Zeppelinere. Opskriften til madlavning

Zeppeliner er en opskrift af litauisk køkken. Denne ret, i sin smag, ligner zrazy og vareniki på samme tid. Meget tilfredsstillende og enkel i udførelse. Så, hvordan man forbereder zeppeliner?

ingredienser

For at forberede en kartoffelde skal vi have brug for:

• Kartofler - 6 mellemstore stykker (ikke mindre end 1 kg);
• Sourcreme (42% fedtindhold) - 30 gram (1 spsk);
• Salt, peber, krydderier - til smag.

Til fyldning:

• Oksekød eller svinekød - 300 g;
• Lard - 30 g;
• Hvidløg - 1 stk.
• Salt og jord sort peber - til smag.

Opskriften til madlavning

Først laver vi et tomt fra dejen. Vi har brug for kogte og rå kartofler. Zeppeliner, hvis opskrift er blevet oprettet i flere århundreder, ligner ikke helt nyskabelser. Derfor adskiller vi en tredjedel af de høstede kartofler og kog den i huden, indtil den er klar. Det er meget vigtigt: kog i en gryde, så den ikke bliver tør. Derefter skrælles forsigtigt og omdannes til en puree. Nogle husmødre, før knusning af kartoflerne, tilsættes mælk eller smør. I vores tilfælde er det ikke nødvendigt. Det er nok, at de kogte kartofler er lidt fugtige.

Mens en del af kartoflerne brygges, tager vi den anden del og tre på en lille rist. Påfør derefter et dobbeltlag af gasbind på sigten og presse saften. Sidstnævnte sætter vi til side i 15 minutter.

Bland de kogte og rå kartofler til en homogen masse. Tilsæt cremefløde, juice og krydderier. Igen omrøres alt, indtil der opnås en homogen masse.

Det er tid til stegning. Dette er et obligatorisk element, ellers vil Zeppelins ikke fungere. Opskriften tilbyder to muligheder: at stege løg enten på fedt eller på vegetabilsk olie. Den første mulighed er at foretrække, da den svarer mere til originalen. Det vigtigste er at stege på lav varme, indtil der opnås en gylden farve. Derefter tilsættes stege til hakket kød og bland alt grundigt.

Dernæst laver vi kager om størrelsen af en palme, sæt hakket kød og væv. Du bør få kartoffel og kød zeppelins. Opskriften er næsten færdig.

Vi kan kun koge "luftskibe", helst i en simpel gryde med let saltet vand. I dette tilfælde skal skålene være store nok til, at Zeppelins ikke gnider mod hinanden - de kan miste deres naturlige udseende. Derudover skal de kastes i vandet umiddelbart efter, at emnerne er lavet, så kartoflerne ikke mørkner. Kokken skal være ca. 20 minutter. I kogeprocessen flyder Zeppelinerne først og derefter synker til bunden - dette er det første tegn på, at de er klar.

Derudover glem ikke at overvåge de modtagne "luftskibe" nøje. På nogle elskerinder så viser det sig, at kartoffeldejen alle sammen begynder at mørkere eller briste. I dette tilfælde skal du blot tilføje lidt stivelse til vandet. Men for at beskytte dig selv mod sådanne problemer er det bedst at straks afhente kvalitets kartofler.

Så klare zeppeliner (opskrift med et billede):

Efter at "luftskibe" er kommet op, spred den resulterende skål på en plade, hæld sur creme og drys med løg.

Bon appetit!