Vigtige embedsmænd kok instruktioner

De jobbeskrivelser af medarbejdere - de dokumenter, der styrer deres aktiviteter inden for en bestemt position, beskrive den specifikke opgaver, rettigheder, ansvar og arbejdsvilkår. I denne artikel vil vi diskutere sit ansvar som kok.

Til at begynde med, er det en specialist, som udnævnes lederen af restauranten eller kokken og som en konsekvens, er omfattet af denne arbejdsgiver. For at komme i gang som kok i enhver institution skal opfylde visse krav, herunder specialiserede sekundær (erhvervsrettet) uddannelse kategori (ikke mindre end en tredjedel), erhvervserfaring. En ansøger til stillingen skal være orienteret i den nuværende lovgivning i landet, til at udføre de ordrer sine foresatte, følg sanitære-epidemiologiske regler, observere opskriften og kravene til kvaliteten af fødevarer.

Jobbeskrivelser kok: ansvar

Kog til formål at gennemføre en række af deres funktionelle ansvarsområder, som igen er styret af sin chef (jobbeskrivelser kokke give det). Så, hvad kokken på din arbejdsplads? En sådan specialist er forpligtet til at:

- at foretage madlavning (vask produkter, bland dem op, steges, bages, koges i et par, forberede saucer, supper, salater og andre retter, som er tilvejebragt i menuen steder);

- dekorere retter;

- at planlægge menuen;

- undersøge og analysere kundernes krav om kvalitet og retter;

- pålægge tjener;

- tilsyn med arbejdet i rengøring og desinficering af lokaler;

- at undersøge klagen af besøgende og vedligeholde statistik over dem.

Den præsenterede liste over ansvarsområder kan variere afhængigt af institutionen, der beskæftiger en kok, hans størrelse og kunder. Så lave mad i cafeen vil være mindre arbejde (og det kan være den eneste assistent kok), mens den samme arbejdstager i en stor italiensk restaurant vil arbejde utrætteligt, der udfører ekstra opgaver og deling kernekompetencer med deres egen slags .

Jobbeskrivelser kok: højre

Hvor der er en pligt, der er en lov. Jobbeskrivelser tilberede fastsætte, at han har ret til at være i kender og fremmest med hensyn til sine aktiviteter, for at gøre ledelsen deres forslag til arbejdet i institutionen og dens arbejde, til at kræve udskiftning af produkterne i tilfælde af uegnethed, informerer ledelsen om manglerne i arbejdet i virksomheden, samt efterspørgsel begivenhed at befri deres lokaler og desinficeres.

Kog er ansvarlig i tilfælde af svigt eller delvis udøvelsen af deres hverv, manglende overholdelse af de regler, der beskriver jobbet beskrivelser lave mad, overtrædelser af interne regler og arbejdsdisciplin. I sådanne tilfælde kan det afvises, nedklassificeres eller midlertidigt fjernet fra praksis af et erhverv.

Fra tid til anden kokken skal træffe visse kurser for at forbedre niveauet og forbedre deres færdigheder.