Kylling suppe med nudler - klassiske russiske køkken

Moderne husmødre klager over, at i dag er det næsten umuligt at forberede en klassisk hønsekødssuppe med hjemmelavede nudler - denne rav, aromatiske, lækre, ligesom vores bedstemødre kogt. Sig, slagtekyllinger og gik med hormoner og konserveringsmidler, og nudlerne er ikke det samme. Selvfølgelig, hvis grundlaget for bouillon vil handle for at skære kylling dele (bryst, ben, vinger), og i slutningen af processen i en gryde til at smide pastafabrik, så produktet vil ikke arbejde som en bedstemor, men som i den studerendes kantine Sovjettiden. Men hvis du holder dig rundt en recept, suppen kommer ud - lækker!

Hvad du behøver at tilberede en klassisk kylling suppe med hjemmelavede nudler? 4-liters gryder - og jo færre ikke giver mening og kog - køb gård Kurenkov med indmad. Hvis du ønsker at købe kød i nøje butikken, nok en halv stor kylling. Som sædvanlig, skal du være roden til supper. Vi er nødt til at tage på de to gulerødder, persille, løg, kartofler og en anden 4 og en fjerdedel af selleri rod. Glem ikke om krydderier - det afhænger af dem smag af skålen. høster også 3-4 blad laurbær, 7 ærter allehånde og en knivspids sort, urter (dild, persille, basilikum). en lille mængde af vegetabilsk olie er nødvendig for tilberedning af grøntsager.

En anden historie - det er hjemmelavede nudler til suppen. opskrift dens forberedelse kræver, at du har fyldt en halv kopper mel, to æg og en enorm andel af tålmodighed. Erfarne folk siger, at det er i nudlerne skjult hemmelighed smag af retter. Dejen blev fremstillet som følger: æggeblommer adskilt fra de hvide. Kun vil være behov æggeblommer til nudler. Gradvist tilsæt mel i dem. Ælt, første gaffel, og derefter - med sine hænder. Smid indholdet af skåle på bordet, tilsæt mel og fortsætte med at blande sig. Dejen skal have en meget stejl. Oprulle den i et tyndt lag og lad det tørre i en halv time.

Spørgsmålet er: hvor meget er nødvendig for nudelsuppe? Her er det til din smag. Nogle kan lide pohlebat sparsomme, og andre - at skeen ikke blev forvandlet til en plade, at det ikke var den suppe - hjemmelavede nudler med kylling med lidt bouillon. Eventuelt kan du øge eller mindske de ingredienser, der udgør den hjemmelavede pasta. Når dejen er tør, rul den til en rulle og skæres ikke for tynd, men ikke stor - ligesom en pølse.

Som kok, i virkeligheden, kylling suppe med hjemmelavede nudler? Kylling, løg i huden, en gulerod og persille stråle fyldes med vand og kog halv eller to timer ved den minimale varme. At koge - tilsæt salt og krydderier. Hvordan vil det rigtige tidspunkt, vi filtrere suppen gennem et dørslag i en anden gryde. Vi smider grøntsager og kylling med skrabning kød, at vi sætter ind i bouillon. Sæt gryden over medium varme og spredning til at skære kartofler i tern. Som vi husker, vi var stadig løg og gulerod. Deres fint skåret. Først i en stegepande på vegetabilsk olie steg løg og når det brune - en gulerod. Dette zazharku tilføje til den kogende bouillon.

Når kartoflerne er bløde, kaster nudler og greens. Smagning - kan være nødvendigt at tilføje krydderier eller dosolit? Så over medium varme, kog fadet bør stadig 10 minutter Alle - kylling suppe med hjemmelavede nudler klar! Til bordet, kan du ikke kalde - hjemme og så videre kommer kørende duft spildt over hele lejligheden.