Kyllinger er ristet. Opskrift stegt kylling med fotos

En eller anden måde er det blevet almindeligt at være opmærksom på kylling retter. En eller anden måde glemt alt om den unge kylling. Men stegt kylling, ikke alene, der anses for en delikatesse, og selv det kød, de har en kost og blid, lad ham og mindre end voksne fugle. Selv brystet, som er blevet kritiseret for alle tørre og smagløst, høns bløde og saftige. Så det er tid til at køre til markedet for kylling kylling og kog noget lækkert.

Stegt paneret kylling

Da fuglene er små, tage dem til en familie på tre mennesker vil have omkring fem. Slagtet slagtekroppe vasket grundigt, skåret på langs, fold i nogle gryde, drys det hakkede løg og persille, salt og peber, drysset med saften af en citron og skjule i køleskabet, dækket med en plade eller låg, marinere et par timer. På dette tidspunkt, kan du forberede dejen: kop mel langsomt fortyndet med et glas godt opvarmet, men ikke kogende vand på at opnå ensartethed hæld en skefuld af vegetabilsk olie, og smag til med salt sukker. Efter æltning vente til afkøling af dej og forsigtigt kombinere med de piskede hvide i fire æg. Indtil dejen ikke udnyttes fuldt ud, bør skålen med ham blive sat i en beholder med meget koldt vand - for at undgå bundfældning af proteiner.

Marinerede kylling klude, dyppes i blandingen og anbringes i en gryde med en stor mængde varmt fedtstof. Hvor let brunet - skimmer fjernet og skiftes ind i et dørslag eller på en papirserviet for at overskydende fedt stakken. Denne opskrift gør det muligt at stege kylling er meget lækre og saftige fugle. Hvis de er små, kan du steger dem hele, hvis du allerede er vokset op - skåret i stykker.

Stegt i rasp

Til en start bliver nødt til at tilberede en hel fugl. Desuden er det nødvendigt at fordybe i kogende vand allerede. Efter ottsezhivaniya de groft hakkede, og saltet, paneer med mel, dyppet i æg og opdræt. Brændt fugl på systemet frites - i en masse fedt eller olie, for at undgå at skulle dreje. Stegt kylling på en pande ved denne metode er, som om i skallen, med det resultat, at der ikke er reduceret i størrelse og simpelthen sprøjt juice.

mynte kylling

Opskriften er meget god, men den "lange-playing". Advance er det nødvendigt at blande en halv teskefulde salt og en halv teskefuld jorden sort peber. Under sandpapir og vasket obsushennogo kylling tuck mynteblade; et par stykker kan sættes i maven. På alle sider slagtekroppen gnides med en blanding fremstillet, stramt wrap i folie og sættes i køleskabet i mindst en dag. Mod og tålmodighed - tåle længere. Når fuglen prosolitsya, Forvarm ovnen til at indstille det ikke olieret pande. Den er placeret på bagsiden af stammen og sættes i ovnen i en halv time. Så kylling, stegt i ovnen, vendes på maven og sendt tilbage til en anden tyve minutter. Resultat: meget blød og velduftende fad, hvorfra dem, der sidder ved bordet, er baseret på spyt.

hvidløg valgmulighed

Et andet interessant og det er let opskrift på stegt kylling. Det er en blanding af 6 knust fed hvidløg, frisk rosmarin og oregano, to store skefulde olivenolie, en teskefuld salt og halvdelen - sort peber. Halvdelen af vægten er fordelt i maven, en fjerdedel puffe under huden, resten tværet fugl udenfor. Bird ben filtrede tråd. Slagtekroppen anbringes i en ovn opvarmet til to hundrede grader. Hvis det er lille nok 50 minutter, medmindre fanget stor - stegt kylling med hvidløg få lidt mere end en time. Vær ikke bange for, at den skarpe lugt vil skræmme forbrugerne; thi der vil kun være knap hørbar aroma under behandlingen. Men smagen er behagelig for alle.

Kylling bagt med løg i ovnen

En anden hvidløg opskrift, men meget original. Bird for ham skal skæres i halve, så igen gnid det med salt og peber, svinefedt hvidløg under huden plade (omkring tre fed), spredes på alle sider med mayonnaise og drys med hakket frisk eller tør persille. Fire rødløg skal skæres polukolechkami, podsolit og blandes med mayonnaise. Nu, samling begynder, som et resultat af, som vil vise sig store kylling stegt i ovnen. På duhovochnom ark eller lagt af smurt folie nedbrydes halve løg halvringene. Placeret på toppen af kylling, og på det - den anden del af stævnen. Hvis slagtet vejer ikke mere end et kilo, til fremstillingen skal somewhere time ved en temperatur på 180 grader. Plump kylling i ovnen vil blive længere. For at sikre, at fuglen er klar, skal det gennemboret med en gaffel, hvis saften ikke flyder rød og gennemsigtig - du kan ringe hjem til bordet.

Schweizisk kylling med svampe

Svampe - en vidunderlig akkompagnement til enhver kød. Som for fugle, især unge kylling, kylling er bedst at træne med de stegte svampe. Til denne opskrift kommer fra Schweiz på to små kyllinger har brug for en kvart kilo svampe. Første, et stykke svinefedt ved 150 gram (kan erstatte fedt) smuldrende terninger og stegt på en pande indtil opvarmet med fedt. Det pripuskayut indtil kogt to hakkede løg og hele (hvis ikke for stor) svampe. I en separat pan stegt udtaget, peber gnides med salt kyllinger - hele slagtekroppen. Når de er rosenrødt og vil ikke bløder, når gennemboret, de trukket ud og skåret på langs i to dele. De resterende fugle fra saften hælde to glas hvid bordvin og et glas fedtfattig creme fraiche. Indhold kog i et par minutter. Inde chick halvdele er sat svampe, et fad fyldt med sovs - og sulten er inviteret til bordet.

Gourmet: mandarin sauce

Ikke nødvendigvis det samme bør være stegt kylling! Du kan bage dem. Den mest lækre gøre næsten kinesisk. Det tager et halvt kilo mandariner pr kg kylling, renset fra huden, som afsættes i siden. Skiver er placeret i en blender og forvandles til en grød, hvorfra ved hjælp af gaze presset juice. Fra halvdelen af glas juice fremstilling marinade hældes et par spiseskefulde olivenolie i det, en skefuld eddike, tilsæt salt, peber og timian blade revet. Kylling belagt med marinaden fremstillet og sat til side i en time. Fortrinsvis i fremgangsmåden til marinering slagtekrop vende ensartethed. Fuglen er pakket ind i folie, dryppede-off vand marinade og går i ovnen i omkring fyrre minutter. Parallelt med fremstilling glasuren: i den resterende juice indføres skiveskåret mandarin skræl, og to kviste af timian, er væske koges tre gange, er de faste bestanddele fjernes og hældes et par skeer af honning. Fem minutter senere, glasur fyldt med kylling og bages i ca 10 minutter. Smuk og velsmagende ret er klar!

Kylling, hvidløg, citron og krydderurter

Også her hele hemmeligheden marinade. Det er lavet af saften af en citron, rosmarin, timian, peber og sort salt. I en sådan blanding dyppet kylling med tilhørende ben, at han var omfattet af det på alle sider. Halvdelen hakkede løg sønderdeles på bunden støbeform, anbringes på slagtekroppen og hælder rester marinade, blandet med olivenolie. En time og en fjerdedel af dem er placeret i ovnen. Et eller andet sted i midten af en målt tid stegt kylling roll over, hæld en halv kop kylling bouillon og hakkede valnødder er lagt med 6 skiver af hvidløg (hakke, hvis det - et spørgsmål om smag). Vær ikke bange for at få stuvet mulighed. Mens fugl vil være i ovnen væsken inddampes, og kyllingen er godt ristet, men vil forblive saftigt.