Saltning Sild derhjemme

Alt, hvad vi nogle gange købe bordet saltede sild - nogle mindre, nogle oftere. Valget af dette produkt i dag er enorm og vægten, og cupping, og konserves.

Men midt i al denne store mangfoldighed er der ikke sådan sild, som kunne konkurrere med smagen af hjemmelavede saltede sild.

Efter alt, hvad vi ser, at åbne en krukke med sild, krydret saltning, ud over fisken? Selvfølgelig saltlage. Hvad er der i det? Bare et par ærter sort peber, i bedste fald - to lavrushki.

Selvfølgelig, fandt jeg en virkelig velsmagende, godt saltet, fede, krydret sild, men det stadig nødt til at se empirisk.

Så i dag vil vi tale om, hvordan det saltede sild i hjemmet.

Denne opskrift er meget kort, er det ikke at forberede i lang tid - i et par timer, kan fiskene blive sat på bordet.

Det sværeste her - at rydde sild fra huden, fjerne hoved, hale og ben.

Først, før du starter saltning af sild i hjemmet, er det nødvendigt at afrime. Tag tre store fisk - specielt på det beregnede beløb vores marinade fisk til sild.

De rensede sildefileter skæres i små stykker. Sild stykker lagt i en egnet beholder, skiftende sin bue, som er skåret halvringene, kollektivt fylde marinade til 3 timer.

For at forberede marinaden, vi har brug for:

Artikel 9. skeer koldt kogt vand, tsk salt, tsk sort peber, en teskefuld 70% eddike, halv teskefuld rød peber, 60 g. vegetabilsk olie.

Hele blandingen blandes grundigt. Det er grundlaget for udarbejdelsen af marinaden. Og så kan du vælge en af tre muligheder.

Først 1 spsk mayonnaise og tomat sauce.

For det andet, kun 2 spiseskefulde mayonnaise.

Tredje: 1st. øse af tilberedt sennep og mayonnaise 2st.lozhki.

Sild bliver skarp nok, i forbindelse med peber, kan du tilføje lidt mindre end angivet i opskriften. Enhver, der er en fan af krydret mad kan tilføje mere peber. Og dem godt saltet sild i hjemmet, at skarpheden kan vælges efter din smag.

Således i tre timer, har vi udarbejdet en meget velsmagende sild, og på samme tid for at spare lidt penge, som frossen sild lidt billigere klar-saltet.

Følgende opskrift er meget simpelt, det kræver brug af ikke blot sild, men også salt ørred derhjemme.

1 kg fisk, du har brug for 2st. spsk sukker og 4 spsk salt (finde krydderier til din smag, for første gang er bedre at klare sig uden krydderier). Fisk gut nødvendigt at skære hovedet, hæld blandingen fremstillet og anbragt i en egnet pande under åget vejer omkring halvt kilogram (som en belastning kan påføres liters krukke, som skal fyldes med vand). Sæt i køleskabet i 36 timer. Fisken er klar.

Saltning af sild i hjemmet kan foretages på dette, helt original, opskrift.

Du skal bruge: et pund sild; 1-2 pickles, 2 spsk solsikkeolie; persille, 1 gulerod; løg; laurbærblad; 4 eddike, et glas vand, 3 peberkorn; salt, sukker.

Før du starter saltning af sild i hjemmet, er det nødvendigt at gut sild og lægges i koldt vand i en separat skål bør lægges i blød mælk. Lav marinaden: vand, bring i kog, tilsæt til det sukker, eddike, hakket persille skiver, løg, gulerødder og krydderier. Klar marinade køligt.

Så sild skræl, at skære det i fileter, fjern forsigtigt eventuelle små knogler. I midten af hver skive sætte et par små skiver af syltede agurker, skrællet fra huden og gulerødder fra marinaden. Så skal du slå fileter stram roll og hugge træ ren pin. Put i en glaskrukke.

Mælk er nødvendig for at fjerne tapen og omhyggeligt gnide dem med en ske, kan du også gnide gennem en sigte, så hæld vegetabilsk olie og bland med marinaden. Sild Hæld den fremstillede blanding, dække krukken med pergament, slips. Modstå en uge på et køligt sted.