Hvordan til at tilberede en skål af gedder i ovnen?

Pike betragtes som en kosten kød. Det er især nyttigt, når der anvendes til fremstilling gedder i frisk formular. På grund af den høje næringsværdi (briterne i midten af forrige århundrede blev det anset for den dyreste og lækre fisk) det endda opdrættet i dambrug. Dette er typisk for Frankrig, hvor gedde involveret halvdelen af dammen areal (50.000 ha). Køb det kan være i en levende, frosne, på dåse eller i køleskab. Bony adskiller kød, er problemet elimineret hvis tilberede retter af gedder i ovnen i form af bøffer eller udstoppede fisk, som er en traditionel ret Ashkenazi jøder. Det er normalt spises som en snack.

opskrift 1

Pike kød er lavt fedtindhold (mindre end 3%). At succulent retter blev opnået fra Pike, ovnbagt fisk, gedde fyldte, hakket med tilsætning af olie eller svinefedt, ansjos eller karakteriseret ved højt fedtindhold (op til 28%). Til fremstilling af de retter tage:

• Gedde 2,5-3 kg.
• ½ kop smør.
• salt spoon 1 tsk.
• 1 spiseskefuld hakket persille.
• En knivspids timian.
• En knivspids merian.
• Knivspids Vinter-Sar.
• 2 hakket ansjoser.
• 1 halveret fed hvidløg.
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.
• 1 glas hvidvin.
• 2 teske mel.
• 2 spsk smør te.
• Citronsaft efter smag.
• Hvid peber (valgfrit).

Pike ren, fjern (gøre cut side af underlivet) af det indre skelet, gæller, men forlader hoved og hale. Med hudpleje opskåret kød. Twist gedde kød, blandet med hakket ansjoser, tilsæt ½ kop olie, timian, sar, merian, peber, salt, persille. Alle mix. Gedde på huden (hoved og hale), sprede fyldet, sy tråd. Placeret på en bagning to lag folie, er det først smurt hvidløgsfed, derefter vegetabilsk olie, spredes på folien gedde (wired mave ned). Folie presset til siderne, ryggen forbliver åben. Den forvarmede 200 C ovn til opnåelse gryde og bagt fisk. Hver 10 minutter, hæld vin og fisk gennemboret. Når en gedde er klar, det spredes på et fad, og det resulterende væske hældes i en lille gryde, langsomt hæld melet, tilsæt 2 spsk smør te, citronsaft og peber. Simre. Vandes denne gedde sauce.

opskrift 2

Det viser sig meget velsmagende koteletter gedde med bacon, hvis at følge den traditionelle opskrift og tilføje hakket ingen brød. For deres forberedelse du har brug for:

• Pike på 2 kg.
• 0,3 kg svinefedt ikke saltede (0,2 kg hakket, hvile drypper stegning koteletter).
• 1 løg stort.
• 1 æg.
• Ground sort peber.
• salt
• Mel eller rasp.

Pike ren, fjern knoglerne. Kødet af gedde twist med løg og bacon. Hakket kød krydres med salt og peber, bryde ægget ind i det, bland grundigt. Form bøffer, rullet i mel eller rasp, stegt i en gryde med smeltet fedt på. Du kan tilberede disse koteletter gedde i ovnen i stedet for stegning For at gøre dette på en bageplade smurt med svinefedt, spredning hakkede grøntsager: gulerødder, løg, rødbeder, grøntsager og på toppen - burgere. Bagt i en ovn ved 200 ° C

opskrift 3

Til retter fra gedder i ovnen, bagt i valfdorfski brug et æble. Ingredienserne til denne opskrift:

• Gedde 1,5 kg.
• ½ kop tynd selleri finthakket.
• 1 tynd glas hakkede æbler.
• 1 øse af margarine eller smør.
• 4 spiseskefuld mayonnaise.
• ¼ kop valnødder (tidligere jorden).
• 2 teske citronsaft.
• Valgfrit hakkede krydderurter (oregano, rosmarin, basilikum, timian, pebermynte, oregano, dild, salvie, sar).
• Vegetabilsk olie.

Pike skæres som beskrevet i en opskrift 1 fremstilles hakket fisk. Den margarine eller smør stegt selleri og æble, indtil selleri er møre. Fjern fra varmen, lad det køligt, tilsæt mayonnaise, valnødder, citronsaft og krydderurter. Denne blanding blev grundigt blandet med fiskekød. Fyldte fisk i opskriften 1, og derefter spredt i en bradepande, smurt med vegetabilsk olie, dække løst med folie. Bagt ved 200 ° C i 40 minutter Check parathed retter gedde ovn træ tandstikker eller gaffel.