Kategorier svampe og deres næringsværdi

Amanita kan være både spiselige og uspiselige. I alt er der omkring 200 af deres art. Mange af dem er spiselige og aktivt anvendes til konsum. En række lignende kendetegn svampe alger, men ikke indeholder klorofyl.

Ernæringsmæssige værdi blewits

Shlyapochnye svampe indeholder et utroligt stort antal proteiner. For eksempel er det i dem til to gange højere end i hønseæg. Dette gør blewits ligner kødprodukter. Men i deres sammensætning har en masse kulhydrater og forskellige mineraler, ligesom grøntsager. Enzymerne indeholdt i svampe hjælper med nedbrydningen af fedtstoffer og fibre. På grund af disse egenskaber, de indgik den daglige menneskelige kost.

Sukker, der giver svampen sød smag, gøre dem mere nærende. Sammensætningen af disse produkter omfatter værdifulde fedtstoffer. De har omtrent den samme grad af assimilation med dyr.

Æteriske olier giver blid svampe og behagelig smag. I Russula, mælk svampe indeholder harpiks, der giver dem duktilitet.

Klassificering af spiselige svampe

Sondre mellem følgende fire kategorier efter den ernæringsmæssige værdi af svampe. Den første er den mest værdifulde og dyre. Svampe af den første kategori har en høj smag og kvalitet, og er meget populær blandt folket. Disse omfatter hvide safran almindelige, agaric virkelige, honning fluesvamp og andre.

Den anden kategori er den første svamp udbytte i kvalitet og næringsværdi. Dette er en almindelig rørhatte, greasers lærk, dyrkede champignon, almindelige, rød rørhatte, agaric asp, champignon blåt mærke agaric gul.

Den tredje gruppe af gennemsnitlige kvalitet svampe, er de som regel samles i "bezgribe". Denne kategori omfatter real morel, Mokhovikov spottet, Valuoja, kantarel, felt champignon, Russula Decolorans og mad, volnushki pink podgruzdki.

Den fjerde kategori af svampe er ikke populære hos de mennesker, der er designet for amatører. Blandt dem Kozlyak, Mokhovikov rød russula grøn, hvid flyde, champignon-paraply, honning agaric vinter, gorkushka, møg, lactifluus vellereus, blewits.

Det skal bemærkes, at denne definition af kategorien af betingede svampe. Alle har en svamp, som han elsker.

Brugen af svampe

Svampe, der anvendes til sårheling, når det genopretter efter infektionssygdomme. Også er de vist i anæmi og inflammatoriske processer. Kaloriefattige svampe - ca. 100 kcal / kg.

Vigtigt! Svampe - et tungt måltid, processen med assimilation vanskelig. Så du skal ikke bruge dem til patienter med nedsat nyre- eller leverfunktion.

Opbevaring af svampe

Vi må huske på, at friske svampe alle kategorier gemmes kun et par timer. Ved længere anbefales deres saltindhold, lage eller tørt.

Hjælp i tilfælde af forgiftning

Nogle gange kommer på tværs af uspiselige "tvillinger". Men forgiftning kan forårsage endda spiselige svampe kategorier i strid med reglerne i deres samling. I dette tilfælde bør du straks tilkalde en ambulance og vask maven. Det bør drikke 3-5 glas vand (kan være mere) med bagepulver. Du kan erstatte blandingen med en svag opløsning af kaliumpermanganat. Efter vask af skadede bør give 5-10 carbon aktiverede tabletter. Brug et afføringsmiddel. Dernæst varm te drik menneske og stadig. Vent til ankomsten af læger. Svampe skal overføres til undersøgelse. Dette vil sætte den korrekte diagnose.