt og leveret under dække af tiramisu - det er alt andet end en klassisk italiensk dessert. For at koge det, du har brug for særlige fødevarer og erstatte dem med noget andet straks afspejles i smagen af produktet. Må ikke argumentere, kan være på toppen af cookie "Baku kurabye" sætte sød ost "Philadelphia" - og også få lækker. Men denne improvisation kan ikke sammenlignes med den afgrund af himmelske lyksalighed, som giver det originale produkt.

Så hvad er tiramisu, italiensk dessert? Han har ikke bekymrer sig, fordi "Savoyardy" særlige færdige cookies anvendes i den. En creme er en blød ost fremstillet af fløde af bøffel, "Mascarpone". Vin "Marsala" og stærk, friskbrygget kaffe giver delikatesse aristokratisk smag og bitterhed af kakaopulver - raffinement og originalitet. Men selv hvis vi tager det mest, at ingen af dem er på de italienske produkter og dermed krænke den teknologi af forberedelse, vil vi ikke.

I princippet vil intet frygtelige ske, hvis vi erstatter "Marsala" likør "Baileys" eller "Amaretto". Det er ikke alt vil påvirke smagen af skålen. Men nu uden "Savoyardy" og "Mascarpone" vi kan ikke gøre. Kiks er interessant, fordi det hurtigt absorberer væske, men ikke raskvashivaetsya og godt holdes form. En mascarpone, for at være ærlig, kan du erstatte bare en - denne fedt creme fraiche, foldet på gaze. Andre produkter til tiramisu - det er æg, kaffe, sukker, kakaopulver - der for ethvert køkken.

Hemmeligheden bag denne parabol er som følger: "Mascarpone" skal være meget koldt, og æg - stuetemperatur. Så før du begynder madlavning tiramisu hjemme (to timer), disse produkter giver de nødvendige temperaturforhold. Dernæst lave mad i Turku stærk kaffe. Den oprindelige opskrift kræver ingen sukker, men til den søde tand, kan du tilføje en skefuld sand.

Sæt til afkøling. Separering 4 æggeblomme proteiner og pisk indtil faste toppe. Vi får brug for 100 gram flormelis. Gnid æggeblommer til en konsistens, at de er hvide. 250 grams pakke med "Mascarpone" vi skifter i en skål og pisk indtil luftigt. Derefter forsigtigt vymeshivaya, tilsæt skiftevis osten derefter spoon proteiner, æggeblommerne.

Hæld i et glas kold kaffe en lille glas "Marsala" eller spiritus. Kom det afgørende øjeblik af folde tiramisu. Dette gøres på følgende måde: "Savoyardy" hurtig dukkert i kaffe og lå på en flad fad ryadochkom indtil man er dannet lag. Lag placeret på toppen af den pisket "mascarpone". Udjævnes med en kniv eller bagsiden af en ske. Put andet lag "Savoyardy" uden at glemme at dyppe pindene i kaffe. Så igen, ost og så videre, indtil du løber tør for cookies og fløde. Sæt fadet i køleskabet natten over og bekæmpe fristelsen til at spise hele desserten før tid. Vi behandler morgen drys kakaopulver blandes med flormelis. Og nyde. Efter alt, på italiensk, tiramisu - det er "løftede mig op." Tro mig, vil du være i syvende himmel af lyksalighed.