Originale opskrifter på pandekager på fastelavn

Maslenitsa - en ferie fejres ikke kun troende, men også dem, der er helt ligeglade med religion. Det er ganske forståeligt: hver glæde ankomsten af foråret, varmen og løftet om afslutningen af de vanskeligheder, ajourføring - ikke kun naturen, men også hans. Hertil kommer, at Carnival - en ferie af lys og lækker. Ingen af elskerinde ikke benægte hans familie i nydelse spiser pandekager, især i en stor og venlig virksomhed.

Gammel og ny

I tidligere tider, bliver pandekagerne ikke for at være en dessert. Bagt dem tykke og frodige, fundamentet tog creme fraiche eller en meget fed mælk, næsten fløde. De gamle opskrifter på pandekager på fastelavn på samme tid sørge for brug med mel og boghvede hvede.

Tiderne har ændret sig, og med dem forvandlet dette traditionelle ret. Nu prale tynde, Lacy pandekager. Og hvad de er gennemsigtige, jo mere dygtige værtinde overvejes. Desuden, når vi kokken pandekager på fastelavn, dejen er at indføre en række af væske; og hvis forsøget var en succes, glad for at dele opskriften med dine venner, familie og bekendte.

Den klassiske version af testen nummer et

Når tiden at bryde væk fra eksperimenterne og vende tilbage til traditionen, må det erkendes, at i forhold til opskriften på pandekager på Shrove har tirsdag mangfoldighed ikke ødelægge. Dejen blev lavet i tre varianter: mælk, på Kislyak (senere - på kefir) og vand. Den mest almindelige var mælken. For ham at tage på en halv liter mælk 2 æg, en ske (spiseskefuld) af sukker og to - vegetabilsk olie, en knivspids salt og en kop mel.

Æg er opdelt i en skål, blandes med salt og sukker. Sukker er obligatorisk, selv om de ikke er planlagt sød fyldning, så pandekagerne på fastelavn vil være frodig og lækker. Dækket mælk og alt blandes grundigt. Placering af over en skål sigte, Sigt mel igennem det - så testen ikke syntes klumper og klumper, og det i sig selv vil blive mere luftigt og ensartet. Hvis du ønsker en tynd, gennembrudte pandekager, mel, tilsættes lidt hver gang i et blande sin billet. Ved afslutningen af dejen indføres vegetabilsk olie for at sænke vedhæftningen til pandekage stegning. Den endelige viskositet tyndt ligner creme fraiche.

Den klassiske version af testen nummer to

Han - en økonomisk, hvis du bruger syrnede mælk, yoghurt i stedet for at købe. I den samme halv liter flydende æg og mel metode ligner det tidligere antal. Lagt sodavand - en halv teskefuld, for den samme mængde af sukker og salt. Vegetabilsk olie vil brug for så mange som fire store skeer.

Æg skal piskes, og derefter blande det med yoghurt. Denne forbindelse sættes i ovnen og opvarmes forsigtigt. Tilsat sukker og salt, rør. Hæld mel og hæld i kogende vand opløst i en skefuld soda. Det er fortsat at tilføje vegetabilsk olie, med flid Rør og sætte en time i et varmt sted.

Den klassiske version af testen nummer tre

Lavet af ham pandekager på fastelavn er langt mindre efterspørgsel, men de passer og tabe vægt og dem, der har maveproblemer. Desuden er det den hurtigste opskrift.

Vand - halv liter (som mælk eller yoghurt), æg - 2 stk samme, olie, salt og sukker - for mælk pandekager, men mel - så meget som 300 g med en lille krog.

Først blandes salt, æg og sukker, derefter hældt i vand, sidstnævnte hældes mel. En mixer (piskeris, kombinere) piskes indtil glat - og kan bages pandekager pandekage Kost.

Pandekage dej hemmeligheder

Overholdelse af opskriften, indtil det sidste punkt giver ikke altid det ønskede resultat. Det synes at være og gøre alt efter planen, og holde sig til pandekager, komme løs, brænde ... men man ved jo aldrig problemer tilstøde lidt! Selv erfarne blinopeku ikke forhindre tricks, der er beskrevet af andre kolleger i faget.

For at have vist sig lækre pandekager på fastelavn, skal melet altid screenes direkte, før du tilføjer til dejen. Ellers vil det komme hårdt, og luft-snøret pandekager du vil ikke fungere.

Og mælk og yoghurt, og vand, og æg til pandekager bør ikke være kold. Hvad stod i køleskabet, er det nødvendigt at komme ud af det mindst en halv time før madlavning, til madens temperatur svarer til den hjem.

Hvis du foretrækker oparnoe dejen, passe på, at det ikke stagnere. "Sun" Pancake på dit skrivebord vil være, men falmede og uden huller eftertragtede. Faktisk er det værd at huske, at gærdej - en af de mest vanskelige, og ikke alt det viser sig succesfuld.

Ønsker rødmosset pandekager - tilføje mere sukker. Dette er især tilfældet, svamp: hvis resultatet er dårlig Brown, derefter gæren i dejen har "spist" sukker. Du kan afhjælpe situationen, at fylde sukker, men så er du nødt til at starte ovnen med det samme.

Det er bedre ikke at ty til enheder med høj hastighed: miksere, blendere, foodprocessorer. For godt dej til opnåelse flade, "lave" pandekager.

Ønsker du at komme superslanke produkt med attraktive huller - Pisk æggehvide og derefter indtaste det i dejen. Bare røre den resulterende masse bør ikke vant til, en cirkel, og nedefra og op, ikke at bryde ægget skum.

bagning hemmeligheder

Stegning nødvendigvis må være meget varmt før hælde det i testen. Og det skal smøres og ikke vandes med vegetabilsk olie, og smøre praktiske flade stykker af kartofler, til at sætte på gaflen og gennemblødt i den samme olie.

Selv hvis gryden du har prøvet og "stegt", ikke være doven til pandekager ritual antændt det med salt. Og under alle omstændigheder, ikke vaske det efter det! Bedre at lade den første pandekage er ikke klumpet, og bare salt.

Bedre sikker pan - succesfulde pandekager

Forhåbentlig når du vælger den rigtige gryde for udarbejdelsen af denne parabol: støbejern er ønskelig, men ikke nødvendigvis med en tyk bund, lave kofangere og en lang håndtag (det ville være godt med et træ pagaj). Men selv i denne lykkelige begivenhed at tage sig af et værdifuldt aktiv nødvendig af reglerne. Disse omfatter primært mangel af rengøringsmidler og rengøringsmidler. Efter brug skeen hældes i gryden af vegetabilsk olie med den samme mængde salt, kalcineret og aftørres med et tørt håndklæde.

Hvis du ønsker at behage kones mor

Ved nærmere eftersyn, kan du forstå, at alle de opskrifter på pandekager på fastelavn afviger primært påfyldning. Dette er forståeligt: dejen har dejen, er enhver underfundighed i sin forberedelse ikke påvirker smagen også. Der er dog sjældne undtagelser. Ikke underligt, der er et ordsprog, at definitionen af "til sin mor på pandekager." Pandekage fyldt med glade overraskelser, og en af dem hedder "Teschin glæde" vil overraske mange.

Men at det er nødvendigt pille. Den største vanskelighed - dejen er stadig gær. Men, møde med den ånd og modet til at overmande det kan være.

Således, opdrættet gær (25 g), vseivaetsya næsten et halvt kilo mel og tilsat skeen solsikkeolie i 800 ml varm mælk for menneskers kropsvarme. Dej stiger, pisket, tilsæt tsk salt og hældes en blanding af to æggeblommer, glødende findelt med to store skefulde sukker. Alt dette er omhyggeligt blandet, tilsæt derefter resten af æggehviderne, blandet med en halv kop tunge fløde. Dejen skal stige igen. Efter den anden forsvar af en bred vifte af ikke røre! Lille ovn pandekager på sædvanlig måde, og at indsende din favorit mor-in (eller i praksis - afhængigt af hvem kogt) med kaviar. Og det dyrere kaviar - jo mere respekt!

Gourmet: krabbe pandekager med bønner

Hvis du ønsker at bage en virkelig helt usædvanlige pandekager på fastelavn, Prøv denne opskrift, ved den måde, også, usødet, og igen - fra oparnogo test. Men ikke-standard! Først og fremmest, er vi nødt til at være mel, som i oldtiden, de to arter - hvede og boghvede, ligeligt. I et halvt glas mælk (hvor det er nødvendigt at omrøre gæren i en mængde på 20 g) gå til 150 gram mel. Tilføj to spiseskefulde smeltet smør, 2 æggeblommer og lidt salt. Alt dette æltes, dækket med et håndklæde eller folie og holdes varme i en time (men ikke nær komfuret eller batteri). I slutningen af pisket proteiner tilsættes til dejen, æltede alt igen - og kan bage pandekager. Fra så mange af deres produkter har modtaget 20 stykker.

Toppings til pandekager på fastelavn er meget forskellige, men dette - det mest uventede. Pakke 15% fedt creme mix med en teskefuld tomatpuré, to store skefulde favorit ketchup, salt og peber Cayenne (en halv teske). Et halvt kilo krabbekød og halvdelen af massen af grønne bønner (kogt) snit, smag sauce opnået og sat på pandekager. Yderligere valgfri: Du kan normalt rulle, og det er muligt at indgive åben med en spredning af friske krydderurter.

Fyldte "snegl"

Ønsker du at tilberede originale pandekager på fastelavn - er ikke kun begrænset til usædvanlige fyldninger, Pas også uventet udseende. Således de "indmaden" af æg og løg er ret almindelige, men metoden til levering er meget unordinary.

Hvis du tager et dusin tynde pandekager (ovn kan være din favorit opskrift), skal du bruge 3 hårdkogte æg, stort løg, og, som altid, peber og salt.

Finthakket løg stegt æg, også knuses, ingredienserne kombinere og smagt til med krydderier. Men så begynder det vigtigste: på kanten af pandekage sætte fyldet, og det rullede ind i et rør. Den resulterende aflange snoet ind cochlea. Romantics kan skildre rosetter. Dette tal er ikke udvide, det bundet med en stilk af grønne løg. Smuk, kompakt, usædvanligt - og bekvemt at spise.

Toppings kan være anderledes

Gennem århundreder, fejringen af denne lystige og lyse ferie folk kom op med en række opskrifter på lækre pandekager på fastelavn. Men den største glæde i denne parabol er stadig påfyldning. For eksempel, græskar og mango (der er en mistanke om, at den anden del af vore samtidige allerede har tilføjet). At blande var harmonisk, til 200 gram af den kogte sukker græskar, en blandet ost (fløde, et kvart kilo), en skefuld sukker og to spiseskefulde limesaft, og derefter gik alle igennem blenderen. Den resulterende blanding blev indlejret i en pandekage, som bundtet er minimeret, og top denne skønhed fyldt med en blanding af 200 g mango og 50 g appelsinsaft. Hvordan til at dekorere en parabol du kan tænke på og ved - så interessant.

Bevæbnet fyldning af avocado og svampe; hvori stegte svampe stuvet i fløde og derefter blandet med hakket eksotiske. Interessant kage pandekager kaldet kryptisk - "Guryev glæde." Og det er simpelt i udførelsen. Pandekager er bagt efter eget skøn, tilføje op til en bakke promazyvaniem kondenseret mælk og sætte nogle friske jordbær på toppen.

Glem ikke ost og frugt fyldninger, og fisk elskere foretrækker absolut pandekager proppet med laks. Tja, eller noget andet, er lettere.

Som du kan se, kan en fyldning til pandekager på fastelavn være sød og ikke eksotiske og ud af de fødevarer, og kan kombinere det eksotiske med det banale.

til bustler

Hvis ferieuge i dit tilfælde faldt sammen med tunge arbejdskraft hverdagen, tage på arme opskrifter af pandekager på fastelavn, kaldet hurtig. I glas mælk vil mel 200 g, salt, sukker, kanel, ingefær, gurkemeje. Deres forhold ændrede opfattelse af disse krydderier.

Mel blandet med krydderier og sukker, derefter portioner med konstant piskning mælk indføres. Når en homogen masse, tilsæt sodavand (en teskefuld er nok uden lysbilleder), bedre hydreret med citronsaft. Igen, alle æltes til en tilstand med flydende creme fraiche. Og når du kan stege pandekagerne. Ingen tid til at narre med fyld? Som en egnet sauce creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade eller konserves. Der er en mulighed - er fyldt med noget.

havregryn eksotisk

Når vi bage pandekager på fastelavn, og nogle gange du ønsker en smag af pandekagen, og noget usædvanligt. Denne opskrift - bare for sådanne tilfælde. Først og fremmest er mel almindelig hvede erstattet med havregryn, vil glas tilstrækkeligt. Så har du brug for to bananer, der i en blender pisket med et æg og en spiseskefuld sukker. Blandingen hældes mel og salt strømmer næsten glas mælk - og igen beat. I princippet alle! Bagte pandekager, der kan spises uden akkompagnement til dessert - de vender luften, sød og duftende. Listen med titlen "Usædvanlige pandekager på fastelavn" Denne opskrift er i spidsen.

Og majs vil ikke gå væk

Hvis i det gamle Rusland var blandet hvedemel boghvede og, nu kommer vi op med den nyeste forbinde med majs. Resultatet er fantastisk! Disse pandekager dig med nogen anden ikke forveksle.

På glas, "corn" vil gå 2 kopper "hvede", den samme mængde mælk så meget som 4 æg og endda en kop creme. Oparnoe dej, så skal du være 25 gram gær. De normalt skilt i mælk, er der hældes mel (to arter), alle æltet og 2 timer til at stå i varmen. Derefter indført flosset med salt og sukker æggeblommer - og igen til varme. Whites flødeskum og forsigtigt sat til dejen, som derefter må komme ind i en tredje gang. Så bagte pandekager som sædvanlig.

Tænk på fuld sol

Lidt glemt, men meget velsmagende russisk tradition. Fra den sædvanlige udgave med udstoppede pandekager med fuld sol udmærker sig ved, der viser sig som om lagdelt og imprægneret med "indre indhold" er allerede i gang med at lave mad.

Princippet er enkelt: gryden hældes i en test eller andet sted i den femte del er mindre end nødvendigt. Når rart ristede bund, er placeret på toppen fyldning (det kaldes en Pripek) og fyldt med et tyndt lag af dej. Denne struktur er omvendt stegning toppe, og godbid er skjult mellem to rosenrøde pandekager.

Du lækker pandekage dag!