Canning af svampe. Opskrifter og tips

Canning af svampe er en integreret del af madlavning. Deres høst giver mulighed for at glæde dig selv med lækre delikatesser på ethvert tidspunkt af året. Sådan holder de gaver af naturen, og bestanden op på dem i fremtiden? Jeg tænker over det mange husmødre. Marinerede svampe og salt på forskellige måder. Vi vil fortælle dig om nogle opskrifter, der er sikker på at dekorere dit bord.

Canning af svampe til at starte med deres uddannelse. For at gøre dette, kan du bruge nogle spiselige arter. Vælg kun godt (ikke wormy) og helst ikke ældre eksemplarer. Det er også muligt at anvende flere slags svampe eller bare én.

Forside konserves grøntsager og svampe - det er en simpel proces, som er under kraften i enhver ejer. Her er en opskrift, der er egnet til stort set alle slags. Den er designet til et kilogram kogte svampe.

Før starten af præparatet skal de nøje gennemgå og sortere. Hvis de er store, så skær dem i stykker, og hvis de små, så hele lage. Så koge svampene i lidt saltet vand. Som et resultat af smeltning af skumudvikling som bør fjernes. Madlavning tid er ikke mindre end en time. Ved afslutningen af afløbsvandet og giver til at dræne overskydende væske. Vask derefter svampene i koldt vand.

Separat nødt til at gøre marinaden. Tag 450 ml vand og tilsæt den i 10-15 gram sukker og salt, 100 ml af eddike, til omkring 3 g citronsyre, nellike, kanel og peber smag. Lav en marinade udelade det svampe. De skal koge i 5-7 minutter. Så distribuere dem i glas. Kapacitet skal først forberede. Det skal være sterilt. Luk glassene med låg og efter fuldstændig afkøling sende på et køligt sted.

Dette er en universel opskrift. Canning svampe skal ske under hensyntagen til deres særlige karakteristika. Nogle arter er velegnede til bejdsning, mens andre - for bejdsning og konservering. Svampe er gode saltede. For at gøre dette, tager vi en spand svampe, skyl og rens dem mod snavs og løv fast. Så har du brug for at suge dem i to dage. Vær sikker på at skifte vand hver dag. Dernæst sprede svampe i en beholder, bedre træ. Hvert lag drys med salt og forskyde de hakkede hvide løg. Denne mængde svampe får brug for en halv kop salt. For smag kan du tilføje lidt dild og hvidløg. Fra ovenstående er det nødvendigt at lægge pres, og sørg for, at ikke syntes mug. Hvis dette sker, skal du fjerne den beskadigede øverste lag af svampe.

Det anses for den mest nærende hvide svamp. Marinering porcini begynder på samme måde med deres valg. Tag de unge og uspolerede kopier. Store svampe skåret i stykker, og den lille reserve intakte. Opskriften er beregnet til et kilo hvide svampe. Vi sætter dem i en gryde og hæld i det et glas vand. Vi sætter beholderen i brand og give væske til at koge. Så koge i 15 minutter. Svampe er nødt til at røre hele tiden for at undgå brændt. Efter at fusionere væsken i en anden beholder. 4 tilføjer laurbærblade, få peberkorn duftende tre nelliker, løg og hoved spiseskefuld salt. Når vandet koger, hældes den i 60 ml eddike og laurbærblad trække ud. Kog i 10 minutter. Så distribuere det færdige produkt i den forberedte krukker. Tanken skal vaskes ren og pasteuriseret. Banker er fyldt og loft. Opbevar svampe er bedre ikke mere end et år i køleskabet.

Canning kan du gemme svampe høst, for at nyde smagen af delikatesse af produktet i hele vinteren. Hvis du har indsamlet en rig høst af skoven disse gaver, derefter gå videre og fortsætte med genbrug og høst. Brug de foreslåede opskrifter, tilføje deres egne ingredienser og krydderier.