"Royal" kage: opskrift med et foto

Denne lækre kage er kommet til os fra Frankrig. I den oprindelige, navnet lyder som "gato Royal shokolya". Og han kom fra den rituelle af kagen, som er bagt på dagen for tilbedelse af Magi Caspar, Melchior og Balthazar (De Tre Kongers). Ferien fejres i den katolske tradition for den sjette af januar. Tidligere i dejen sætte en bønne, og til hvem hun ville trække i et stykke kage, han var heldig hele året. Og så kom chokoladen. Og opskriften på "Royal kage" blev omdannet til en overraskende lækker kage. Og nu de nyder ikke kun i ferierne. Vi tilbyder dig at bage en kage og "Royal". Opskrift med fotos, samt honning variation kan du finde i denne artikel. For dem, der elsker chokolade, denne kage er - bare en Guds gave. Mandelmasse, en lækker sød creme ... Men det er ikke alt. Kage fundament af luft chokolademousse!

Første etape. Almond bage kager

"Royal" er afledt af de rituelle kage kiks. Og dej tradition for ham at blive mandel. Godt at have en møtrik nucleoli, har malet til et fint pulver. Hvis mandel mel du ikke behøver at pille. Det skal skoldes med kogende vand nucleoli, fjerne deres brune hud, og derefter male i en blender. Tag 75 gram mandel mel og bland det med 90 gram pulveriseret sukker. I en anden beholder, slå to eller tre æggehviderne til stabile toppe. Tilføj til dem 35 gram pulveriseret sukker. Fortsæt med at slå i yderligere ti sekunder. Og først derefter blande de to masser. Drej ovnen til 160 grader. Bagepapir fyldt. Mandelmasse er bedre at flytte ind i en wienerbrød pose, men dygtighed kan gøres uden det. Forsigtigt at klemme (eller spredes med en ske) på pergamentpapir to kager diameter på 20 centimeter. Send bage til de er gyldenbrune.

Trin to: Gør chokolademasse, smør, fløde og mousse

Først skal flødeskum med flormelis. Der bør være en masse (480 gram "kongelig" kage og en anden 240 g glasur). Fjern flødeskum i køleskabet. Drukne i et vandbad på 40 g mælkechokolade. Tilsætning af 80 g kiks wienerbrød, knust til flager. Put i denne vægt og 160 gram chokolade pasta af "Nutella". Alle bland godt. 70 gram sukker og en kvart kop vand koge sirup. Stadig varm hæld det i æggeblommerne og slå på høj hastighed. Dette let viskøs blanding blev hældt i smeltet mørk chokolade (240 g). Rørt og kølede flødeskum.

dannelse af kage

Så vi har: to mandel kage, chokolade pasta og mousse. Nu er det tid til at sammensætte den "kongelige" kage. Lad den første kage og forbliver på pergament. Sæt den til at danne en kage. Smører kage - og en temmelig tæt - chokolade pasta. Udfylde eventuelle hulrum mellem det første reservoir og til kage mousse, som forsigtigt at klemme posen fra konfekture. Sæt den anden kage uden tryk. Gentag hele proceduren. Først en pasta, og derefter chokolade mousse. Juster kanterne med en kniv.

Lav en glasur

Sættetid seks gram gelatine i ti minutter i koldt vand. Bring til kogning 30 gram mælk og sukker. Vi tilføje 60 gram af kakaopulver. Stir. Forsigtigt introducere den resterende flødeskum. Tres gram mørk chokolade brækket i stykker. Fyld cremen blanding med kakao. Omrør indtil fuldstændig opløsning af chokoladen. Ved udgangen af add gelatine opsvulmet. En anden mix igen. Fra køleskabet vores "kongelig" kage. Fjern ringen. Hæld toppen og siderne af kagen med chokolade glasur. Flade overflade med en kniv. Og dekorere som ønsket.

Kage "kongelig" honning. dej

Hakket i små klumper af arbitrære 100 g smør. Vi lægger på ilden en gryde med to spiseskefulde honning og en teskefuld bagepulver. To minutter senere, en blanding af skum og blive en smuk gylden farve. Tag gryden fra varmen og tilsæt smør og en halv kop sukker. Rør rundt indtil glat. Når den er afkølet lidt, forsøger at drive det to æg. Rør igen. Og vi begynder at finkæmme gennem i et glas krukke med hvidt mel. Fra tid til anden, ælt dejen. Det burde have konsistens som en meget tyk creme gård. Som i det foregående opskrift, presse dejen ud på en bageplade, den lagde papir madlavning. Honning kage og bages ved en moderat temperatur i omkring tyve minutter.

Madlavning creme

For at gøre honning royal kage opskrift foreslår at bruge creme fraiche gips. Men først, dyppet i varmt vand håndfuld svesker og brændt i tør pande 100 gram nukleoler valnød. Så tørret frugt kan skæres i små stykker. Nødder også potolchem i en morter eller en simpel kagerulle. Et pund af fedt creme fraiche blandet med sukker efter smag. Opbevares i køleskab. Hvis du ikke fat i, kan det være lidt beat op, men det er bedre ikke at gøre det. I den ene del af creme fraiche tilsæt svesker, den anden - nødder. Forlader kun få nucleoli og tørrede frugter til dekoration. Den tredje del af cremen efterlader ingen tilsætningsstoffer. Kage skæres på langs i to lige store dele. Først generøst smøre creme med svesker. Vente, indtil absorberet. Top indlæg creme med nødder. Prikroem anden Korzh. Promazhem vores mesterværk af top og sider med ren creme fraiche. Indret nukleoler nødder, skiver svesker. Nedkøles til imprægnering i mindst en time.

En variation over temaet ...

Og nu forsøge at træde lidt tilbage fra den klassiske opskrift. Først forberede imprægnering af halv banker kondenseret mælk og 100 gram creme. Opbevar den i køleskabet. For fløde, slog 200 g smør med den resterende kondenseret mælk. To bananer rense og mos til en puré. Tilføj til fløden, som også sættes i køleskabet køler. Gør dejen på samme måde som i den tidligere opskrift. Men for at få kagen ikke opdele i to, men i tre dele. Smører deres første imprægnering. Så efter et stykke tid - creme. Hans pålægge tykkere. Vi dekorere vores kage "Royal". Foto viser, at man ikke kan tvinge deres fantasi. Og ikke kun i udsmykningen. Prøv at sætte i kagen fasolinku - en person fra din husstand falder til være konge?