Hvordan til at stege kødet i gryden?

Hvad en værtinde spekulerede på, hvordan til at stege kødet i gryden! Ligesom det virker så simpelt, men i virkeligheden vil det være et stykke undercooked, tværtimod, overcooked og meget hård. Sådan finder du den gyldne middelvej og kog kødet, så det var velsmagende, blød og let at annullere? Selvfølgelig er den generelle anbefaling til alle former for kød der, tilberedningen er primært afhængig af, hvilken type kødprodukt. Den mest almindelige svinekød, oksekød eller kylling.

Hvordan til at stege kødet i gryden? svinekød

Svinekød skåret i stykker a la carte identiske. Langs hvert stykke er lavet ikke for dybe indskæringer placeres i krydderier, hvidløg og salt, afhængigt af opskriften. Selvfølgelig kan du gøre uden denne procedure, men på en måde svinekød perfekt imprægneret med krydderier og bliver meget dem, end hvis du bare sende brikkerne i gryden. Du kan lave nedskæringer på den ene eller begge sider.

Stegepande med vegetabilsk olie på forhånd at sætte på en stor brand, efter at hun glødende, satte skiver svinekød. Steg på en stor, men ikke ved maksimal varme. Stykker jævnligt vende eller røre hvis de er små. Låg dækning er ikke nødvendigt, ellers kødet i gryden, vil blive kogt og ikke stegt.

Specifik tilberedningstid kan ikke kaldes, ilden kan være anderledes, og kødstykkerne selv hver kvinde udskæringer af forskellig tykkelse. Forventet tilgængelighed på 10 - 20 minutter.

Klar svinekød behager smuk og zazharistoy (men ikke brændt) skorpe. I processen med tilberedning af kød i tvivl, er du nødt til at prøve. Neperezharennoe klar og ikke bløder, blød og saftig.

Hvordan til at stege kødet i en gryde, hvis det er oksekød

Med dette kød de fleste problemer, som det er i sig selv stiv. Skæres i portioner, hver smag krydderier og gnid med salt. Før om den bedre at afvise hvert stykke til oksekød blødere. Slå forsigtigt til kød til opnåelse af en ensartet tykkelse.

Hvis en stegning af kød i en gryde, snarere end i ovnen, ilden skal være lille, og panden er ikke dækket med et låg. Kød bør regelmæssigt vende, men kan ikke punkteres det med en gaffel eller en kniv, er det bedre at lave en skovl, eller gennem hullet løber tør saft og oksekød er tør og nesochnoy.

oksekød parathed kan findes ved hjælp af en tyk nål. Piece er gennemboret på det tykkeste sted. Hvis nålen går let fra punktering juice kører klar, ikke blodig, så kødet er klar. Som for den tid, den gennemsnitlige oksekød klar i cirka 15 minutter.

Og lidt rådgivning. Efter stegning oksekød er bedre at give ligge ned i 15 minutter.

Hvordan til at stege kødet i gryden, hvis det er kylling

Kylling - den mest forbrugte type kød. Det er lækkert, nyttig og ganske uhøjtidelig under stegning. Men der er én ulempe - det kan få tørt.

Kylling, til madlavning pander bedre at vælge en non-stick belægning, de bidrager til bedre dannelsen af skorpen. Kylling opdelt i portioner og vaskes, tørres efter hver skive under anvendelse af servietter, gnides med salt og krydderier.

Kom varmt. I panden hældes en stor mængde af vegetabilsk olie, når brikkerne vil være i panden, skal den nå i det mindste op til halvdelen af dem. Høne æglæggende kun i varm olie, kan være dækket med et låg, olie og så fremmer dannelsen zazharistoy skorpe. Vil kun dreje stykkerne regelmæssigt.

Fadet er klar på cirka 40 minutter. Fra bunden af den første 20 kylling stegt over en sagte ild, og den resterende tid efter branden er føjet til gennemsnittet.

Et godt råd: før tilberedning kyllingen er bedre til at pre-afrimning, så det vil smage bedre.