Jam usædvanligt for vinteren: top 10 opskrifter

Fra hvad vi kan tilberede usædvanlige marmelade? Opskrifter, arvet fra mødre og bedstemødre, er ikke altid den mest originale, og alligevel du vil have noget uventet. Tja, i virkeligheden, en krukke med solbær eller jordbær marmelade er ikke noget nyt på bordet og er en oplevelse med stolthed vil ikke sætte.

Hvad er det så, at forberede sig til vinteren sådanne ting, det var at forberede os og underligt at gæsterne og viser ingen skam? I denne artikel, vi samlet de mest fantastiske opskrifter. Ærligt, her er ikke alle former for usædvanlig marmelade: efter nogle troede måtte opgive den berømte løg marmelade - det er stadig en behandler det er bedre ikke at høste om vinteren, og kog i små portioner, selv i toppen ikke omfatter den berømte søde ret lavet af umodne valnødder - det er svært at lave mad på grund af mangel på de nødvendige ingredienser i de fleste regioner i Rusland. Også fjernet fra listen over diverse frugt marmelade - en usædvanlig og overraskende velsmagende, men utilgængelige for de fleste mennesker på grund af de høje omkostninger ved de nødvendige komponenter, selv i sæsonen.

Om marmelade

"Jam" - den gamle russiske betegnelse for kogt fad af bær, nødder, frugter eller blomster, der vokser på basis af honning og melasse - sukker var der ikke. Vores forfædre godt vidste hvordan man laver reserver i vinteren, herunder sød. I mangel af honning eller sirup, bær simpelthen stærkt kogt og derefter bruges som fyld til kager og pandekager, eller forberede drikkevarer - frugtdrikke, frugtdrikke og bouillon. Når i Rusland var der sukker, derefter begyndte at koge marmelade af alt - gulerod, radise, squash, grønne tomater, mælkebøtter mv kandiserede frugter blev serveret til tabellen kun i velhavende hjem, almindelige mennesker sådanne produkter ikke var tilgængelige ... Selvom adelige ofte brugt de usædvanlige konserves - agurker, nødder eller flammende rød peber. Så den slags marmelade, som synes at os den oprindelige, i virkeligheden, har været velkendt for vores forfædre.

At rulle op til bankerne i foråret

Det menes, at emnet om vinteren, du skal gøre i efteråret, når butikkerne og på deres egne websteder fulde af bær, frugter og grøntsager. Men faktisk tilberede en sød behandle muligt og det tidlige forår, såsom skovsyre, mynte og mælkebøtte.

Jam usædvanligt pebermynte og citron

Liste over ingredienser:

- 500 g frisk mynte blade uden stilke;

- 1 kg sukker;

- 1,5 citron;

- 1 liter vand.

Opskrift. Hak mynte, hakket citroner med skræl. Tilsæt vand og kog i 10-15 minutter ved en mild varme for at undgå reduktion af omfanget af bouillon. Derefter afkølet, filtreret og hældt sukker. Den opnåede sirup skal simre blidt i omkring to timer.

Smagen af denne delikatesse vil mynte-citron, uden cloying sødme, som i denne opskrift, skal du bruge halvdelen af den anbefalede norm for sukker. Farven vil også paly, så du kan tilføje en dråbe frugtfarve - grøn eller gul.

Jam Assorted usædvanligt

Når værtinde reflektere over temaet af de oprindelige emner om vinteren, de ofte kommer op med ideen om at foretage nedskæringer. Og ikke bare det sædvanlige blanding, men noget helt utroligt. Mulighederne er faktisk en masse kirsebær, fyldt med pinjekerner, aubergine med valnød og kanel blanding af ferskner, æbler, citron, solbær med en jaloux osv Men den mest originale af alt dette er ikke en lille liste anses ribs marmelade med mandler .. og chili.

Liste over ingredienser:

- 3 kg modne røde ribs;

- 400 g mandel;

- 1 kg sukker;

- 2 store eller 3-4 mellemstore bælg chili.

Opskrift. Gentage og min bær. Findelt gennem en sigte for at opnå en ensartet masse. Bland bær og sukker og sætte i kog ved svag varme. Tilsæt de flåede og hakkede ristede mandler, tør eller frisk chili peber. Koges i 1,5 timer, hvorefter behandle klar.

Denne usædvanlige marmelade, sur-sød, med en svag eftersmag af chili og subtil mandel smag. I opskriften specificerede minimum af sukker, så fans af flere sukkerholdige fødevarer nødt til at tage det i 2-2,5 gange mere.

Jam lavet af grøntsager

Faktisk kan enhver vegetabilsk tilberedes marmelade usædvanligt. Opskrifter, som er den vigtigste komponent i gulerødder, squash, agurker og rødbeder kan findes i enhver kogebog. Den mest mindeværdige af disse var marmelade af grønne tomater.

Liste over ingredienser:

- 2,1 kg af grønne tomater;

- 650 g sukker;

- 200 ml vand;

- 2-3 nellike blomst ;

- 1-2 kardemomme frø;

- 3-4 gram kanel.

Opskrift. Små grønne tomater skylles og koges i 12-15 min., Derefter vandet drænet. Forbered sukkersirup og slippe det i grøntsagerne, lad det stå i mindst 3 timer - skal suge tomaterne med sukker. Så koge ved svag varme i 20 minutter, afkøles og lad stå i 2-3 timer. Disse trin skal gentages 3 gange mere: Imprægnering, madlavning, køling, imprægnering igen osv I det sidste trin indtil den er klar til at lave mad, og en lavere pose sirup med krydderier (han senere kaste) ...

Sådan overraske de sædvanlige jordbær

Det ser ud til, at der ikke er noget mere banale end marmelade fra jordbær. Men denne bær kan tilberedes en masse originale retter med interessante flavor kombinationer. For eksempel kan du lave mad søde jordbær med vanille og sort peber.

Liste over ingredienser:

- 0,5 kg jordbær;

- 0,5 kg sukker;

- 1 spsk. l. citronsaft;

- 1,5 g vanillin (vanille er bedst frisk, men det er temmelig dyrt komponent, så bruge en erstatning);

- 1/8 tsk .. jorden sort peber.

Opskrift. Berry buste, vask og hæld sukker med vanille. Lad det stå indtil jordbærrene er ikke at afgive saft. Tilsæt de øvrige ingredienser, jo bedre at male peber fra ærter selv eller tegne en ny pakke (duftende, ikke forslidt). Så koge som sædvanlig, eller "fem-minutters" for dem, der gerne flydende marmelade, eller omkring en time - for dem, der foretrækker en tyk masse.

Usædvanlige solbær marmelade

Korender - den bedste bær til madlavning "rå" marmelade, det er, at produktet er fremstillet så meget som muligt naturlige, befæstet og meget aromatisk. Men denne opskrift er meget enkel og indlysende, så vi vil vise dig hvordan man laver solbær marmelade med ingefær. Og det er usædvanligt, fordi ingefær bruges usædvanlig stor, ca. 1/5 af vægten af bærrene.

Liste over ingredienser:

- 500 g solbær;

- 100 g ingefær;

- 300 g sukker.

Opskrift. Kog som sædvanlig marmelade, men tilføjer i begyndelsen af processen med tynde skiver af ingefær. Dette er en meget usædvanlig syltetøj til vinteren - en sød og syrlig, for en amatør. Men sådan behandler er et fremragende værktøj til forebyggelse af forkølelse og influenza.

Jam lavet af blomster

Af blomster kan tilberedes usædvanligt velsmagende marmelade. Her fantasi har ingen grænser: sød behandler i øst Made fra rosen kronblade, i asiatiske lande - fra Lotus og krysantemum, og i Rusland - af foråret mælkebøtter. Men i denne liste, forlader vi plads til interessant og usædvanligt, men det er tilgængelige opskrifter. Så komme i nærkontakt med de oprindelige marmelade lilla blomster og grapefrugt.

Liste over ingredienser:

- 300 ml lilla blomster;

- 350 ml syrener for infusion;

- 250 ml kogende vand;

- 1 kop sukker;

- 1 spsk. l. pektin;

- saften af en grapefrugt.

Opskrift. Saml blomster af lilla - bare knopper, uden de grønne dele. Opdelt i to dele, en til at fylde med kogende vand og lad stå i mindst 7-10 timer. Derefter at adskille væsken fra lapperne og på grundlag heraf at fremstille en sirup med tilsætning af pectin. Siruppen skal koges 15 min., Hvorefter den tilsættes, og de resterende grapefrugtjuice lilla blomster.

Et overraskende duftende rose marmelade, søde og sure, og meget velsmagende. Dette er en usædvanlig marmelade til vinteren vil blive mindet om sommeren, selv i de mest alvorlige frost.

lækker blomme

Ifølge de fleste husmødre, blomme er meget godt i sig selv - og i syltetøj og kompot og salater, og adzhika. Generelt på grund af denne vidunderlige bær gør hundredvis af lækre og sunde forberedelser til vinteren. Men du kan forberede og usædvanlige marmelade fra blommer.

Liste over ingredienser:

- 0,5 kg blommer;

- 5 g pectin;

- 1 spsk. sukker;

- 1 spsk. l. Roma;

- 10 g frisk ingefær;

- ½ fliser af mørk chokolade;

- 30 ml vand.

Opskrift. Kog som en almindelig blomme marmelade, men når vægten kommer i kog, du tilføjer rom og revet ingefær, derefter røre i den smeltede mørk chokolade. Kogt over svag varme, indtil fortykket.

Dette er en usædvanlig marmelade fra blommer med chokolade smag og en let antydning af ingefær vil opløfte hele familien lange vinteraftener. Elskere af chokolade og frugt kombinationer vil være tilfreds med sådanne fyld til pandekager eller pandekager.

fantastiske æbler

Usædvanlige marmelade fra æbler til at lave mad meget nemt. Bare disse frugter alsidige, og de kan kombineres med noget, såsom kiwi.

Liste over ingredienser:

- 4 stk. kiwi;

- 5 stk. medium æble;

- 600 g sukker;

- saft af en citron;

- 15 ml vand.

Opskrift. Æbler rene, skåret i tern og hæld citronsaft, ikke til mørk. Hos Kiwi fjerne skræl og skær frugt i tern, tilsæt til æblerne. Tilsæt vand og sukker og giver at stå i 2 timer. Så bring i kog og kog i yderligere 40 minutter.

Det færdige produkt lugter meget god, men smagen - bare lækkert!

originale pære

Usædvanlige jam pærer med ingefær bliver stadig mere populært - en delikatesse er sød-krydret smag og går godt med både kød og dessert.

Liste over ingredienser:

- 4 stk. tætte pære;

- 0,5 kg tætte druer;

- saft af en citron;

- ½ st. l. frisk ingefær;

- 1 stjerneanis;

- 3-4 fed blomst;

- 250 ml vand.

Opskrift. Pærer Vask, skræl, skåret i halvdele eller i 4 dele. Frø og haler kan ikke slette - marmelade vil se mere interessant med dem. Hæld citronsaft halv pære. Druer og pærer lå i en beholder med tykke vægge, tilsæt vand og sat på medium varme. Efter kogning, kogning i 20 minutter., Efter hvilket vand ekstraheret fra frugten og flydende afløb til ikke flere frø, faldet af haler og m. P.

På basis af ren frugt noget vand til at lave en sirup med tilføjelse af krydderier, hæld i det frugten og tilsæt den anden halvdel af citronsaft. Kog på lav varme i 20 min., Og derefter sætte til hvile på 6-7 timer. Disse procedurer gentages 3-4 gange: tilberede en usædvanlig marmelade pærer konti i 2-3 dage, så pærerne bliver glasset og sirup bliver rig smuk farve.

Jam af kogler

Selv om det er en terapeutisk behandling, men vi stadig medtaget det i de øverste mest originale opskrifter.

Liste over ingredienser:

- 200 g ung fyr kegle (indsamlet i maj);

- 1 liter vand;

- 0,5 kg sukker.

Opskrift. Kog bump i 15-20 minutter. Madlavning sukkersirup og udelade kogte klumper i det. Så koge over svag varme i en halv time, og syltetøjet er klar. Sommetider denne ret er tilberedt uden klumper, på grundlag af fyrretræ bouillon.

Modtaget behandler anvendes til forebyggelse af forkølelse, astma, træthed syndrom og andre sygdomme.

Det mest usædvanlige marmelade

Nogen kunne komme op med ideen om at koge marmelade af hvidløg? Efter alt, denne grøntsag har sådan en specifik aroma og smag, at det ikke kan være repræsenteret som en dessert! Men der er en marmelade, hvad mere er, er der mange opskrifter på sin forberedelse og anbefalinger, som det er at spise det. Her er vi ikke kommer til at skrive om den terapeutiske marmelade hvidløg, du ønsker at have en skefuld en dag til forebyggelse af forkølelse, og fortælle dig om denne søde behandle med den oprindelige smag, som kan bruges som en sauce til kødretter eller som en almindelig marmelade til sandwich.

Liste over ingredienser:

- 300 g bagt hvidløg;

- ¾ kop sukker;

- 300 ml vand;

- jorden muskatnød;

- kanel.

Opskrift. Hvidløg skræl og skæres i halve, og derefter propech i en ovn ved 180-200 ° C tilberedningstiden - 18-20 minutter. Så gør op af vandet og sukkersirup, tilsæt krydderier og lavere bagte stykker. Kog brug indtil siruppen begynder at blive tykkere, men ikke til karamellisering.

Harm og fordele

En nyttig, om at spise marmelade? Her er tingene ikke så enkel. På den ene side, i en marmelade, endda mange gange kogt, konserveret nogle vitaminer (B og E), der er en fiber, således at organismen som helhed og især til maven, så fødevarer er nyttig. Men på den anden side - den ekstra kalorier, skader på tænderne og i nogle tilfælde øge surhedsgraden. Så hvad de skal spise, kan og bør være, men ikke liter.

Men syltetøjet forbedrer humør - det fejres af alle læger. En mest nyttige hindbær: det helbreder forkølelse, indeholder nyttige folinsyre, renser blodsystemet, normaliserer blodtryk, gavnlige virkninger på maven og tarmene efter en stormfuld fester, forbedrer teint og hjælper med at bevare hudens elasticitet. Og så skete det, at hindbær marmelade - usædvanligt, selvom det lader til, at jo nemmere det ikke sker.