Orange sauce til forskellige retter

Den franske troede, at saucen - den vigtigste komponent i enhver parabol. Og de har ret. Bare prøv at koge noget kød, og derefter anvende det på bordet, vanding, for eksempel en del sød fløde sauce, og den anden - karry sovs. Vi får to helt forskellige retter med uens smag.

For at sprede smagen af velkendte retter og snacks kan fremstilles orange sauce. Det kan være sød eller sur, krydret eller sød: valget afhænger af smagen af retter, som vil blive serveret denne originale sauce.

For at forberede den orange sauce per portion donuts (pandekager, boller), skal du tage

• 2 store appelsiner;
• 20 g smør;
• sukker efter smag.

Med appelsiner, først fjerne skræl, gnide en meget fint rivejern. Så rense dem fra filmene. Et presset juice, blandet med gejst. Skiver af en anden skåret i mellemstore stykker.

I en pande smelte smør og sukker. Når brunet karamel, begynder at blive tykkere, det hældes i appelsinsaft med gejst, ragout et par minutter. Så bredte sig til orange udsnit, rør rundt, vente, indtil massen bliver tyk. Sauce fremstillet. Dette er en fremragende sur-sød tilføjelse til ethvert bagning.

Svinekød i sursød sauce er elsket af vores landsmænd. Men få ved, at denne parabol er egnet orange sauce. Opskriften er enkel: først blandes i lige store mængder sød sojasauce med varmt vand. Så tilføjede han til dem smeltet honning, saft af appelsin, rød peber, karry, appelsinskal. Den opnåede blanding blev hældt i en pande med smeltet smør og rør indtil blandingen bliver tyk. Hvis saucen drejer meget flydende, er det muligt at tilsætte lidt mel eller stivelse. Denne orange sauce er god, fordi den opfanger alle de ingredienser koge selv, styret af din egen smag: Der er ingen strenge korrelation produkter.

For dem, der ikke kan lide det hot sauce, kan du tilbyde en anden opskrift. Orange sauce vil vise sig meget mørt. Du har brug for:

• appelsin;
• en stor skefuld fløde;
• honning;
• smør;
• mel;
• kanel.

Som i de foregående opskrifter, appelsinjuice blandet med gejst, stuvet i en gryde med honning og smør. Ved slutningen tilsæt kanel - det fjerner cloying, understrege smagen af produktet. Mel er nødvendig for at blive tykkere sovs.

Orange fiskesauce - meget lak tilsætningsstof. Det kan fremstilles i flere hundrede opskrifter især for fisk. Og du kan lave en krydret orange sauce, som er universel: den er et perfekt supplement til smagen af fjerkræ, fisk, kød.

Du er nødt til at tage:

• saft af to appelsiner + citronskal dem;
• 2 spiseskefulde stærk peberrod;
• 2 spiseskefulde cognac (eller hvidvin);
• lidt sennep skeen (fortrinsvis sødt, fransk);
• saften af en citron

Bland alle ingredienser undtagen sennep, gryderet et par minutter på lav varme. Når sovsen tykkere, det ostuzhivayut, salt, peber, blandet med fransk sennep. Sauce fremstillet.

Der er en anden version af en sjælden orange sauce til fisk. Den er lavet så. Først på scorodite Passer porrer. Når den er klar, skal det fjernes. Den resterende olie Passer en flåede tomater indtil den er klar. Læg i samme gryde let mel Passer. Derefter tilsættes til det fiske bouillon, kog i 5 minutter, ikke mere. Til allersidst tilføje brunet løg, tomat, appelsin juice med fin gejst, krydderier efter smag. Den oprindelige tomat-orange sauce er normalt serveres med fisk især sjældne sorter.

Orange sauce med blå ost pasta elskere foretrækker. For sin forberedelse tage:

• appelsinsaft og citronskal;
• omtrent 100 g fløde;
• den samme mængde blå ost;
• hakket løg;
• skeen skefuld sød og almindelig sennep.

Det er klart, at forholdet er helt afhængig af de kulinariske præferencer.

I smørret indtil gyldne stegte løg tilsat dertil med flødeost, omrøring indtil opløsning justeres ost. Hæld appelsinjuice med gejst, sennep. Bon appetit!