Krydderier til kylling: hvordan man laver en ny og usædvanlig parabol sædvanligt

Selv den dovne husmor ved, hvor meget ændrer smagen af de enkle retter under indflydelse af krydderier. Hvorfor er der! Enhver bachelor, der ønsker at let sprede de daglige æg, hælder ind i det, der vil finde i natbordet - hvis bare det var mere velsmagende og ikke meget lig den, spist i går.

Og det er her, at mange og laver en fejl. Langt hver krydderi kombineret med den vigtigste komponent i fadet. Det sker, at den ekstra krydderi ikke bare gøre mad, "nej", og kan bringe det til en tilstand af fuldstændig uspiselig. Så før du tilføjer en krydret pot i din frokost, tage en interesse, og om det er foreneligt med denne parabol?

Kylling og traditioner

Den mest uprætentiøse og hurtige til at forberede kød for evigt besatte hans samtidige er kylling. Men dens kød er temmelig kedelig i smagen. Så hvad til at dekorere det?

De, der er over tredive, formentlig stadig huske de dage, hvor alle krydderier var som salt, peber og Lavrushka. Uden tvivl, de er meget demokratisk. Og som et krydderi til kylling helt egnet. I princippet er de egnede til kød (og ikke kun). Men kun gøre dette sæt uinteressant.

moderne tilbud

Den mest oplagte vej ud - tage den nemme måde. Nu supermarkeder - masse farvede poser med ordene "krydderier til kylling," og indskrifter på alle hævder, at den indeholder den bedste samling af urter og krydderier, der vil gøre din kylling skålen unikt. På nogle måder kan de have tillid til. Så på en af pakkerne, læser vi, at i sammensætningen af en blanding af paprika, tørret hvidløg, koriander, salt, gurkemeje, karry, humle-suneli, muskatnød, ingefær, krydderier. I princippet de anførte komponenter virkelig passe med fuglen, men hvad der menes med ordet "krydderier"? Hvad mener du? Og karry - noget tvetydig. Ikke meget troværdig sådan et krydderi til kylling. Præparat det i øvrigt ikke fuldt specificeret: ikke listet smagsforstærkere, samt smagsstoffer og farvestoffer.

Det hele afhænger af, hvad du tilbereder

Der er en ting mere, om hvilket du sige med sikkerhed nogen kok (selv amatør) med erfaring og kærlighed til madlavning. Krydderi til kyllingen er valgt afhængigt af, hvilken slags måltider er tilberedt med fjerkræ. For eksempel, basilikum er meget godt for uafhængige retter af kylling, men hvis du er ved at forberede suppen, bør det være eller fisk, eller tomat-baserede. Kylling bouillon med basilikum er ikke særlig venligt.

Hertil kommer, at hvis fuglen at stege eller bage det bedste krydderi til kylling - denne urt. Tag basilikum med oregano og salvie, men tilsæt rosmarin, timian og mynte, men dette lineup slagtekrop rub - er ikke noget mere lækker end du kan forestille dig. Og hvis fuglen gryderet, mange af de urter mister deres smag og er stort set ubrugelige.

den rette kombination

Og dog, hvad krydderier er velegnede til kylling? Ud over disse urter og traditionelle sovjetiske sæt, kan du tage hvidløg, og endda tørret, hvid peber - det producerer endnu bedre oplevelse end den sædvanlige sorte, og ingefær. I princippet, hønen er en ganske "venlig" med mange krydderier. Men i betragtning af, at kødet hun usyrede (ikke underligt denne fugl er involveret i de fleste af menuen kosten) er ikke værd at bruge bløde sarte krydderier. Krydderier bør tilføje kyllingen udtryk, så deres duft burde være temmelig skarp, men smagen - det er ønskeligt skarp eller bitter.

Det passer perfekt i disse indstillinger med en lys safran lugt i øvrigt det pletter det hvide kød i en usædvanlig gul farve, der også behager øjet. Vidunderlig harmoni med denne fjerkræ karryretter, men det er værd at bemærke, at det passer næsten alle kendte retter. På trods af den milde smag, er godt i kylling retter søde (klokke) peber - på grund af den markante smag. Og selvfølgelig, chili peber, hvis du ikke undgå akut.

grill Egenskaber

Når madlavning kylling over åben ild nødt til at overveje virkningerne af flammen. Alligevel noget af smag og skarphed krydderier under hans indflydelse er tabt. Derfor anbefales det at marinere fuglen før tilberedning: det absorberer ånden af krydderier, kødet er saftigt, blød og duftende. Disse mål og sætter krydderier grillet kylling, hvis sammensætning er forskellig fra den anden. Den indeholder mere varme krydderier: både sort peber og paprika, og hvidløg, og chili. Må nødvendigvis være til stede og duftende ingredienser: gurkemeje, humle-suneli, koriander, bukkehorn, muskatnød, ingefær og karry.

I princippet, vel vidende præferencer og "venskaber" kylling med krydderier og krydderurter, kan du foretage og deres kollektion, der passer til din smag, kombineret med fuglens kød og understrege sine fordele. For eksempel tager kørvel han vidunderligt accentuerer smagen af kylling, men for det første er duften af hans alt for bud, og madlavning nødvendigt at bruge det i store mængder, og for det andet, det hurtigt svinder, og den tabende og så svag lugt. Men, måske vil det være din højdepunkt i kylling retter.

Eller, for eksempel, oregano, som faktisk er - indfødte oregano. Det plejede at mødes i de italienske retter, men oregano har længe været brugt i Rusland som et krydderi. Køb det er ikke så enkelt (i hvert fald senest), men det er værdig til at blive optaget på den liste over dine foretrukne urter.