Dolma: en opskrift på en nem og syltede drue blade

Sandsynligvis enhver kvinde vil være enige i, at før ankomsten af hendes gæster gentagne gange har besøgt troede, der ville være så velsmagende at lave mad. Faktisk gæster ønsker altid at overraske med noget slags, selvom det er kun én skål på bordet, men særligt, usædvanlige "highlight" af hele festen. Denne "highlight" kan meget vel blive sådan en skål ligesom Dolma. Opskriften på præparat kan være forskellige, så her er et par variationer af fremgangsmåden til fremstilling af denne skål: den sædvanlige og dolma, og med syltede drue blade. Der er endda en mager dolma - det anvendes i stedet for kødblandingen svampe og gulerødder og stegte løg. Jeg tror, det vil være let at vælge noget for sig selv. Skålen kan blive centrum for ferien bordet, og det gør ikke noget - du er kommet til at besøge eller planlagt bare en stille familie middag.

Dolma. Opskriften på standarden

Du vil blive bedt om:

- lam medium olie - 350 g;

- løg - 2 løg;

- at smage friske urter - koriander;

- dild og persille;

- et rundt beløb - 70 g;

- naturlig yoghurt - 150 gram;

- hvidløg sauce - ca. 5 -7 nelliker;

- sort og rød peber - efter smag, paprika - nøjagtig det samme.

Og den vigtigste ingrediens - den drue blade, 20 stykker.

I første omgang, min ris og forsigtigt fyld den med kogende vand. Mens det i blød, i en kødhakkemaskine twist lam med løg, derefter tilføje dem til de forud hakkede urter og smag til. Derefter kødet med krydderier tilføje Fig tidligere dræne vand fra det. Forsigtigt røre alt - og fyldet er klar til Dolma.

Det er tid til at gå videre til de druemost blade. De skal vaskes og hæld kogende vand i 2 - 3 minutter. Derefter placere vi skærebrættet på den første drue blad. I midten af det sætte vi lidt påfyldning - omkring 25 gram (der er lige så meget, som passer i midten i en spiseskefuld). fortrænge forsigtigt de frie kanter på alle fire sider. Skal henvende sig til stramme lille cylinder. Edge det skal være omhyggeligt guffe at undgå påfyldning faldt ud. Og nu er det fortsat kun at dreje Dolma, indtil du løber tør eller blade, eller fylde for dem. Vælg derefter en gryde med en tyk bund og læg den i Dolma, dækket med blade og parabol. Kog indtil gjort. Bon appetit!

Dolma, en opskrift på syltede drue blade

For at forberede denne parabol du får brug for følgende produkter:

- 1 kg oksekød;

- 300 g svinekød;

- 1 kop ris;

- 800 gram løg;

- 4 spiseskefulde tørret estragon, og den samme mængde tørret basilikum;

- 1 lille hoved af hvidløg;

- 1 pakke dåse drue blade, 400 g;

- lidt af fennikel med persille;

- 2 - 3 spsk smør;

- fint salt og peber - sort, rød, paprika (rød klokke).

Alt, hvad der er nødvendigt - grundigt skyl og rens løg og hvidløg. Drue blade vasket med varmt vand og sættes på en plade. Gennem brug af syltede blade, en meget usædvanlig Dolma. Opskrift forberedelse giver os mulighed for at give det en krydret, usædvanlig smag. Derefter gentagne gange skylles med varmt vand Fig. Svinekød og oksekød, og vask med løg, hvidløg, dild og persille hakkekød. Til den resulterende hakkekød tilsæt ris og tørret basilikum og estragon. Alle mix grundigt, tilsæt salt og peber. Nu har vi brug fyldet dække med et låg og lad natten over i køleskabet.

Så forsigtigt fylde med blade og kødfyld, valset, sat i en gryde. I gryde, vandes med vegetabilsk olie (solsikkeolie kan anvendes, og oliven), steger rød peber. Resultatet var en slags sauce, og nu skal hældes på drue blade og hæld mere 2 - 2,5 kopper vand. Med låget lukket koge over medium varme i ca. en time. Det er at forberede dolma syltede drue blade.