Sådan koger Azu oksekød med pickles

Azu oksekød med syltede agurker - en af de bedste retter fra det Tatar køkken. I tidligere tider til dens fremstilling ved hjælp af hestekød, i det mindste - lammet. I dag er AMU besluttede at tilberede oksekød. Bogstaveligt talt, er navnet på skålen hakket kød i en krydret sovs. Vi tilbyder klassiske opskrift ATPase af oksekød.

ingredienser:

• stykke oksekød (fårekød) på knoglen vejer omkring 700 gram;
• pickles - et par store stykker vejer 200 gram;
• kurdjuchnogo fedt eller vegetabilsk olie - 100 g;
• løg - 1-2 mellemstørrelse hoved;
• kødsuppe eller almindeligt vand - 1,5 liter;
• Kartofler - adskillige rodfrugter vejer 500 g;
• friske (konserverede) tomater - 3-4 stykker;
• persille, salt, koriander, peber, krydderier.

Forberedelsen teknologi

Azu oksekød med pickles fremstillet som følger.

1 trin

Rense ud i skræl med syltede agurker, skær dem i strimler. Ren og skæres i halve ringe løg. Dyb varme kedel på ilden, sætte det i den hakkede bacon og hæld olie. Af fedt du har brug for opvarmet med fedt, grever fangst og der er afsat.

2 trin

I varm olie, Kast den hakkede kød i store stykker. Steg det på høj varme. Skal danne en skorpe. Kødet behøver ikke at stege indtil kogt, er det nødvendigt, at det hurtigt skylles og stoppet give saft.

3 trin

Når kødet er brunet, fjerne det fra gryde og der er afsat. I den resterende fedt sauté det hakkede løg. Hvis det er nødvendigt, tilsæt olie. Når løgene brunet, returnere kødet tilbage i gryde. Salt det, drys med peber og krydderier.

trin 4

Mens kødet er stuvet i en gryde, skær tomaterne. Juice, rulle skæring, omhyggeligt indsamle og sat sammen med stykker ind i gryde. Simmer med låget åbent indtil indtil fordampet tomatjuice.

trin 5

Hæld i kedel bouillon eller rent vand. Afhængig af hvilken form for tæthed ATPase af oksekød med pickles, du ønsker at tilføje den rigtige mængde bouillon. Dæk beholder med låg og lad det simre i 40 minutter.

trin 6

I en separat pande i varm olie simmered let syltede agurker. Kan det gøres i en lille gryde og hæld lidt olie, i stedet for bouillon. Agurker sat ud i 15 minutter.

7 trin

Rengør kartofler. Skær den i stykker af en hvilken som helst størrelse. Steg i olie indtil halvdelen.

8 trin

Kontroller parathed af kød. Hvis det er en god gryderet, så om ham syltede agurker (suppe med dem før sammenfletningen) og skiver kartofler. sukker kan sættes til at smage. Dæk kedel låg, kog i cirka 15 minutter.

9 trin

Mens ATPase af oksekød med pickles kommer til beredskab, Hak urter og hvidløg. Sæson det færdige fad og tjene.

Azu oksekød i potten

En lignende sammensætning af produkterne nødvendige til madlavning i potten ase. Alle ingredienser, der er nødvendige for at stege indtil halvdelen på samme måde som beskrevet i de vigtigste opskrift. Derefter sætte maden i gryden lag af kød med løg, pickles, tomater, kartofler. Alle hæld den varme kødbouillon. Potter placeret i ovnen i 50 minutter. Temperaturen indstilles omkring 200 grader. Før servering, drys med hakkede krydderurter.