Tobak Kylling Opskrift

Nationale køkkener tiltrækker altid besøgende til restauranter og caféer i mange lande. Turister anser det for deres pligt at besøge en institution, hvor de besøgende bliver behandlet til retter, der er typiske for køkkenet i dette land eller endda denne særlige region.

Opskriften til tobakskylling kom til os fra det kaukasiske køkken og vandt stor popularitet. I Rusland betragtes tobakken som en uafhængig skål, og hjemme - det er bare et halvfabrikat, så de kun forbereder det med salt og peber.

For at forberede denne georgiske skål har du brug for en speciel stegepande til tobakken. Tidligere i Georgien blev denne skål tilberedt i en national stegepande, "tapaka", hvorfra skålens navn skete eller på en rist på en åben ild. Før stegning blev kyllingekroppen udfladet.

Denne meget velsmagende skål er en hel stegt kylling. Men for at smage skålen var den, der er nødvendig, er det meget vigtigt at vælge den rigtige fugl. Kyllingen købt i butikken er usandsynligt at passe, da kødet er smagløst, så det er bedre at købe en fugl på markedet. I Georgien, for at få ømt, blødt og velsmagende kød, er fuglen specielt opfedet med majs.

Du kan smage tobakken kylling i enhver restaurant af kaukasisk køkken, men du kan lave mad derhjemme. Opskriften på en kylling er slet ikke kompliceret. For at gøre det skal du tage følgende ingredienser:

* Kylling 1 kg
* Hvidløg 4 fedter
* Sort eller rød jord peber
* Smør 2 spsk
* Citron, salt, urter
* Eddike 1 tsk
* Vand 2 spsk

En speciel støbejernsgrydepande til tobakskylling har et skruetæksel, der presser slagtekroppen. Men hvis der ikke er sådan en stegepande, vil enhver med en tyk bund gøre det.

Før du laver en kylling, skal du slå den godt, efter at have klippet den først på brystet. Men du skal gøre det omhyggeligt, så kyllingen ikke taber form. Så skal det være salt, peber og omslag med vegetabilsk olie. Før stegning skal kyllingen holdes i 15 minutter på et køligt sted, så det er afmarkeret. Nogle elskerinder gnider slagtekroppen med en speciel krydderi. Steg kyllingen i en opvarmet stegepande under opacitet i ca. 20 minutter på hver side indtil gyldenbrun. Det er meget vigtigt ikke at overcook det.

Beredskab bestemmes ved hjælp af en gaffel eller kniv, der gennemsyrer dem med en slagtekroppe: Hvis den saft, der skiller sig ud fra snittet, er gennemsigtig - kyllingen er klar. Det er bedst at stege fuglen på smeltet smør, som er inkluderet i opskriften af tobakken kylling, men det kan erstattes med en cremet. Hvis kyllingen ikke er fedt nok, skal du tilføje olie.

Som undertrykkelse kan du bruge en plade, på hvilken en fyldt med vand er placeret. Nogle husmødre, inden du forbereder en tobakskylling, gnid det med hvidløg. Dette bør dog ikke gøres - der kan være bitterhed.

Hvidløg, der er en del af opskriften til tobakskylling, er nødvendig for at gøre hvidløgsfyldningen, som er vandet den færdige kylling lige før servering, men den kan serveres i en separat kop. For at gøre hvidløg blandingen, hæld den hakkede hvidløg med to spiseskefulde kogende vand og bland med en teskefuld eddike.

Kyllingen før servering skal sprinkles med citronsaft, dekoreret med fint hakkede urter og citronskiver. Spis kylling tobak hænder. Som sideskål kan du servere grøntsager. Det er bedre at tage ikke en stor kylling, men flere små, en til hver æder. Forbered denne skål, du kan og i ovnen, men at den ikke tørrer ud, skal du vand den hvert tiende minut med saften. Med denne opskrift er kyllinglår eller kyllingeben nu forberedt.

Som en skål til denne skål kan du tage stewed grøntsager, en salat med mushroom eller kogte kartofler. Bon appetit!