Udarbejdelse af samsa derhjemme. Samsa usbekisk. En lagdelt samsa

Samsa - en traditionel ret af befolkningerne i Øst og Centralasien, Middelhavsområdet og Afrika. I udseende ligner en tærte cirkulær, trekantet eller firkantet form med udstopning indeni. Der er flere variationer af forberedelsen af retter. I Centralasien, især i Usbekistan, samosa forberedt udelukkende i tandoor. Men som i hjemmet gør det meget vanskeligt at tilpasse værtinde at tilberede denne lækker ret i en elektrisk eller gas ovn. Om det, i hvilken rækkefølge det sker madlavning samsa, fra at blande hurtig butterdej at bage en tærte, vil dække i denne artikel. Her er et par opskrifter på retter med forskellige slags toppings.

Butterdejstærte samosas til: især madlavning

Samsa tilberedt udelukkende af usyrede dej i vandet, næsten det samme som for ravioli. Der er flere opskrifter på det som blanding med tilsætning af æg, og uden det. Traditionel Samsa i usbekisk fremstillet af en hurtig butterdej. Sådanne tærter bevarer lagdeling selv efter bagning, som er klart synlig selv i billedet.

Fastfood flaky dej til samsa foretages i følgende rækkefølge:

1. Dejen er stejlere end for ravioli. Til dette er det nødvendigt at kombinere i en glasskål med vand og salt (1/2 h. Skeer). Tilføj mel efterhånden, hånd ælte dejen den rigtige konsistens. Udarbejdet dej til at sende til 30 minutter i køleskabet.
2. Den afkølede dej rulles ud med en kagerulle til et tyndt lag. Roll tager lang tid, hvis det er nødvendigt podsypaya mel på bordet. Jo tyndere dejen vil vise sig, jo mere lagdelte samsa vilje.
3. Et tyndt lag af dej smurt med en pensel under anvendelse af en kulinarisk vegetabilsk eller smeltet smør eller margarine. Derefter til pladen rulle ind i en stram rør. Så det kan skæres i mindre stykker og sende i køleskabet i et par timer (mindst to).
4. Efter et bestemt tidspunkt hver sådan rør behov at komme ud af køleskabet og skåret i stykker 2-3 cm tyk. Derefter hver resulterende udskårne stykke er nødvendigt at etablere, flade sin hånd, og fint roll, fokuserer flere kanter end midten. Bedding vil være mærkbar umiddelbart efter valsning.

Indstillinger til påfyldning samsy

Påfyldning til samosas anvendt de mest forskelligartede. Oftest er det den centralasiatiske ret lavet af hakket lammekød med løg og får hale fedt. I mellemtiden samsy forberedelse til stopning kød ikke er begrænset. Ikke mindre velsmagende det er fremstillet af fjerkrækød, græskar, kartoffel, ost og salt m. G. Til bordet somsa serveret med eddike og tomat, hvidløg sauce og greens.

Den traditionelle opskrift af samosas med kød i tandoor

Denne samosa forberedt udelukkende i tandoor. Fortsæt til opflamme ilden i tandoor, kan du med det samme, så snart den æltede dej går til køleskabet. De fleste god varme giver vin og sten frugttræer. Mens træet vil brænde igennem, kan du gøre påfyldning.

Traditionel somsa i usbekisk fremstillet ud fra frisk snarere end frosset lam (500 g). Til dette formål er kød skæres sammen med boven (2 stk.) Af får og svinefedt (50 g) er meget lille. Så hakkekød æltede sine hænder, hvilket bidrager til at smage til med salt og peber. Hvis fyldningen opnås temmelig tør, toppede med lidt vand (2 spsk. Skeer). Når træet i tandoor helt brænde igennem, og vil kun have en feber, begynder dannelsen af produktet.

Rør butterdej skæres i stykker, som hver er derefter rullet til en cirkulær kage. Denne kage er lagt teskefuld af fyldet og kanterne zaschipyvaem. Nu hver formgivet artikel fugtes med vand på denne side, og klæber til væggene i tandoor. Efter alle de kager vil være klar, er tandoor låget lukket. Samsa bages et par minutter indtil den er gylden. Udskift Tandoor derhjemme kan forvarmet ovn ved 250 grader.

Samsy opskrift hjemme fra det færdige butterdej

Til hurtige madlavning samosas derhjemme bruges ofte færdiglavet butterdej uden gær. Af den måde, de bøffer i dette tilfælde også, viser sig meget velsmagende.

Til denne opskrift samsa dej lag så tyndt rullet og rullede rør. Så er det skåret i stykker, der hver især er rullet ind i en pandekage. I midten af kagen sprede påfyldning og dannelse af den ønskede form af produktet. Pie bagetiden afhænger af fyldet. Samsa med lam forberedes cirka 15 minutter ved 210 grader, og derefter den samme mængde tid ved 180 grader. Samsa med andre typer af toppings hurtigere bagt.

Samsa med kylling

Ikke mindre velsmagende samosa hidrører fra fjerkræ, især kylling. For at forberede fyldet anbefales at bruge mere fedtholdige del af slagtekroppen, såsom hoften, og sandpapir for at fjerne dem, og lade det fedt. Men med filet udstopning er for tør, med ringe eller ingen saft.

Før samsa tilberede kylling, skal du bestemme testen. Det er muligt at ælte det uafhængigt ifølge ovenstående opskrift, købe færdige butterdej eller ty til en tredje udførelsesform. I dette tilfælde falsk æltede butterdej mel (250 g) af koldt smør, isvand (100 g), og salte deraf. Før dannelsen af dejen produktet skal lægges i blød i køleskabet i en halv time. På dette tidspunkt, er fyldet fremstilles med lårene af udskæring af kød (700 g), løg (2 stk.) Og salte deraf.

Den afkølede dej er opdelt i to dele, og hver af dem blev skåret i 7 skiver. Hver af disse ruller med en kagerulle, derefter sprede fyldet i midten og lim kanterne for at danne en trekant. Formede genstande er fastlagt på panden søm smurt æggeblomme drysset med sesam og sendes til ovnen i en halv time ved 200 grader.

Opskrift samsa med græskar

Dejen madlavning samsa med græskar, kan du bruge en hvilken som helst ferskvand, herunder pust. Fyldning fremstilles som følger: græskar gnides på et groft rivejern, og stegt i vegetabilsk olie med løg, sukker, salt og peber. Grøntsager i en stegepande sauté indtil de er bløde, mens antallet af regulerede krydderier efter smag.

En lagdelt somsa græskar bagt 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. På ganen er det lige så velegnet til te, og fermenteret mælk drikkevarer.

Madlavning lækre samosas og ost

Meget velsmagende samosa fås fra de fineste af phyllo dej med salt ost påfyldning. Du kan bruge suluguni, mozzarella, ost eller andre oste. Hvis det smager alt for intetsigende synes det nok til at være hans lille dosolit.

Forberedelse samsy begynder med at skære dejen i strimler med en bredde på ca. 7 cm og længde 25-30 cm. Da det er meget tynd, til dannelse af et enkelt produkt, der skal anvendes straks to teststrimler. Fyldet i form af revet suluguni blandet med et råt æg, fordelt på en strimmel kant i en trekant form. Derefter osten er omviklet med kanten på en sådan måde, at netop danner dette tal. Wrap denne måde behøver længe, før en røgsky samsa trekantet form. De fremstillede produkter anbringes på en bageplade smurt æggeblomme drysset med sesam og sendes til ovnen i 30 minutter ved 190 grader.

Samsa med kartofler

Sidstnævnte mulighed er forberedelsen af samosas - kartofler. For at forberede fyldet kartoflerne koges møre og mos i puré. Samtidig, steg løg i smør og tilsæt det til kartoflerne. At smage tilsæt salt og peber.

Opskrift samosas derhjemme kartofler indebærer anvendelse af en hvilken som helst af usyrede dej. Men bedst af alt er fadet til at lave mad butterdej.

Secrets of madlavning lækre samosas

kok Samsa er en snap Brug af hurtig butterdej. Det er nok til at holde sig til madlavning opskrifter, under hensyntagen til følgende anbefalinger:

1. Påfyldning skal være saftig, uanset om det er ved at forberede kød, ost eller grøntsager. Det er derfor, det anbefales at tilføje lidt vand eller smør i færd med at blande.
2. Det er vigtigt at sikre, at kanterne af dejen er godt bundet. Ellers al saften ud af produktet spildt.
3. Det er ikke nødvendigt at bage samsa ved en temperatur under 200 grader, ellers vil det være for tør.

Udarbejdelse af samsa ikke tager for meget tid, og resultatet er meget velsmagende, næsten festlig fad. Prøv at koge det med forskellige slags toppings og vælge for sig selv den bedste løsning.