Retter fra sellerirot på dit bord

Retter fra sellerirot findes ikke ofte på bordet i den flittige elskerinde. På en eller anden måde er vores folk bange for at lave mad fra denne plante. Og meget forgæves. Selleri er bredt anerkendt som den mest værdifulde mad. Dens nyttige egenskaber kan opgøres uendeligt. Derudover er roden af selleri også anvendt til medicinske formål. Sammensætningen af denne plante omfatter en masse nyttige stoffer: sporstoffer, nikotinsyre, tyrosin, asparagin, provitamin A, æteriske olier og mange andre. Sellerirotten har anti-allergisk, sårheling, smertestillende og beroligende virkning. Det producerer også en æterisk olie, som positivt påvirker stofskiftet i menneskekroppen. Derfor skal retter fra sellerirot regelmæssigt ses på bordet. Glem ikke, at de er gode til optagelse i kosten i kostperioden.

Så retterne fra selleriets rod, udarbejdet i overensstemmelse med de opskrifter, der præsenteres nedenfor, vil glæde og overraske din husstand.

Lad os starte med de første retter. Prøv at lave suppe fra sellerirotten. For at gøre dette har du brug for et sæt produkter, der altid kan findes i huset. Tag 200 gram selleri rod, 100 gram gulerødder og porrer, 300 gram kartofler, hvidløg og grønne til smag, 50 gram smør, lidt salt og peber. Denne retters tilberedningstid er ikke mere end 30 minutter.

Start med at børste kartoflerne, skære dem i små terninger og send dem i kogende vand for at koge, indtil det er blødt. Derefter skal du arbejde med selleri, løg og gulerødder. Rengør dem, vask dem og slip dem. Derefter skal du sende dem på en stegepande i smør. Når kartoflerne bliver næsten bløde, er det nødvendigt at skifte blandingen af løg, gulerødder og selleri til det i en kasserolle. Suppen er kogt i et par minutter. Klar skål skal fyldes med urter og hvidløg. Og på bordet for at tjene det skal det ledsages af frisk, duftende hvidt brød.

Så den første skål du har klar, og den anden kan du lave puré fra selleriets rod. Ingredienserne i dette tilfælde vil heller ikke overraske dig. Det vil tage ca. 200 gram kartofler, 700 gram selleri, 50 gram smør, så meget ost og salt med peber (tilsættes til smag). Du skal vaske selleri med kartoflerne og derefter rense dem, skære i terninger. Derefter kan du dristigt koge dem i saltet vand, indtil de er klar. Derefter lægges grøntsagerne i en separat skål og piskes med tilsætning af smør. Når du serverer kartoffelmos, drys med revet ost. Denne garniture passer perfekt til kød af kylling, oksekød eller svinekød.

Men skåle fra sellerirot er ikke begrænset til opskrifter til supper og pureer. Du kan nemt lave en salat fra denne grøntsag. Tag en selleri rod, en flok salat blade, en citronsaft, en spiseskefuld vegetabilsk olie og 8 toasts lavet af sort brød. Nu skal du skære selleriet med de mindste strøer eller bare rive det på et rivejern. Drys det med citronsaft på toppen. Dette er gjort, så roden ikke mørkere, fordi du skal forlade den i en halv time for at blødgøre. På dette tidspunkt vil du stege toastet på vegetabilsk olie, indtil en skorpeagtig skorpe vises. Herefter skal de finhakket. Du skal også forberede og dressing til en salat. Tag to tsk sennep og bland dem med knust hvidløg (to tandbælg), tilsæt derefter tre teskefulde æblecidereddike, fem spiseskefulde olie (helst oliven), peber og salt. Ved slutningen af præparatet er det nødvendigt at arrangere salatblade på skålen, top med selleri, hæld det derefter med en dressing og til sidst drys med croutoner.

Bon appetit.