Pinjekerner, hvordan man rent denne delikatesse?

Livret af min barndom - det er pinjekerner. Hvordan at rengøre og hvordan at udtrække dem, vi vidste fra en tidlig alder. I efteråret alle ivrigt venter på modning af kegler, der kører rundt i skoven, i håb om at banke på træ, vil det falde på toppen af i det mindste et par stykker. Hvis drengene formået at komme videre og score cedertræ kegler, det var en total glæde. Umodne kogler er meget stærk, bie, og bare rense deres hænder og komme til møtrikkerne er ikke mulig. Men vi, skovens børn, vidste udmærket, hvordan at rense pinjekerner. For at gøre dette, gør en brand og stege bump som friske kartofler i asken af den afkøle branden. Branden udbrændt harpiksen bump beskrevet og kan nydes endda mejeriprodukter nødder.

Men de mest lækre grankogler - den er kogt. Deres duftende lugt - en lugt af barndom. At koge bump, du har brug for at bestanden op på en gammel spand eller gryde, sat tilbage høsten, hæld vandet, lukke det øverste lag af frisk grønt græs. Nu er vi nødt til at opbygge en brand og hænge spanden over ilden. Det er fortsat ganske lidt, vandet koger og vaske væk alle harpiks, skum og absorberes i græsset og stød bliver blålig-pink, lækker-ildelugtende, ren. Meget velsmagende, hjælpsom, og intet at hans hænder og ansigt i harpiksen. I dag kommer hjem, jeg er glad for at se på voksne cedertræer. Igen, hvor mange år siden, vil vi gå ind i skoven, Shishkarev - producere pinjekerner. Hvordan at rengøre keglerne, vi husker meget godt.

Dette produkt har vundet popularitet ikke kun i vores land, men også på verdensplan. I dag pinjekerner kan købes i ethvert supermarked. Ved at gøre et køb, skal du huske, at ikke alle de nødder falder til butikken fra den sibiriske taiga. Store partier af nødder kommer fra Kina (den Manchurian cedertræ), og fra Italien (nødder italiensk fyr pinjekerner). Afskallede pinjekerner i løs vægt på detailsalgsprisen er forbudt, skyldes det faktum, at produktet indeholder en stor mængde olie hurtigt forværres. Emballerede produkter har en meget begrænset holdbarhed, og forbruge fødevarer med bitter harsk møtrik, kan du permanent ødelægge stemningen, og sundhed.

Så for at beskytte dig selv og kære fra brugen af lav kvalitet produkt, bør du købe bump i den aktuelle års høst eller rå nødder, og fest på virkelig nyttigt produkt. Vores forfædre vidste, hvordan du hurtigt rene pinjekerner - de skal blot vende.

Hvis du klikker nødder - et behageligt besættelse, men farligt for tænderne. Dette er kun et egern få alt det sjove, og vi svinder nødder bedre hæld kogende vand i 3-5 minutter, derefter dræne vandet og tør møtrikkerne lidt. Nu processen vil gå mere sjov.

I madlavning, og i industrien udbredte kondirskoy pinjekerner. Hvordan at rengøre disse lækre frugter fra skallen? I industriel skala bruger særligt udstyr til dette formål. Nødder opvarmede strømme af varm luft, knuste og oprensede fra fraktionerne på separatoren. Yderligere reheated afskallet fra filmen skilles fra, vaskes med vand, tørres, er manuel sortering udføres og kontrol, og derefter pakket i en pakke med et logo "Pinjefrø".

Hvordan at rengøre møtrikkerne derhjemme? Du bliver nødt til at prøve flere måder, og vælge den mest hensigtsmæssige og praktisk. For at rydde en lille mængde af nødder til at tilberede måltider eller til brug i kosmetiske og medicinske formål kan dispenseres fra hvidløg Masher eller tilpasse til dette andet praktisk værktøj. Rengjort bedre tørre nødder, er de mindre plast, og skallen kan let adskilles fra kernen. Kernen også vil slette, så er det nødvendigt at Svits, tør og eksfolierer film hænder. Afskallede kerner kan den lægges i kogende vand, filmen let afvige, og separeres ved vask.