Madlavning for dig selv. Ideel krydderier til kylling

Korrekt plukket krydderier kan ændre smagen af skålen anerkendelse. Det er ikke overraskende på grund af de krydderier hele udfoldelse af krigen og udgifterne til et gram nogle af dem kan sammenlignes med prisen på ædelmetaller. Men den fejl i deres valg kan være dødelig og ødelægge fadet. Alt dette gælder for opskrifter fra fjerkræ. Det betyder, at du har brug for at vide, hvad der bør være en ideel krydderier til kylling.

Krydderier bruges til kylling

Hvis kyllingen er krydret, selve kødet er temmelig intetsigende og selv tør. Mest ofte opleves kok til dens fremstilling ved hjælp formalet sort eller rød peber eller en blanding deraf, merian, salvie, ingefær, persille, dild, rosmarin, karry, kommen, og andre. Mange af dem har en særlig aroma og smag, og bare en af deres knivspids stand til radikalt at ændre smagen af fjerkrækød.

Men måske den mest almindelige krydderier til kylling - det er salt. Når tilføjede endda kogt kød vil være velsmagende og dermed ikke tør. Og selv suppen tilovers efter kogning kyllingebryst, vil fremstå mere mættet. Desuden er det perfekt supplement og afslører smagen af andre krydderier, når madlavning kylling hele i ovnen eller på grillen. Men du behøver ikke misbruge det, og ikke kun af helbredsmæssige årsager.

Ikke mindre hyppigt anvendt og andre krydderier. Hot peber kylling giver den ønskede skarphed. Kokken anbefaler lagre den peber og male lige før brug. Men i hverdagen, dette krydderi til kylling oftere allerede malet. Rød, sort, hvid, grøn og lyserød peber hver har sit eget særpræg, men det er en blanding er med til at åbne op for smagen i sin helhed.

Urter såsom persille, rosmarin og dild kan anvendes individuelt eller sammen med andre krydderier. De har en delikat aroma og et lidt blandet med naturlig smag af kyllingekød. Men med tilføjelsen af både frisk og i tørret form, kylling retter erhverve nationale farve. Dette er især mærkbar i den kaukasiske køkken. To populære georgiske retter: sacivi og chakhokhbili - bare lavet af kyllinger med tilføjelse af et stort antal krydderier og krydderurter.

Saucer og marinader til kylling

Men ikke kun krydderier og urter kan anvendes til fremstilling af kylling. Sauce eller marinade - en stor krydderi til kylling, som vil gøre kødet mørt, saftigt og smelte i munden. Oftest allerede skåret marineret fjerkræ slagtekroppen eller dele af det. Til dette formål, hensigtsmæssig blanding af salt, peber, hakket løg og mayonnaise. I øvrigt, kan sidstnævnte erstattet med naturlige yoghurt eller kefir. Og for at tilføje 2-3 spsk tomatpuré giver det færdige parabol en smuk farve.

Med udbredelsen af kinesisk og japansk køkken i vest kunne sursød marinade til kylling. De består normalt af sojasovs, ingefær, unge skud af hvidløg og løg, selleri og gulerødder. Lejlighedsvis føjet til dem selv ananas, honning og sure æbler. Det er værd at bemærke, at i den østlige del af servicet ikke saltet. Det var varme krydderier og saucer udskiftet salt. Selvfølgelig er disse pickles er stor som et krydderi til kylling, bagt i ovnen.

Hurtige Sæt krydderier til kylling

Det er indlysende, at subtilt føler den ønskede andel af dem, eller andre krydderier til madlavning af kylling kan et par retter. Og fordi i det virkelige liv husmødre foretrækker at købe færdiglavede sæt af krydderier og krydderurter. De blev udviklet af kokke og allerede indeholder kun de nødvendige ingredienser. Men ikke alle producenter er flittige i deres skabelse. Derfor bør du omhyggeligt læse pakken og vælg de eneste dokumenterede producenter. Naturligvis bør et sådant sæt af krydderier ikke indeholde salt, stivelse og natriumglutamat.

Som konklusion

Der er retter, hvor det er bestemt krydderier og krydderurter smag. En af disse er den grillet kylling. Ifølge den klassiske opskrift hele fugl slagtekrop gnides med salt, krydderier og vegetabilsk olie. Derefter anbragt i en ovn i en time bages ved 200 grader. Den klassiske krydderi til grillet kylling indeholder sort peber, muskatnød, oregano, løg, hvidløg og enebær. Denne kombination giver det en fristende duft, en dejlig skorpe farve og unikke smag.