Mangel på jern i kroppen

Jern er en af de mineraler, der er afgørende for et velfungerende af organismen. Dette element spiller en fundamental rolle i dannelsen af hæmoglobin indeholdt i de røde blodlegemer, myoglobin indeholdt i musklerne, samt de mange enzymer, der er nødvendige for en korrekt funktion af kroppen.

Risici forbundet med jernmangel

Jernmangel forårsager anæmi (anæmi), herunder et fald i fysiske og intellektuelle, resistens over for gennemtrængning af infektion, og under graviditeten øger risikoen for at få et barn med lav fødselsvægt, øget andelen af neonatal morbiditet og mortalitet. I mange udviklingslande , jernmangelanæmi er et alvorligt problem for folkesundheden, som i nogle tilfælde påvirker halvdelen af kvinder og børn.

Der er flere niveauer af jernmangel. Den mest synlige af disse er anæmi, som er defineret af kliniske symptomer (bleghed, åndenød, træthed, etc.). Men diagnosen vedrørende jernmangel, er sat på baggrund af blodprøver. Ud over at måle hæmoglobin i blod, til bestemmelse jernmangel eksisterende i kroppen som muligt, og under anvendelse af de andre indikatorer.

Bestemmelse af niveauet af jern i kroppen er meget vigtig, da der ud over anæmi og dermed uden tydelige symptomer, mangel på jern kan også have en negativ indvirkning på sundheden, især faldet i fysisk aktivitet, intellektuel aktivitet, øget modtagelighed for at få infektioner, afbrydelse af graviditet.

bevare balancen

Krævede reserver af jern i kroppen afhænger i høj grad af størrelsen af hans behov. Disse indikatorer varierer gennem hele livet (se. Den anbefalede dosis af jern). Jern krav er øget i de følgende kategorier af mennesker:

- børn og unge, på grund af intensiv vækst;

- kvinde siden puberteten til overgangsalderen og på grund af yderligere tab af jern under menstruation;

- gravide kvinder, fosteret på grund af behov og ændringer i den kvindelige krop.

Faktisk, for at fylde behovet for jern er ikke så nemt som det ser ud ved første øjekast. Nylige undersøgelser foretaget i Frankrig, bekræftede, at for størstedelen af befolkningen genopfyldning niveau af jern i kroppen ikke er tilstrækkelig på grund af den lave koncentration af jern i kosten. Selv i et land med en høj levestandard, såsom Frankrig, der er problemet med anæmi på grund af manglende tilførsel af næringsstoffer.

Jern indeholdt i fødevarer

Forskellige produkter indeholder forskellige mængder af jern. Der er 2 typer af jern: hæm og ikke-hæm, på forskellige måder at fordøje i kroppen. Ikke-hæm jern er indeholdt i planteceller, mejeriprodukter og æg. Det er vanskeligere at ophobes i kroppen: kun 5% af det samlede. Hertil kommer, at absorptionen af nonheme jern varierer, afhængigt af levnedsmiddelproduktet. Således te, kaffe, æggeblommer eller klid hindre dens assimilation, mens kød, fisk, grøntsager og frugter rige på C-vitamin, på den anden side, en positiv indflydelse på denne proces.

Hæm jern i musklerne og blod fra dyr, der findes i kød, fisk og andre levnedsmidler af animalsk oprindelse. I dette tilfælde den absorberede ca. 25% jern.

Må ikke straks hoppe på spinat!

Den rigeste kosten jern (se. Tabel næringsstoffer i fødevarer) er slagteaffald, kød og tørrede grøntsager. Bemærk, at grønne grøntsager, især spinat, ganske fattige i jernindholdet. Men ud over at mængden af jern, der er indeholdt i produktet, skal begrebet "jern-rige fødevarer" omfatter det beløb, absorberes af kroppen.

I praksis, med henblik på at forebygge jernmangel, er det nødvendigt at anvende en tilstrækkelig mængde af fødevarer rige på fordøjelig jern, især når det kommer til børn, unge og kvinder under graviditet og amning.

Advarsel! I tilfælde af anæmi, rådføre sig med din læge for at blive testet og behandlet.