"Posikunchiki": opskrift med fotos. Kager i panden

Russiske køkken har altid været en rig variation af nationale opskrifter på forskellige interessante retter. Men mange af dem en eller anden grund glemt: Kulebyaka, tærte, Kurnik, Shangi, posikunchiki. Opskrift sidste skålen er let og enkel, men mest sandsynligt, nogle endda første gang de hører om det.

Og det er ikke noget så velkendt for mange pasties, kun meget, meget lille. Posikunchiki er fremstillet af usyrede dej fyldt med hakket kød, hakket kød, ikke kun fordi det, i en gryde stegt i vegetabilsk olie.

Posikunchiki tærter - en traditionel Ural retter, og mere specifikt - det Perm-regionen.

Oprindelsen af navnet

Kaldet tærter interessant, endda sjovt. Der er to versioner af oprindelsen af navnet:

- I posikunchikah vigtigere - dens kødsaft, med den første bid kage drysser. Eller som de siger i Ural, "Sika".

- fortrinsvis hakket kød, tværsnittet. Deraf navnet.

Generelt historien om oprindelsen af navnet er lidt kendt, men uanset hvad det var, vil du sætte pris på den lækre duftende bøffer posikunchiki. Opskriften på deres forberedelse bevaret til i dag.

Med hvad de spiser posikunchiki

De vigtigste ting - denne parabol er sikker på at have varm, rygende varm. Posikunchiki nødt til at være meget forsigtige, forsøger ikke at beskidt tøj, da der efter den første bid korrekt kogte tærter sikkert sprøjtede (siknut).

Den serveres med forskellige saucer:

- eddike med fræset sort peber;

- lorte-sennep sauce;

- hvidløg sauce Kefir.

Sådan koger posikunchiki

Dejen æltes til posikunchikov ferskvand - som pasties og dumplings. Rul kagen i form lagt kød udstopning og smør at gøre det saftigt. Knib kanten til at være særligt forsigtige, ellers saften vil strømme ud, når stegning, og posikunchik få forkert, ikke falder på. Det skal stege bøffer i en pande i en lang række af solsikkeolie.

Følgende to detaljerede opskrift madlavning posikunchikov med hakket kød og kål vil blive givet.

Posikunchiki med kød - en detaljeret opskrift

Korrekt kogte bøffer skal være lille, kun en eller to bidder.

ingredienser

For at forberede dejen:

- 400 ml kogte let ostuzhennoy vand;

- en spiseskefuld vegetabilsk olie er lugtfri;

- en knivspids salt;

- en spiseskefuld af blødt smør;

- et æg;

- tre kopper sigtet mel.

For at forberede fyldet:

- 600 g svinekød (kan tage kylling, kalkun kød, oksekød, eller svinekød 50/50);

- fire mellemstore løg;

- middelmådig flok af grønne løg;

- et æg;

- 200 ml varmt vand;

- salt og peber - med fokus på deres smagspræferencer.

fremstillingsmetode

Fyld:

- Tag den valgte kød, vask, skåret i stykker, løg , rene, grønne løg, hakkes fint.

- Spring kød og løg gennem en kødhakkemaskine.

- Bland det resulterende oksekød, salt, peber, grønne løg og forberedt vand.

- Hakket kød til posikunchikov skal være lidt våde.

dej:

- Hæld i skål ostuzhennoy vand, tilsæt smør og solsikkeolie, salt og mel.

- udluftning dejen til tærter. Det burde have fleksibel og blød, tilsættes lidt mere mel hvis det er nødvendigt.

Posikunchiki:

- danne små kugler, en diameter på ikke mere end 4-5 cm fra dejen.

- Rul de klumper af kage.

- Smør overfladen med vegetabilsk olie kager.

- I midten af hver Put en skefuld af fyldet og et lille stykke blødt smør.

- Kanterne af behovet for at klemme meget godt. Posikunchiki kan gøres i form af dumplings eller en hakkebøf.

- Steg bøfferne på panden resulterer i en stor mængde kogende vegetabilsk olie.

Posikunchiki klar til at blive serveret.

Posikunchiki - opskrift med kål

På trods af at tidligere posikunchikami kun tærter navngivet fyldt med kød, som så mange pæne, små, saftige bøffer, som nu er et stort antal forskellige opskrifter. For eksempel posikunchiki kartofler, kål, kartofler , svampe, kartofler og kål. Den eneste betingelse er uændret - en tærte i hvert fald bør ikke være tør.

ingredienser:

Til fremstilling af dejen i kål posikunchikah anvendes syrnet fløde, således at en særlig saftig hakkebøf.

Til fremstilling af kål fyldet:

- en lille hvidkålshoved;

- tre mellemstore løg;

- en gulerod;

- saltet, formalet sort peber;

- vegetabilsk olie;

- spidskommen - valgfri.

Til dejen skal bruge:

- fem spiseskefulde creme fraiche højt fedtindhold;

- to hønseæg;

- afkølet kogt vand - ca. 100 ml;

- en spiseskefuld solsikkeolie;

- 50 g blødt smør;

- to kopper mel.

fremstillingsmetode

påfyldning:

- sønderdele kål i tynde strimler.

- løg skræl og chop halvringene.

- Gulerødder ren og gnide på et medie rivejern.

- Sæt alle grøntsager i en dyb pande, tilsæt vegetabilsk olie, peber, salt, sætte spidskommen og kog i 15 minutter under et lukket låg, hvis det ønskes, omrøring med jævne mellemrum.

dej:

- Den lille beholder tilsættes vand, mel, salt, creme fraiche, vegetabilsk olie og smør. Horoshenechko feje dejen indtil glat elastisk konsistens.

tærter:

- Opdel resulterende creme fraiche dejen i små stykker, form af disse bolde.

- Rul tortillas. De skal ikke være for tynd, så fyldet ikke lave et hul i den.

- Tag dejen meget forsigtigt kogte og ostuzhennoy kål påfyldning.

- zaschepit posikunchikov kant meget omhyggeligt til kål saft har ikke flød ud under stegning.

- Steg kagerne brug for en stor mængde kogende solsikkeolie på begge sider. Stegt de er meget hurtigt, så det ikke kan bevæge sig væk fra pladen, inden udgangen af madlavning.

Således forbereder denne lækre originale retter med et sjovt navn posikunchiki opskrift, som du kan se, er meget enkel. Da det kan håndtere selv de uerfarne elskerinde, hvilket giver en duftende, saftig skålen, som vil blive værdsat af såvel voksne som børn.

Velbekomme.