Johannesbrødkernemel

Johannesbrødtræet tilhører bælgplanter familien, dyrke det i Middelhavet, Egypten og Indien. Det er en stedsegrøn plante, mange mennesker mener hellig, fordi den har nogle sjældne funktioner. I Bibelen, benævnt johannesbrød som produkt, rig på næringsværdi, og med en unik smag. Desuden hverken i bagagerummet eller i trækronerne starter ikke de skadelige insekter, hvilket er hvorfor det menes, at det har en renhed og hellighed. Den blomstrer i efteråret, hvilket er en sjældenhed for Middelhavslandene planter. Bønner udvikle sig fra de kvindelige blomster, de er brune, og deres længde er 12 centimeter. Udover frø pr pod indeholder saftige frugtkød hovedsagelig består af sukker.

Vidunderlige ejendom johannesbrød er, at de altid har den samme vægt på 0,2 gram, hvilket er grunden til i oldtiden de blev brugt som et mål for vægt (karat), ædle metaller og sten.

Af pulp blev gjort guargummi, som er udbredt i mange områder.

nyttige egenskaber

Komponenterne er indeholdt i frugten af johannesbrødtræet, er blevet anvendt i medicin og i madlavning. Blandt de næringsstoffer og mineraler indtager en særlig plads B-vitaminer og mineraler, såsom kalium og calcium. Bortset fra disse frugter sammensat af forskellige typer af sukkerarter, tanniner og organisk stof, protein, pektiner og stivelse. Tanniner gavnlig virkning på fordøjelsen, og de opretholder en optimal bakteriel sammensætning af intestinale mikroflora. Johannesbrødkernemel er den aktive bestanddel af mange lægemidler til behandling af sygdomme forbundet med funktionen af mavetarmkanalen, for at forhindre angreb af diarré og reducere kvalme. Sådanne midler kan anvendes i pædiatri, fordi de ikke har nogen særlige negative virkninger på kroppen.

Anvendelse i madlavning og fødevareindustrien

Fremstillet af frugter, johannesbrødkernemel anvendes i fødevareindustrien som et fødevaretilsætningsstof (E410). Det spiller rollen som et sødemiddel, stabilisator og fortykningsmiddel giver viskositeten og slutproduktet, fx is eller sorbet forhindrer dannelsen af krystaller og giver vægt ved kraftig stigning i temperatur stabilitet. Ved fremstilling af wienerbrød dej tyggegummi giver blødhed, og det færdige produkt holder sig frisk i lang tid, let at skære, er det ikke smuldrer og fik ikke forældet. I kombination med andre kosttilskud Johannesbrødkernemel erhverver nye egenskaber, sådanne additiver indbefatter følgende: pektin, guargummi og xanthangummi. beboere Bean Middelhavs tilberede opvarmning Flu drink at smage det ligner kakao.

Anvendes i kosmetik

Ekstrakt, pulver og guargummi anvendes i vid udstrækning til fremstilling af kosmetik. Pulveret virker som et fortykkelsesmiddel og giver den ønskede viskositet produkt. Ekstrakten og gummi har gode befugtningsegenskaber og fastholde fugt, de blødgøre og fugter huden. Hertil kommer, som den antioxidant aktivitet af ekstraktet kæmper med acne og fjerner giftstoffer, det har en stimulerende og regenererende effekter, der giver impulser til væksten af nye celler.