Originalitet - din hest? Fricassee af kylling - en anden grund til stolthed

Kylling retter er relevante for eventuelle festlighederne i den daglige kost. Kyllingekød er kosten, hvilket betyder, at sommeren er endnu mere presserende, bestanden af kraft og vitalitet til at genoprette de næringsstoffer du har brug for, men det er lettere for kroppen og vores sundhed, når maden er velsmagende og mørt. Her er en parabol er kylling fricassee.

Frankrig har altid været berømt for sin aristokratiske elegance og raffineret smag. Dette manifesterede sig i mode lov, den franske parfume kompositioner og kosmetiske linjer, og, selvfølgelig, i de mesterværker af madlavning. Jambalaya og fricassee af kylling, er det også en improviseret rastløs fransk. Denne ret indebærer par-stegning kylling eller lam til en lækker gylden skorpe og efter nødvendigvis har brug for det i fløde gryderet. Men det er, vi siger, klassikere i genren, som har gennemgået mange forandringer og har skabt ikke mindre lækre retter af andre former for kød.

For at forberede gryderet af kylling, vi har brug for kyllingen slagtekroppen. Det er vigtigt at vælge den rigtige kød at ødelægge fadet, og kun gøre lækrere og saftigere. Det er nødvendigt at vælge kylling slagtet fedme, bør kød være bleg gul eller rødlig farve. Der må ikke være pletter, stripping spor, slagtekrop deformation og beskadigelse af hudens integritet. Kylling bør ikke have fremmed lugt, og ikke være omfattet af slim. Præference er at give et koldt kød. De frosne slagtekrop skal optøs i køleskab ved 5-7 ° C, undgå pludselige ændringer i temperatur og uden yderligere stimulering med varme bærere. Dette vil føre til overdrevent tab fugtighed fra kødet, deformationen af muskelfibrene, tab af udseende og forringelse af smag. Kylling vask i koldt vand, hvilket giver tid til vandglasset og den resterende fugt blottet serviet. Vi skære slagtekroppen i portioner. Du kan forberede en ret fra brysterne fra denne fricassee af kylling kun vil lækrere. En kogetiden reduceres betydeligt, hvilket er meget vigtigt for værtinden, i hvilken hvert minut tæller.

Kylling gryderet, opskriften som vi overvejer, antager de følgende bestanddele: kyllingekrop -1,6-2kg, salt, peber 5gramm, hvidløg - flere fed, kylling bouillon-100 gram fed fløde (blandt 15-18%) - 250 ml, -300 gram svampe, løg 100-120 gram, 150 gram, tomater, peberfrugter - 1shtuka, 50 gram af vegetabilsk olie eller smør. Stykker af kylling rub blanding af salt, hakket hvidløg og sort peber. Vi forbeholder marineret i 20-25 minutter på bordet. Varm panden med en tyk (fortrinsvis jern) på medium varme og tilsæt 50 gram af vegetabilsk olie. Hvis du sætter en dråbe vand, olie giver en spray. Den varme olie spredes skiver stege kylling stykker og på begge sider af 3- 5 min inden skorpen gylden brun. Tilsæt kylling bouillon eller hurtige prigotovleniya- 100 gram og over moderat varme under låget lukket ulme 10-12 minutter. Løg vask under vand og skæres i små terninger. Tilføjelse til kylling gryderet og en anden 3 til 5 minutter. Champignon renses fra toppen af folien og skæres gennemsnitlige tykkelse plader som peberfrugt og tomater. Du kan bruge dåse svampe. Tilsæt vegetabilsk masse i gryden og lad det simre i 5 minutter, gradvist at tilføje piskefløde. Dæk med et låg og bringe gryden indtil kogt gryderet kylling. Hvis cremen og bouillon var mange og de ikke koges ned, så for at gøre dem tykkere konsistens kan du tilføje en skefuld stegt mel eller stivelse. Slukke for varmen og derefter give yderligere 4-8 minutter. Læg betjener stykker på et fad og drys med krydderurter. På en side parabol til kylling gryderet perfekt kogt ris og blandede grøntsager. Hvidvin om dette spørgsmål ville være passende. Bon appetit!