Simpelt nok stof - saltning bacon! Opskrifter tage - for, hvad der foregik op?

Dette er en skamløs løgn, at kun fedt ligesom ukrainere og hviderussere! Alle elsker bacon !!! Fordi det er naturligvis, i det normale område - et produkt og nyttige, og velsmagende. Den vigtigste ting, at det var korrekt kogte. Med hvidløg, en peber, en lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Lækker!

At det viste sig velsmagende, blød og duftende, skal det forstås, at den lage bacon derhjemme er ikke så svært, men denne proces skal gribes an med den største alvor og forståelse af sagen.

For det første er det nødvendigt at vælge det oprindelige produkt af fremragende kvalitet. Det fedt var blødt efter saltning, du kan ikke bruge fedt fra den gamle gris. Og det er ikke at give en ubehagelig smag, er kontraindiceret at tage det fra ukastrerede orner eller ved Borovkov, i hvilken efter kastration på mindre end et halvt år.

Nogle vil måske undre sig: så hvordan kan du bestemme, hvor meget tid der er gået, siden kastration? Uærlig sælger ville ikke tilstå, hvis det er at sælge lav kvalitet produkt! Eksperter foreslår: Tag et lille stykke kød produkt og tænde den med en tændstik eller lighter. Lugten af ristning på stedet skal være sjovt. Af den måde, er også bestemt og kød. Hvis produktet af sender - vil du straks lugte definere det.

Snyde kyndige kunder med en alder af grisene at stikke sælgeren vil også være meget vanskeligt. Ekspert gennembore med en kniv skive tværs lagene og forstår, hvor unge var et bæst. Hvis kniven kommer med besvær - Glid sikkert til produktet, betyder det ikke passer os. Og her på denne tæller er lige, hvad vi har brug for: en kniv og kommer ind, som om i olie, og lugten af ilden efter en fantastisk og flot farve - hvid, med en lidt rødlig nuance.

Generelt er det mere værd at købe mere hvidløg, peber og sort jord, og ærter, men hvis du ønsker - og den røde jord eller tørret chili. Efter alt, pointen er at være alvorlige - saltning bacon! Madlavning Opskrifter, selvom forskellige, men alle involverer brugen af disse vigtige ingredienser.

Af den måde, fedt høstmetoder hjælp saltning der er så mange. Denne tørre metoder, og banker med saltlage og saltvand, og løg skind, og så meget mere ...! Hver dygtige værtinde vil fortælle dig ti måder, hvordan du kan syltet bacon. Opskrift tør saltning er en af de enkleste.

Det skal skæres i stykker decimeter udgangsmateriale til fremstilling af store salt, skrællede hvidløg skæres i halve på langs, laurbærblade, peber. Først i hvert stykke kniv til at gøre de tværgående huller og indsæt hvidløg stykker. Så venstre skal tages fra hinanden, og den højre scoop salt. Liberalt salt gnides et stykke, er det nødvendigt at sætte i en emalje gryde eller spand, drysset med peber. Mellem rækkerne placeret laurbærblad.

Vær ikke bange for at overdrive det, fordi fedt vil tage så meget salt som han har brug for. I en skål anbragt på toppen af en plade eller en cirkel med mindre diameter og presses let ned. Alt dette pyramide krones undertrykkelse: en sten eller en krukke med vand og installeret i varmen i tre dage.

Normalt før den faktiske anvendelse af produktet skal fryses i køleskab eller i kulden - denne handling er den virkelige saltning bacon. Opskrifter kan være meget forskellige, men dette øjeblik er til stede i dem alle nødvendigvis.

Nogle kan ikke lide hvidløg. Please, kan du ikke bruge det. Kan også blive slettet og peber, hvis det ønskes. Og du kan gøre for at anvende den metode, når den værtinde ikke gnide stykkerne med salt og forberede den saltlage, der sænker og kogte stykker. Denne våde saltning bacon. Opskrifter såsom pickles lidt forskellige ingredienser: en person sætter peber og hvidløg, og nogle endda tilføje koriander og kardemomme; andre bruger kun én salt. Værtinde skal vide, at saltopløsningen fremstilles ved anvendelse af en kilogram salt per liter vand, infunderet fedt 5 dage, derefter taget ud og anbragt, du gættede det, kulden.

Men den mest lækre anses for at være en efterligning af røget bacon i at bruge det i madlavning løg skind. Denne metode er mere værdifuld for den anden, så dyret er kogt, hvilket er vigtigt i tilfælde af erhvervelse af det på markedet.

Den tidligere fremstillede opløsning anbringes stykker og spaltet i to timer. Efter en kort afkøling i luft gnides fedt blanding af salt, krydderier og knust hvidløg og nat holdt ved stuetemperatur. Så, som på alle andre måder, er det lagt ud i kulden.

Til opløsningen, som sædvanlig, per liter vand at sætte kilogram salt. Tilføjelse krydderier og løg skræl bliver væsken bringes i kog. Det er meget simpelt! Og en anden plus er, at det kræver meget lidt tid, så saltning bacon. Opskrifter sådan "sheluhovogo" saltning også adskiller sig fra hinanden, men dybest set meget ens.

For eksempel kan man koge fedtet kun 10 minutter i bouillon, derefter køligt og, uden at fjerne det fra saltlage, hele panden sættes i køleskabet i et døgn. Derefter er det fedt fjernes, og en fjerdedel af en time vylozhivaetsya på en plade, således at der med sit glas overskydende væske. Det smurte derefter salt og knust hvidløg. Sådant fedtstof mere stiv i sammenligning med bacon fremstillet ved den første fremgangsmåde. Men smag og farve, som de siger, ingen venner!