Hvad er den mastiks til kagen? Kager Mastic egne hænder

Moderne madlavning er umuligt at forestille sig uden konfekture mastiks. Denne dekoration er ikke kun tiltrækker øjet, men er meget velsmagende produkt. Ikke desto mindre er fire århundreder siden, folk ikke vidste, hvad mastiks kage. I det 16. århundrede denne sødme er blevet populært blandt konditorer i Vesteuropa. Men på det tidspunkt, fordi det gjorde rent slik.

Hvad er den mastiks til kager og bagværk, verden lærte tættere på 20 århundrede. I dag er det en dekoration der anvendes ved fremstilling af slik, endnu mere end glasur.

Hvad er en fugemasse?

Kage og andre søde sager dette stof spiller en rolle for at dække og dekoration, da det har en dejagtig, elastisk konsistens. Takket være denne wienerbrød kan nemt vedhæfte deres produkter enhver form. Det er vigtigt at forstå, at vægten af mastik kan modstå kun tætte kager (på grundlag af flere lag af kager).

Om sammensætningen af denne godbid kan varieres. Det eneste ingrediens, der skal finde sted i mastiksen flormelis. Resten af sammensætningen kan også omfatte stivelse og protein, og gelatine og marcipan og skumfiduser, og mange andre produkter. Groft fremstiller ofte anvendte farvestoffer og duftstoffer. Opskrifter mastiks enorme sæt, så alle kan holde øje med en passende mulighed for at gøre det med deres egne hænder. Du behøver ikke at bestå en særlig master class. Kage af mastiks er forberedt hjemme i et par timer.

Det skal også bemærkes, at der i sig selv er en dekoration er meget nærende. Per 100 gram produkt for omkring 393 cal.

slags mastiks

Til dato, kan udsmykning af strøsukker findes i enhver konfekture og selv købmand. De er også meget muligt at lave mad derhjemme. Men før, at det er vigtigt at skelne mellem de typer af mastiks masse: gelatine, honning, marcipan, mælk, blomst. Individuel variation af produktet er den industrielle type.

Den geléagtige masse i nogle opskrifter kaldes pastillage. Denne mastiks hærder meget hurtigt, mens de resterende elastisk og fast. Denne virkning opnås på grund grundlag af dekoration - gelatine. Denne indstilling er ideel for afskårne blomster og fine detaljer.

Den næste type mastiks forbereder ikke fra sukker og honning. På grund af denne vægt giver en meget blød, men efter tørring ikke smuldre. Mejeri mastiks betragtes som en af de mest populære typer af dekorationer til kagen. Kogte vægt kan ikke kun omfatte hele toppen kagen, men også til at forme fra det en lille enkle figurer. Den vigtigste ingrediens er kondenseret mælk.

Marcipan pasta betragtes som den mest bløde i konsistens. Det bør udrulle et tyndt lag, som er dækket af kagen vil medføre. På den anden side, er det ikke egnet til at forme figurer og endda indskrifterne.

Den bedste mulighed for komplekse produkter af den blomstret type er mastiks. Fra denne masse kan gøres så store opløbet roser og vintergækker små. Under alle omstændigheder er det ikke mister sin facon og form.

Industriel fugemasse anvendes til kager i almindelighed implementering. Derhjemme er det ikke muligt at lave mad. Denne pasta er egnet til forarbejdning af en kage og dekorere det. Udseende ofte lysere og smukkere end fremstillingen i et hjemligt miljø, som anvendes i industrien fremstiller forskellige farvestoffer og andre tilsætningsstoffer.

Madlavning Basics mastiks

For at gøre vægten sukker, er du nødt til at tage sig af tilstedeværelsen af nogle af de værktøjer, der skal altid være ved hånden. For det første er det en kagerulle og træplade. Faktisk til fremstilling af pasform enhver glat og tør overflade, herunder tabel. Også ved hånden skal være fødevarer film, runde en skarp kniv, lineal, forme og diverse tilbehør (bånd, perler, etc.).

Før tilberedning er det vigtigt at forstå, at en sådan fugemasse. Kage er en dekoration, men ikke dens grundlag eller mellemlag. Oftest er kit lavet af flormelis, vand, citronsaft og gelatine, men der er muligheder. Mange bagere rådes til at tilføje en masse olie og glycerin til blandingen visne ikke meget hurtigt.

Alle ingredienser sættes til den dybe emalje gryde eller skål. Stirred i ca 15 minutter, indtil ensartet. Den færdige masse får lov til brusebad eller stivelsespulver at forhindre klæbning til træoverflade og armene. Balance mastiks bør opbevares i plast wrap, så det ikke visnede.

Ved at dekorere kager først påbegyndes, når det øverste lag af fløde hærder fuldstændigt. Det anbefales, at konfekten blev dækket med en tør kiks eller marcipan masse.

Opskrift hjem mastiks

Kage besluttede at benytte gelatine, marshmallow eller mejeri masse. Den første mulighed er budgettet, men de to andre - den mest luftige og lækre.

(. 2 tsk) 1. Self mastiks kage af gelatine, foruden protein "fixer", består af følgende ingredienser: 450 g pulveriseret sukker og 50 ml vand.

For at forberede den nødvendige to dybe emalje skål. Den første blandede pulver er koldt vand og gelatine. I det andet bør være at sigte pulveret. Når i skålen, den første hævede masse, skal det holde i et par minutter i et vandbad. Det næste trin er at tilføje til pulverblandingen. Den færdige masse rulles til en kugle og pakket ind i plastfolie.

2. Mastic marshmallow velegnet til modellering enkle former og hælde den øverste kage. For konsekvens bør det være blød og sej. Sammensætningen indbefatter ingredienser: 200 g sædvanlige skumfiduser, 2 spsk. spiseskefulde vand, 100 g pulveriseret sukker. Eventuelt kan du tilføje frugtfarve. I denne opskrift marshmallow spiller rollen som gelatine. For at fremskynde udarbejdelsen af denne type mastiks får brug for en mikrobølgeovn. Zephyr er fyldt med vand og tolchetsya gaffel. Massen anbringes derefter i en mikrobølgeovn i 1 minut. Efter marshmallow endelig smeltet, tilsættes sigtet sukker pulver. Når massen af konsistensen vil ligne ler, kit er klar til støbning. Men bagere rådes til ikke at haste hjem madlavning med stuk og lad blandingen i fryseren i en halv time.

3. Mejeri mastiks er meget populær blandt de fleste husmødre på grund af sin rigdom og sødme. Konsistensen af det vil svare til Zephyr. Sammensætningen indbefatter ingredienser: 200 g kondenseret mælk, 250 g pulveriseret sukker, 2 teskefulde citronsaft .. Også i mastiksen kan tilføje 5 ml cognac.

Fremstillingen af det kondenserede masse reduceres at blande alle ingredienser indtil glat viskos konsistens.

Håndtering og opbevaring af mastik

Derhjemme, kan du nemt male den søde masse. Du skal bruge frugtfarve ønskede farve. Den skal kun tilføje til den indledende fase af blande ingredienserne. Hvis du forsøger at gøre denne procedure efter udarbejdelsen af mastiks, vil farven være ujævn.

For at gøre vægten let skygge kan også bruge saft af spinat, roer eller gulerødder.

Opbevar produktet fra mastiks anbefales op til 3 måneder. Det skal bemærkes, at den spiselige, de er kun 5-6 uger. Opbevaringstemperaturer bør være fra 5 til 20 grader, i andre figurer kan enten revne eller utæthed (smelte).

Frugt kager mastiks

Den mest populære i dag er de kager med friske æbler, citrusfrugter, bær og andre planteprodukter. Det er også meget populær frugt kager mastiks i et år for et barn. Denne valgmulighed slår to fluer med et smæk - og velsmagende, og farverige, at børn har brug for.

Testsammensætningen inkluderer: 150 g kiks sand, 125 g smør, 60 g mælkechokolade. For fløde og mellemlag behov: 450 g skummetmælk yoghurt, 200 ml fløde, 20 g Vanilla Cappuccino, 3 spsk. skeer af sukker, 2 spsk. spiseskefulde gelatine. Konserverede frugter føjes til at smage. Det kan bruges i stedet for gelé.

Frugt kage mastiks trin:

1. Cookies jorden til pulver, blandes med den smeltede chokolade og smør.

2. Form rigeligt smurt. Det kan ikke være kanterne drysset med mel eller pulver.

3. Den resulterende masse af wienerbrød anbringes i en form, så i et køleskab i 30 minutter.

4. For at forberede den blandede lag alle relevante ingredienser. Flydende masse blev anbragt i et køleskab.

5. Dejen rulles ud wienerbrød på kager. Bag kun på lav varme.

6. færdige kager lagt ud frugt og fløde.

Til denne kage er bedst egnet mælk mastiks. Tallene kan laves i forvejen.

Svamp kager mastiks

Svamp kage med sine egne hænder fra mastiks kan fremstilles på bare 1 time. Til dette har vi brug for følgende ingredienser: 4 æg, 2 spsk. Skeen creme fraiche, sukker, mel, bagepulver og kakaopulver, 1 spsk. spiseskefulde valmue, rosiner og hakkede nødder. Cremen indeholder kun 400 g smør og 800 g kondenseret mælk. Sandkage mastiks trin:

1. For at forberede kagerne blandes alle ingredienserne til dejen.

2. Den resulterende masse hældes i formen. Bages ved 180 grader.

3. Korzhi imprægneret fløde kondenseret mælk og smør i en andel på 2 til 1.

4. Kanterne af kagen kan være dekoreret med hakkede nødder.

For kiks produkter bedste pasform skumfidus pasta. Etablere tal på jorden nødder eller rosiner kan ikke anbefales.

Puff kager mastiks

Til fremstilling af sådanne konfekt er ikke overflødigt at tage det næste værksted. Kage mastiks baseret lagdelte kager kræver sådanne fødevarer som 650 g mel, 400 g smør, 2 æg, 150 ml vand, 1 spsk. ske og brandy eddike, salt. De vigtigste ingredienser i cremen er mælk (750 ml), æggeblomme (4 stk.), Sukker (200 g) og smør (120 g). Du kan også tilføje et lag af 50 g mel og 1 spsk. øse af vanilje. For at begynde at forberede en lagkage af mastiks med deres egne hænder, skal blandes i et glas eddike, cognac og vand. Derefter samme procedure gjort med æg og salt i en lille skål. Derefter bliver de to masser blandes indtil ensartet. På sidste trin sættes til en blanding af olie og mel. Den færdige dej er opdelt i 12 dele (fremtidige kager). Parallel er custard i ovnen ved 220 grader.

Kagen skal være godt klemt. Egnet til dekoration en almindelig gelatine tætningsmiddel.

nyttige tips

Kæledyr kager af mastiks er ikke egnet til madlavning i lokaler med høj luftfugtighed eller ved en temperatur over 30 ⁰ C.

Hvis mastiks dårligt rullet ud, kan det let opvarmet.

Set tal bedste i creme eller olie lag marcipan.

Ubrugt fugemasse i filmen, bør ikke opbevares i mere end 2 måneder.