Opskrift cordon bleu. Hvordan til at tilberede en cordon bleu kylling

Cordon bleu opskrift indeholder de mest simple og overkommelige ingredienser. Afhængigt af metoden til forberedelse af retterne er ganske forskellige komponenter kan indgå i det. Det skal også bemærkes, at ikke alle ved, hvad der menes med en skål, kaldet "cordon bleu". Som det er kendt, er det en kulinarisk skabelse schnitzel tilhugget kalvekød, oksekød, svinekød eller kyllingebryst, der er fyldt med skinke og ost af enhver slags, og derefter pakket ind i en kuvert eller rulle. Samtidig mælken produktet under stegning bør altid smelte.

Vi kan ikke ignorere det faktum, at cordon bleu opskrift kan omfatte ikke bare tilhugget et stykke kød, men fyldet ud af ham. I dette tilfælde den skål har et lignende navn, men med præfikset "koteletter". Den fremlagde to måder at forberede denne lækre og originale middag, vi er ved at gennemgå i dag.

Trin for trin opskrift cordon bleu med kyllingebryst

I modsætning hertil kalvekød, oksekød, svinekød eller fjerkrækød har en blød og delikat smag, og kræver heller ikke lang varmebehandling. I denne henseende, at forberede et måltid, besluttede vi det med kyllingebryster. For at gøre dette har vi brug for at:

• kylling kølet - 800 g;
• aromatisk skinke - 90 g;
• blød eller hård ost (til personlige præferencer) - 90 g;
• Sojasovs - 80 ml (til pickles);
• frisk mælkefedt - 160 ml (til pickles);
• allehånde, salt hav, krydderier - tilføj efter smag og lyst;
• fine brødkrummer - ½ kop;
• hønseæg standard værdi - 1 ps;.
• olie, raffineret solsikkeolie - ½ kop (til stegning produkter).

Forberedelse kød

Før du foretager en cordon bleu kylling, så venlig at forberede kylling koteletter. For at gøre dette, vaske kødstykket, omhyggeligt adskille kødet fra benene og huden, og derefter installere, dæk med folie og forsigtigt slå ud den kulinariske hammer til kantsøm ikke revet fra hinanden. Endvidere kylling koteletter nødvendig for at smag sojasovs og stå i det omkring en fjerdedel af en time. Efter dette, skal kødet obmoknut papirhåndklæder og sted i en skål og hæld fedtet mælk frisk. Ved udgangen af halvdelen skal fjernes fra skålene og omgående smag duftende krydderier en time koteletter.

Behandling de resterende komponenter

Ud over kylling, cordon bleu opskrift indeholder særlige ingredienser til fyldet. Derfor har vi brug for at tage en duftende skinke og skær det i tynde skiver. Du bør også gøre, og med en blød eller hård ost. Hertil kommer, at i nogle dybe tallerkener nødvendigt at hælde de brødkrummer og pisket æg.

Processen med at danne og stegning i en gryde

Cordon Bleu Kylling dannet forholdsvis hurtigt og nemt. Til denne præ-gennemblødt koteletter bør sættes på den skærebræt, og derefter anbragt i midten af duftende skiver af skinke og ost. Endvidere skal en tynd og ømme fileter indpakkes således at den smeltede mælkeprodukt er ude af stand til at sive ud. Efter dette halvfærdigt produkt kræves obmoknut i pisket æg, og derefter en god roll i rasp.

Formede produkter anbefales steges i en dyb pande med solsikkeolie. Samtidig retter med fedt bør være godt varmet op. Madlavning halvfærdige produkt på hver side fortrinsvis ikke mindre end 10 minutter. I løbet af denne tid, bør fileter være godt ristet. Serveres denne parabol til bordet og kan være med en salat af rå grøntsager, og nogle hjertelig side parabol.

Kotelet cordon bleu: trins opskrift

Denne ret er tilberedt meget lettere, men det viser sig ikke mindre velsmagende, hjertelig og flavorful.

Så for at skabe et originalt og en hurtig frokost skal købe:

• magert svinekød - 210 g;
• udbenet kalvekød - 210 g;
• hvide pære løg - 2 store hoveder;
• salt, peber og andre krydderier - tilføj efter smag;
• frisk mælk - 2 kopper (for neddypning kød);
• store hønseæg - 2 stk;.
• hård ost - 80 g;
• aromatisk skinke - 80 g;
• friske krydderurter - en stor flok;
• brødkrummer - 100 g;
• raffineret solsikkeolie - til stegning halvfabrikata.

madlavning udstopning

Kotelet cordon bleu kan fremstilles af forskellige former for kødprodukter. Vi besluttede at købe magert kalvekød og svinekød. De har brug for at blive vasket, at fratage film og levede, groft chop, og derefter suge i mælk i en halv time. Efter dette, skal kødet knust i en kødhakkemaskine med løg, aromatisk smag med krydderier og urter, samt tilsæt ægget og bland grundigt indtil glat.

Forbered fyldet

Før du tilbereder cordon bleu, bør også behandles med en duftende skinke og ost. Det er således ønskeligt ingrediens kød skæres i tynde strimler, og mejeri rist. Endvidere skal begge komponenter være blandet og tilføje til det hakkede friske krydderurter.

behandling dannelse og varme

Til dannelse af sådanne produkter bør udarbejdes stram og ren gaze, fugte den godt med vand, lå på bordet, og derefter sætte på overfladen af de 3 store spiseskefulde af hakket kød og ælt den, så i sidste ende du har slået flad kage tykkelse på 1 cm. I sin midten er nødvendigt at sætte en lille fyldning, og løfte kanterne af ostelærred, at danne en slags frikadelle. Endvidere skal det dyppet i pisket æg og rasp en rulle (og kan i hvedemel).

Efter ovennævnte foranstaltninger, der kræves halvfabrikata i gryden med olien og steg over medium varme, indtil appetitvækkende skorpe (ca. 9-11 minutter på hver side). Som et resultat, bør du få en pæn og glat koteletter med lækre og duftende udstopning.

Sådan præsentere tabellen cordon bleu hakket kød?

Serveres denne usædvanlige parabol til middag anbefales varmt med en garniture, som du kan bruge kartoffelmos, kogte ris, dampede grøntsager, bønner, pasta, spaghetti, frisk salat og så videre. Hertil kommer, at koteletter med ost påfyldning skal være til stede skarp ketchup, creme fraiche, eller hvilken som helst anden sovs. Bon appetit!