Opskrift hjemmelavet ravioli - en familietradition

Madlavning hjemmelavede ravioli i vores familie - en dejlig tradition. Vi mødes og forme dine foretrukne dumplings. Mor kører testen, og min far - processen med stopning og modellering. Det er det tidspunkt, hvor du kan roligt, uden hastværk, til at kommunikere med børn. Fælles madlavning og derefter spise, meget forener familie.

Dumplings hjem koge meget enkelt.

Dejen for dumplings gøre fra mel (som vil), vand, et æg, salt. Dejen skal være godt blandet, plast. Udarbejdet dej, dække kop, ikke at zavetrivalos.

Fyld til ravioli foretagelse af oksekød, svinekød (halv) suppleret med fedt. Sammen med hakket løg nødvendigvis twist, stykker på den måde fem eller seks. Hakket salt og smag med god sort peber, blandet.

Vi elsker at dumplings var alle de samme, som valget. Så jeg deler dejen i flere dele. Rul en, de andre er under kølerhjelmen. Nogle gange, der kommer mel er ikke særlig god kvalitet og dejen "flyder". Derfor, før du ruller ud med en meget, jeg endnu engang ælt dejen med tilføjelse af mel. Rul ud med en kagerulle stor kreds af dejen, et glas med skarpe kanter skåret ud cirkler af dejen. Det er ønskeligt at gøre, så den ene side er flere kredse pripylena mel end den anden.

Nu, i udarbejdelsen omfattede en mand og børn. De spreder fyldet på skiver med en gaffel, skimmel dumplings, sat på en ren bageplade. Og min svigermor der fanerka, der er lagret i ren form specielt til dumplings.

En anden hemmelighed af vores hjemmelavede ravioli. Sørg for at gøre den "lykkelige bolle." Det vil sige, midt i et med kød behov for at sætte en masse penge (selvfølgelig tidligere godt vaskes i kogende vand). Børn er altid glade og leder efter en penge interesse hugge hjemmelavede ravioli. Vel vidende, at denne bolle kan nogen få, crack, selvfølgelig, omhyggeligt. Og hvorfor skynde? Nyd det fælles arbejde og fremragende smag.

Opskrift hjemmelavet ravioli - choice prøver.

Til fremstilling af bolle dejen kan bruges ikke kun vand, men også mælk, tilsætte smeltet smør, øge antallet af æg. Hvis du tilføjer en lille tomatsauce, vil farven være en behagelig rødlig nuance.

Under alle omstændigheder er det nødvendigt at ælte dejen, så det er nemt at rulle ud tyndt. Det er i en god sans for tynd wienerbrød påfyldning.

Opskrift hjemmelavet ravioli - forskellige toppings.

Ud over den klassiske pig-hakket oksekød, kan dumplings anvendes til kød og fjerkræ. Dumplings er møre.

Men en række fyld Pel'mennykh ingen grænse. Du kan tilberede fisk dumplings eller svamp.

Opskrift hjemmelavet ravioli af fisk. Bedre at tage en filet af gedde eller aborre. Også twist i en kødhakkemaskine, tilsæt løg, salt, sort peber.

For champignon udstopning svampe stegt med løg, blandet med hakket kylling, salt og peber.

Opskrift hjemmelavet ravioli til vegetarer.

Med kål og svampe.

Kog svampene, skåret i en kødhakkemaskine med kål. Løg stegt i vegetabilsk olie, tilsæt hakket champignon, samt salt og peber.

Med kartofler med ost.

Kartofler kogt i saltet vand, tilsæt flødeost, finthakket og stegte løg, sort peber. Tør hele massen gennem en sigte og pisk.

Det er fortsat at diskutere endnu et vigtigt spørgsmål: hvordan man laver en hjemmelavet ravioli? Smagspræferencer, selv i den samme familie adskiller sig markant. Jeg elsker dumplings med creme fraiche eller bouillon, børn - med ketchup. Papa fortynder i den kreds af eddike med koldt vand, så det var let sur, dips det i hver bolle.

Jeg tror, at man ikke kan leve uden russiske dumplings. Især om vinteren.