Hvordan til at bage croissanter hjem

Franske køkken er berømt for sine saucer og kager. Det er det sidste, vi vil tale, eller rettere, forsøge at genskabe det hjemme i køkkenet. Det er meget populære over hele verden, såsom konfekt som croissanter. De er gode til morgenmad (fransk selv starte din dag er med dem), som et let mellemmåltid, samt på ferie bordet. Straks foretage en reservation: ovnen, disse produkter - besværlige og lange forretning. Selvfølgelig kan du bare købe produkter "7 dage». Croissanter i en pose altid blødt, selv om varerne kan ligge på hylden i seks måneder. Det betyder ikke genere dig? Hvorfor Margarine med emulgatorer, stabilisatorer? Lad os smøge ærmerne op og begynde.

Hvordan til at bage croissanter, og du skal gøre

Lagre de bedste produkter - fra dens kvalitet afhænger smagen af produktet. Mel - et pund - kun præmie, omhyggeligt sigtet gennem en sigte. Gær nødvendigvis frisk, pulveriserede - 20 g pakke (200 g) God dyr olie - sætte det før starten af hele processen i et par timer i fryseren. En halv kop fedt naturlig mælk eller fløde - før du bruger lidt varme. To æg (en går i dejen, og den anden - til smøring af bagels) og 50 g pulveriseret sukker. Oh og en knivspids salt og 125 g vand. Udarbejdet alt nødvendigt? Så lad os begynde.

Trin 1. Ælt dejen

Det er underforstået, at før, hvordan til at bage croissanter, skal du forberede dejen. For at gøre dette, bland den sigtede mel med gær. Gradvis tilsætning pulveriseret sukker, salt, æg og krypteret med mælk, vand. Alle omhyggeligt Mnemonic 3-4 minutter og forme bolle. På toppen af hans hoved med en kniv tegne et kors og åbner med et snit linje at få så ville en blomsterknop. En skål og drys med mel, sat tilbage vores brød, wrap skålen i en plasticpose og sættes i køleskabet i det mindste to timer, og endnu bedre - for en nat. Der er lille nuance: Hvis du planlægger at søde kager (med marmelade, kandiserede frugter, marcipan eller chokolade), tage lidt mere end et bestemt antal sukker; Men hvis din hensigt er at croissanter med ost, skinke eller spinat, jo mindre normen.

Trin 2. Fremstilling af butterdej

Skærebræt , drys mel, udvide bolle som en regulær blomst. Rul den fra midten og ud til siderne, indtil et lag på 1 cm tykkelse. På en anden bestyrelse sætte plastikfolie på det - taget ud af fryseren olie. Rul det på samme måde, som dejen. Prøv at handle hurtigt, så det ikke er blødgjort. Olien bør lægges på midten af en dej (det yderste lag er mindre end den nedre). Pak dejen "kuvert" og udrulle længden at få en aflang firkant. Fold tre gange, og sættes i køleskabet i en halv time. Før du bage croissanter, har vi brug for yderligere to gange prodelyvat samme fremgangsmåde: at få dejen, rul den ind i en lang, tilsæt en pose og derefter klappe i køleskabet i en halv time. Du blev advaret om, at franske kager - generende. I denne fase, er der en mulighed for dovne: købe færdige butterdej, tø, udrulning ind i formationen.

Trin 3: Den sidste etape

Udrulning vores taske i formationen er 5 mm tyk. Skæres i trekanter. De kan være ovn ligesom det, men du kan sætte nogle udstopning. Sluk bagels og spredes på en bagning margarine revet. Før du bage croissanter, er det nødvendigt at sætte gryden i et varmt sted i to timer. I løbet af denne tid bagels vil blive fordoblet. Top produkter fedt Ryst ægget, har henvendt sig til rosenrøde croissanter. Skib bagning i et forvarmet til 230-240 ° C ovn i 20 minutter.