Hvordan laver hjemmelavet fedt yoghurt?

For at gøre en fedtfattig yoghurt, bør du købe frisk eller pasteuriseret mælk med et minimumsindhold fedt. Det er værd at bemærke, at udarbejdelsen af sådanne muligheder til dato, der er så mange godbidder. Den er lavet med hjælp af yoghurt, mikroovn, Multivarki og andre enheder. Men i denne artikel besluttede vi at overveje den nemmeste og hurtigste måde, der kan drage fordel af selv den uerfarne kok.

Hvordan til at lave mad fedtfattig yoghurt?

Spørgsmålet i dag er ikke så relevant som et par årtier siden. Efter alt, for erhvervelse af sådan en lækker og søde fødevarer behøver kun at gå til butikken. Men ikke alle yoghurt sælges i supermarkeder, er nyttige for vores krop. Det er derfor nogle husmødre stadig forberede denne delikatesse derhjemme.

Lad os se på, hvilke fødevarer du skal købe for at lave din egen fedtfattig yoghurt:

• frisk eller pasteuriseret indhold mælk mindst fedt (1,5%) - 1 L;
• skummetmælkspulver - ¼ kop;
• sukker sand (for "fodring" mælkesyrebakterier) - 1 stor ske;
• salt små - schepotochka;
• Naturlig yoghurt med levende kulturer (uden tilsætningsstoffer og farvestoffer) - 2 komplette stor ske (du kan også bruge det frysetørrede tør surdej).

fremstilling af basen

Hjemmelavet fedtfattig yoghurt sker i tre faser. Først skal vi forberede fundamentet. Hertil pasteuriseres at hælde mælken i en metalbeholder og efterhånden opvarmes til en temperatur på 45 ° C. Hvis du bruger en frisk drink, anbefales det, at du bringer det i kog, fjerne filmen, og først derefter cool at de nævnte tal. Dette bør ske i koldt vand, nedsænkes i bunden af gryden og rør indholdet grundigt. Også i denne drik, er det ønskeligt at tilføje ¼ kop tør skummetmælk. Han vil gøre yoghurt tykkere, velsmagende og nærende.

tilføje surdej

Mens afkølet kogt mælk, bør forret opvarmes til stuetemperatur. Til dette formål, er den kun forpligtet til at komme fra køleskabet og stå i rummet i flere timer. Dernæst bør varm fedtfattig yoghurt eller tørre frysetørrede bakterier i flakonchike blive sat ind i mælken, og bland grundigt (du kan bruge en mixer).

Den sidste etape - lukkertiden i varmen

Når grundlag for fremtidige godbidder vil være klar, skal det hældes i en tre-liters krukke og stramt lukke glas låg. Næste beholder med en blanding af krævet wrap quilt og sætte nær en varmekilde. For eksempel om vinteren krukke med Brystmassen kan placeres i nærheden af batteriet eller konventionel hældes i en termokande. Vigtigt i dette tilfælde - husk, at fedtfattig yoghurt naturel nødvendigvis skal holdes på en temperatur på ikke over 50 og under 30 ° C.

I slutningen af 4-7 timer bør du få et produkt, hvis tekstur ligner vanillecreme, men kun med lugten af ost og lidt grønlig eller gullig væske på overfladen. Dette præcist er massen, at vi har brug for. Det er særligt bemærkelsesværdigt, at jo længere fedtfattig yoghurt vil være varm og modne, jo tykkere og dem bliver det. Under oprettelsen af et sådant produkt er yderst vigtigt ikke at flytte beholderen med mælk formel, da dette reducerer hastigheden af dens fortykkelse.

Korrekt Serve

Efter yoghurt fortykket og vil være klar, skal det direkte sat i en glaskrukke i køleskabet, hvor den kan opbevares i op til to uger. Serveres denne drik til en tabel anbefales, sammen med sukker og bær. Om ønsket kan denne delikatesse også tilføje et par skefulde flydende honning og en knivspids kanel.

nyttige tips

Hvis du skal bruge en vis mængde hjemmelavet yoghurt som en surdej, at gøre dette, er det ønskeligt for de første 5-8 dage, mens mælkesyrebakterierne er levedygtige. Derudover dannes på overfladen af vallen produkt med en grønlig gul nuance, bør det straks drænet eller anvendes til æltning dej, salater og lignende. D.

Generelt i mange yoghurt sælges i supermarkeder, har forskellige producenter tilsatte fortykkelsesmidler (stivelse, pektin, gelatine, etc.). Det er derfor ikke overraskende, og bekymre sig forgæves, hvis et mejeriprodukt lavet af dig har vendt våde.