Hvordan til at bage brød derhjemme?

Hvorfor moderne værtinde til at bage brød? Medmindre det har lidt andre bekymringer? Brød, selvfølgelig, rundt om hovedet, og det er svært at forestille sig uden et middagsbord skiver "Borodino" og "Moskva". Men det er altid muligt blot at købe til enhver købmand og en bred vifte af bageriprodukter kan ikke klage. Så er det værd at bruge deres tid og energi til sådan en udbredt og let tilgængelig produkt? Men hvad der kan synes mærkeligt at de fleste moderne husmødre svar på dette spørgsmål - ja! Efter alt, hvad der er det magasin brød i forhold til derhjemme, frisklavet, sprød og luftig krumme? Ja, og det er svært - at bage brød derhjemme?

Plus til fordel for hjemmebagt brød i sammenligning med butikkerne er ikke så lidt. For det første, du er altid i kontrol over friskhed og kvalitet af ingredienser, hvad du mangler, når de køber fødevarer butikker. For det andet er det muligt at tilberede brødet kun til din smag - en salt, sødt, eller mere, for eksempel med forskellige tilsætningsstoffer og krydderier - rosiner, kandiserede frugter, bær eller endda løg og hvidløg. For det tredje, kan du foretrækker en sund livsstil og opgav den sædvanlige brød til fordel for mere nyttig fuldkornsmel, glutenfrit brød, ingen sukker eller for eksempel med tilføjelse af hvedekim. Og for det fjerde, er det vigtigt for de sparsommelige husmødre, selv brød, som regel er meget billigere end købt.

Hvordan til at bage brød derhjemme?

Bag brødet i hjemmet uden at bruge meget tid og kræfter til at hjælpe en vidunderlig værtinde smarte apparater - bagemaskine. Det var med fremkomsten af dens antal husstande gør brød alene, steget markant. Og det er forståeligt - er nu den tidskrævende proces, det har påtaget sig. Efter alt, bage brød - det er ikke bare blande vand og mel og sættes i ovnen, det er faktisk en ganske lang proces. Efter blanding skal dejen have tid til at stige, så den er placeret i en form, giver rasstoyatsya og kun hvis du kan bage. Men med hjem brød maskine et spørgsmål om, hvordan man bager brød, det vil blive løst i løbet af få minutter! Med dette håndtag selv de yngste værtinde, der ikke har nogen erfaring i køkkenet anliggender. Efter alt, alt hvad du skal gøre - er sat i ovnen ingredienser, og derefter, som de siger, det har været selve teknologien.

Hvordan til at bage brød i bagemaskinen?

Med brødet maskine kan bage nogen brød - hvede, rug, hele hvede, sukkermajs, med nogen tilsætningsstoffer - rosiner, kandiseret frugt, og meget mere. De fleste nuværende modeller er allerede blevet lagt særlige programmer til at bage forskellige sorter adskiller sig fra hinanden i kogetiden, vanskeligheden ved æltning og nogle andre parametre. Nogle modeller har en ekstra aftagelige beholdere til brød af forskellige former, såsom baguettes eller små ruller.

Bagning brød er nødvendigt at sætte alle ingredienserne til dejen i en spand komfur, på den måde, der er angivet i brugsanvisningen. Flydende (vand, mælk, yoghurt, koaguleret) skal være varm, men ikke varmt - ca. 40 ° C, da dette er den optimale temperatur for gær. Alle former for mel før om det ønskelige støvtætte gennem - så det er bedre iltet og hlebushek vil være mere frodig og blød. Smør er bedre til at smelte.

Rugbrød tungere og mere fintmasket end hvede, så i mange opskrifter specificere særlige bagning tilsætningsstoffer. Hvordan til at bage brød, hvis hånden er ikke disse kosttilskud? Rådet er ganske enkel - når blande dejen, kan du tilføje en spiseskefuld af eddike, vil det give ham den nødvendige "pragt".

Mange brød maskine har et gennemsigtigt vindue, og gennem det du kan se processen med at gøre dej og bagning, det er meget praktisk, fordi nogle gange i denne proces er nødvendigt at gribe ind. Den resulterende "klump" til at være robust, ikke spredes på væggene og bunden af spanden bør ikke forblive mel. Vær ikke bange for at røre dejen i hånden - godt æltede dej bør ikke holde sig til fingrene. Men nogle gange, selv med den samme opskrift kan få forskellige konsistens dej, oftest er det på grund af kvaliteten af mel anvendes. I dette tilfælde skal du bare nødt til at tilføje nogle ingredienser, såsom en spiseskefuld af mel, hvis dejen er for tynd, eller tværtimod, hvis det faste er for tør - en skefuld eller to af vand, før købet af den rette konsistens testen. Åbn dækslet til fikseringsenheden på den sidste fase - bagning - er særdeles uønsket, da det fører til at falde fra toppen af brødet.

Hvordan til at bage brød i ovnen?

I dette tilfælde er brød bagt i en gas eller elektrisk ovn. Opskriften på testen kan bruges præcis den samme som for bagemaskinen (og omvendt). Brøddej skal ælt godt, bør der lægges særlig vægt på rug eller hvede-rugbrød - disse sorter som længe æltning. Dejen blev derefter efterladt i 1,5 timer til at hæve og derpå stablet i en bagning eller manuelt dannet, afhængigt af hvilken er ønskeligt at opnå brød (baguette det kan være, hala, pita). Efter dannelsen af dejen er overladt til en anden 20-30 minutter for korrektur. Lige før du placerer brødet i ovnen, det nødvendigvis behøver at drysse eller hælde lidt vand til det laveste bakke, ellers skorpen vil vise sig meget tør. Dejen anbringes i en forvarmet ovn (200 ° C) og bages i 40-60 minutter, afhængigt af vægten og tykkelsen af det færdige produkt.

Brødet er fjernet fra ovnen til afkøling ved stuetemperatur, bør det ikke sættes færdige produkter til hinanden - dette vil føre til en ændring i deres form.