Sådan laver ost fra mælk?

Curd refererer til et lille antal produkter, der kan hurtigt og nemt forberedt derhjemme, og resultatet vil ikke være værre, hvis ikke bedre, end de af de specialiserede virksomheder. Det største problem for den person, der har besluttet at gøre ost derhjemme - find den nuværende by mælk. Denne skribent engang forsøgte forgæves at gære mælk købt i butikken, klemme citron ind i det. Derfor til produktion af høj kvalitet ost er det nødvendigt at have en normal mælk fra koen, ikke et mejeri drik, som vores branche producerer under mærket af mælk.

Udbytte ostemasse liter mælk - 300 gram, således at opnå kg af produktet skal have en lidt mere end 3 liter normal mælk. Bare et spørgsmål om, hvordan man laver ost fra mælk? Først og fremmest er det nødvendigt at give mælk til sur, naturen kan du gøre dette på mange måder, i almindelighed, mælk gå sur før eller senere, selv om du ikke foretage dig noget. Hvis processen bør fremskyndes: sætte mælken i et stykke rugbrød, en skefuld creme fraiche, shopping surdej, lidt yoghurt eller yoghurt, bare klemme en citron i mælk. Ikke alle på én gang, en af disse trin er nok.

Det skal erindres, at osten er bedre at tage mælk med højt fedtindhold, vil ost være mere blid og naturlig. Vi omdanne mælk til en fermenteret mælkeprodukt med en af de ovenfor beskrevne fremgangsmåder. Reaktionen begynder straks, men de fulde prokisaniya brug for en dag. Jo længere sur mælk er værd, den mere sure bliver det. Således kan du vælge, hvilken ost til at lave mad - en svag surhed eller med en mere udtalt sur smag.

Vi går direkte til spørgsmålet om, hvordan man laver ost fra mælk. For at undgå brændende, varme sur mælk, den bedste på et dampbad. I en beholder, hælde vand, sætte det på pladen, og indsætte det i en gryde med mindre diameter. Nu mælk er ikke ligefrem foden. Med stigende temperatur surmælk er opdelt i to fraktioner - gullig væske, serum og det hvide faststof flake - dette er, hvad der gør ostemassen. Vores opgave er at adskille serum fra flager. Sæt på bunden af salatslynge flere lag ostelærred og hæld indholdet i gryden. Hvis du har brug for noget til nogle formål serumerstatning under salatslynge egnet beholder. I serum, ved den måde, meget god butik salt ost såsom feta eller suluguni. Vi kan ikke tillade overophedning af sur mælk, ikke bringe det i kog. Overophedning ostemassepartikler bliver hårde gummi.

Så vi allerede kender en del, som den mælk at gøre ost, men det er ikke alt. Gaze taske, som er næste ostemasse, i hvert fald ikke kan vride - bare hænge det og give serummet at dræne naturligt. Når alt vallen er drænet - ostemassen er klar.

De kan se, at problemet er, hvordan man kan gøre ost fra mælk, løses i elementær. Det skal især bemærkes, at du har brug for at opbevare osten i kun køleskabet. Curd - et gunstigt miljø for mange arter af bakterier, som ikke altid er nyttigt at mennesker og kan forårsage sygdom.

Det næste spørgsmål er, hvordan man kan gøre det brændt ost? For at koge det, du har brug for at gå til apotek og købe en calciumchlorid. Det sælges i kapsler. Han slutter sig i processen med fremstilling af ost. Vigtigst er det, være forsigtig med ikke at overdosere på calcium. En halv liter mælk tilføje en spiseskefuld, overskydende calcium gør ost bitter. Det resulterende produkt er meget nyttigt for børn og ældre. Spis det skal være i moderate mængder, ikke mere end 100 gram om dagen. Større kvark calcinerede daglig indtagelse kan føre til metaboliske forstyrrelser. Det handler om hvordan man kan gøre ost derhjemme.