Kød med svampe i fløde sauce: en opskrift. Kød med svampe i fløde sauce i ovnen, i multivarka in pot

Uanset hvad du vælger at gemme eller markedet kød med svampe i fløde sauce, det altid viser sig perfekt. Selv hvis du ved et uheld har købt et stykke ikke for unge dyr, sej, vil han ikke. A deflatere kød lysne på grund af svampe subtile smag farver. Derudover er alle de vigtigste ingredienser i en skål, perfekt kombineret med en række forskellige krydderier og blive venner med mange nice extras. Fuld muligheder for kulinariske fantasi: du kan tilføje svesker, kartofler indføre berige sammensætningen af frugt og sommer grøntsager.

Oksekød Stroganoff med svampe

Den mest berømte parabol af oksekød - det er, selvfølgelig, stroganoff. Dairy produkt blødgør genstridige fibre, der bare laver mad ofte nødt til at bruge timer. En oksekød med svampe i flødesauce kommer ud endnu mere mørt og saftigt, med en tilstrækkelig mængde af svampe ville være uafhængig og fristende budding. Hvis det antages, mere og pynt kan være begrænset til et lille antal af dem - for eksempel et kvart kilo til 700 gram oksekød. Til at begynde med svampe (hvis du ikke har adgang til vilde svampe, hvis der er, skal de behandles i henhold til deres type) renses, skæres helt store skiver og en lille gryderet - indtil du stopper for at lade saften, men som allerede er frigivet ikke helt fordampe. Oksekød cut aflange strimler, tilføje nogle salt og hurtigt stegt i smør lige til en smuk skorpe greb. Stykker fjernes, og i deres sted sætte og svits hakket løg. Når stegt bliver transparent, hældt fadøl forhånd kogte bouillon kop tyk fløde og, efter opnåelse af ensartethed, to spiseskefulde mel. Sammen langsomt kogt i omkring ti minutter, for at blive tykkere, så lagde oksekød med svampe. Samlede en bunke af kød med svampe i en flødesauce aromatiseret med hvid peber og salt (du kan sætte og andre krydderier) og standset i en halv time.

Kylling med svampe i flødesauce

I princippet kan du tage nogen af fuglene, enhver smag er bemærkelsesværdige. Men anbefales især bryst - vil kødet med svampe i fløde sauce simpelthen smelter på tungen, og du tænder den ikke længere sige, at fileten hård, tør og usmageligt. Først forarbejdet kød: et pund bryster, skåret i tern, salt og podperchennoy, paneer med mel og stegt til en smuk "solskoldning." Stykker fjernes med en hulske og erstattet af to hakkede løg. Efter cirka fem minutter af ristning dem til at hælde en pint af svampe (lidt mindre end et pund). Men svampe og løg vantrives omkring syv minutter og vendte derefter tilbage til de pan kylling terninger, en halv liter suppleret medium fed creme gryderet time og et kvarter. Fem minutter før fjernelse af skålen saltes, aromatiseret blanding af peber og dild.

Gryder - på bordet!

Kanin kød med svampe i fløde sauce i en gryde - det er noget, der kan sendes til en ferie, men du kan forberede en kære familie i løbet af ugen, for at minde om, at du elsker ham. Et pund mellemstor hakkede kanin eller nat dyppet i almindeligt vand eller et par timer marineret i enhver sammensætning (i citron eller tomatjuice, sojasovs, honning osv. D.). 200 gram frosne hvide svampe to gange kogt og fint smuldre. Tre hvidløgsfed skæres skiver, løg - ringe fjerdedele, to mellemstore gulerod rub. Ifølge puljen er fordelt kanin, saltet, placeret på det svampe på top - grøntsager. Halv liter fløde fortyndes med det samme volumen vand, hver kop toppet med tre fjerdedele og anbragt i en ovn i 40 minutter (alt efter hvad størrelse containere - kan, og en time).

gourmet Julien

Opskrift af kød med svampe i fløde sauce, indebærer ikke nødvendigvis nogen bestemt del af kroppen. Nogle gange er det meget mere interessant at tage en ikke-standard stykke fx oksekød tungen. Skålen vil vise sig, selvfølgelig, ikke hver dag, men utroligt lækre. Tredje sprog kilo kogt (til saltvand er påkrævet), den fjernes fra huden, skæres tynde striber og stegt i smør. Separat, der allerede er på vegetabilsk olie, pripuskayut hakkede svampe i samme mængde som det sprog, med et par hakkede lukovok. Ved udgangen af to genpåfyldes knuste hvidløgsfed, salt og hvid peber. I en lille stegepande opvarmes med olie skeen i det to skefulde stegte mel og hæld halv kop creme fraiche. Under glat, hældt i cocottes, hvor lagene er anbragt tungen og svampe. Det hældes på toppen af revet ost - og i ovnen, indtil en brun skorpe. Der er absolut hot!

"Caprice" på estisk

Fremstilling, igen, i en ovn, men det kræver en forbehandling i gryden. Du er nødt til at tage svinekød ud af halshvirvelsøjlen. Et pund kød skæres som koteletter, er kun små, obstukivaetsya hammer under filmen drysses med salt og udvalgte krydderier og stegt - hurtigt, ikke før den er klar, kun til den smukke og stærke skorpe. Inde otbivnushki skal forblive halvfærdige. Svinekød er flyttet i en bradepande og lagt i en gryde store udsnit af eventuelle svampe (små kan sættes til at bruge helt), og en temmelig stor kuber to pærer. Ved meget høj varme er stegt (ca. fem minutter), derefter hældt en kvart kop brandy, rom eller cognac, og et par minutter senere fordampning - en tredjedel af en liter fedtfattig creme fraiche, blandet med revet bar af hollandsk ost (150 gram). Når blandingen bliver tyk, hældes den i en form, kød og svampe i en fløde sauce er drysset i en ovn timian smuldret og anbragt i en ovn i femten minutter. Efter prøvesmagning denne parabol, vil du ikke ønsker at se efter de andre opskrifter.

Svinekød multivarka

Som altid enheden reducerer besværet med madlavning retter ønsket næsten fordoblet. At koge op kødet med svampe i fløde sauce i multivarka i bagning tilstand stegt semiring tre lukovok og 200 gram svampe. Derefter tilsat kiler pund svinekød, paneret i mel, blandet med salt og krydderier. Når tømte - hæld halv kop fedtfattig creme fraiche og et glas mousserende mineralvand, tilsat Lavrushka og (om nødvendigt) krydderier. Undertrykkelse tilstand kører i en halv time - og du er klar til at ringe til middag.

Med korrekt viden om, hvordan man kokken kød med svampe i fløde sauce, du kan behage dine kære yummy næsten hver dag.