Lean dej uden gær pust

Lean dej uden gær har længe været brugt i køkkener af mange mennesker, især i Mellemøsten, som det fremgår af litteratur af de gamle monumenter, der har overlevet til i dag. Slaverne spiste usyret brød lavet af hvedemel. Til denne dag bevaret traditionen med bagning lavash i Armenien og tynde usyrede brød i Mellemøsten. Dette skyldes, mager dej uden gær, hvorfra bagt ikke kun brød, men også andre former for bagning, har længe været betragtet som et symbol på velstand og fremgang, mens syret Brød var et symbol på korruption og vice. Dette synspunkt er opstået fra det faktum, at på et eller andet tidspunkt forlod dejen begynder at gære, det vil sige, i henhold til de ideer de gamle, "havn", mens den magre dej uden gær var på mode.

Selvom dag denne stereotype længe er forsvundet, forbliver kun i et separat felt, og gærdej i køkkenet er blevet den foretrukne internationale usyrede fordi dens smag ovenfor. Men mager dej bezdzhrozhzhevoe ikke helt ud af mode, fordi det er stadig en masse tilberedte fødevarer. Især ofte brugt lean butterdej, som, hvis ordentligt forberedt, vil smage sprød og bud. Fra den er forberedt en masse forskellige delikatesser, herunder croissanter, butterdej, kager osv

For at forberede magert butterdej, er nyttige for dig et glas vand, en halv kop vegetabilsk olie, to kopper mel og salt, som kan føje til din smag. Sigt mel, hvis der er behov for dette. Bland olien med vand, tilsætning af salt til den resulterende væske. Derefter gradvist hæld melet langsomt opløse indtil du får en homogen masse - dejen. At forbedre smagen kan endvidere salte tilføje nogle krydderier, fx en fjerdedel spiseskefuld citronsyre. Punch din dej, så den beholder, hvor du forlod det, dække toppen med et håndklæde. Lad det stå op om en halv time. Efter dette, rul dejen, drys med lidt mel på toppen, fold i to lag, og derefter re-roll. Du kan gentage denne sekvens et par gange, men disse handlinger nok at læne din butterdej er nu klar. Du kan gøre ham kager - croissanter eller butterdej.

Ovenfor fik den nemmeste måde at lave mad magert butterdej - du gør det hurtigt, men det vil have lækker. Det kan prrigotovit og gær, men dens smag vil være lidt anderledes end usyrede dej, og tid til dens fremstilling vil tage meget længere tid, overvejer også den nødvendige tid til at gøre denne dej er steget.

Af mager dej ofte lave pandekager, med stormskridt, og uden dem, men uden gær pandekager forberedt meget hurtigere. Lean dej, hvorfra kogt pandekager kan tilberedes på mange forskellige komponenter. Det skete, at det var parat til at mjød. Meget god smag af pandekager, der er kogt på den stærke mørke øl med en sød smag. Af særlig smag pandekager kogt på mineralvand med frugtjuice. Pandekager om forberedelsen af mineralvand vil ikke "gå ned", og det er også godt at fortynde mager dej, hvis den er for tyk skete. Kog pandekager af magert arbejdskraft test er ikke, og alle ingredienserne er i din skab og køleskab.

For at gøre dejen lean til madlavning pandekager på vandet, skal du bruge halvanden kopper mel og to kopper vand, et par spiseskefulde vegetabilsk olie, en og en halv spsk sukker, en tredjedel teskefuld bagepulver og salt (efter smag). Sigtning mel, tilsæt sukker, salt, soda, hæld forsigtigt vandet gradvist omrøring, bør der ikke være klumper. Rør, tilsæt vegetabilsk olie. Når dejen er klar til at læne, olie, fedt panden, forsigtigt hælde det en del af dejen, steges på begge sider.