Hvad gær bryg vælge?

Alkohol er nu en integreret del af vores kultur. Butikkerne han udstillet i al sin mangfoldighed, som de siger, for enhver smag og farve. Men mange foretrækker at gøre det selv. Og for at forberede, for eksempel, måneskin, du får brug for nogle komponenter. En af de vigtigste deltagere i processen med gæring er gær, som er vigtige svampe, der konverterer sukker til alkohol under påvirkning af enzymer. I dag gær bryg har også mange sorter med forskellig modstand mod det ydre miljø, avl temperatur, levested, og så videre.

Lad os undersøge dem nærmere.

bagegær

Dette produkt er normalt bruges til bagning af bagværk, til at brygge det er en dårlig én, fordi kvaliteten af drikken opnåede er meget lav. Men i den gamle brød brygge stor efterspørgsel. Det er fremstillet af byg, hirse, hvede, og andre ting. Overvej, hvad gær bruges til at brygge i gamle dage.

Brød gær husmandskost

Ingredienser: rug, byg, hvede, ærter, majs, hirse, vand.

forberedelse

Alle ingredienser blev dyrket. For at gøre dette, suge dem i varmt vand og sætte to-centimetric lag. I dette tilfælde skal du nødt til at sikre, at kornet er ikke sur. Når det spire, er det tørres og smalyvayut til mel. Så koge vandet og tilsæt under konstant omrøring, mel. Blandingen skal vende flydende gelé konsistens. Dens havn og insistere tolv timer. Massen hældes derefter i en skål og afkøles, tilsæt ærter med en sats på tolv kilogram skovle surdej. Venstre til gære i ti dage, hvorefter du kan brygge måneskin.

Vin gær

Særlige gær til vinfremstilling, der er nævnt vin til i moonshining ikke anvendes, fordi det er meget dyrt. Men de er undertiden bruges til at forbedre gæring bryg.

For at koge dem selv, er du nødt til at tage fem kg gærede druer våde, tilføje to kg sukker og ti liter vand. Denne blanding får lov at fermentere og derefter destilleret at overskride.

Overvej en mere opskrift på, hvordan man lave deres egen vin gær for at gøre måneskin.

Gær fra rosiner

Ingredienser: en skefuld sukker, fire hundrede gram vand, en spiseskefuld af rosiner.

forberedelse

I en halv liter flaske sættes sukker, hæld kogende vand, dække bomuldsprop og fik lov til at afkøle til stuetemperatur. Derefter sætte rosinerne i en beholder tilproppet og igen, til venstre for at gære i syv dage. Det skal siges, at en sådan gær straks bør anvendes, fordi de ikke har holdt.

"Wild" gær for at gøre måneskin

Ingredienser: to kopper mosede bær kirsebær eller druer, en halv kop sukker, en kop vand.

forberedelse

For at forberede gæren til bryg, er alle ingredienserne blandes, sat ind i en glasbeholder, forseglet og sat i et varmt mørkt sted i fire dage. Over tid, blev blandingen filtreret gennem osteklæde og anvendt i stedet for gær. Ti liter vask tage tre hundrede gram af denne gære. Hold dette produkt ikke mere end ti dage.

ølgær

Et sådant produkt kan købes som vitamintilskud, men det er ikke egnet til madlavning bryg fordi det kan modstå en lille koncentration af alkoholen i Braga. Men nogle gange de anvendes i moonshining. Hvordan man laver dem selv, vil vi nu overveje.

Ølgær i hjemmet

Ingredienser: en kop mel, en kop vand, en kop sukker, et glas øl.

forberedelse

Når man overvejer, hvad der er bedst for gær bryg, vi bemærke, at hvis alkohol ikke er tilgængelig, er det bruges til øl. Naturligvis en alkoholisk drik opnået ved fæstningen.

Så hældes i en skål med varmt vand, tilsæt mel og rør til at undgå klumper, og du kan bruge en mixer. Sæt skålen i et varmt sted, dækket med et låg, i seks timer. Så for at tilføje usteriliseret bryg øl og sukker, rør godt og derefter sætte i varmen. Efter nogen tid overføres hjemmet gær til en glasbeholder og anbragt i et koldt opbevaringsrum.

Hjemmelavet gær fra friske humle

For at gøre gær bryg hus, fylde gryden med humle, fyld den med varmt vand, dække og koge i en time. Derefter bouillonen filtreres, tilsættes til sin to-liters et glas mel og sukker, rør og sat på seksogtredive timer i et varmt sted. Over tid blev blandingen sat i to revet kartofler og omrørt igen sat til varme natten. Det færdige produkt hældes i glasflasker og anvendes til sit formål.

Gær flydende tykt

Ingredienser: to hundrede og halvtreds gram humle, to liter varmt vand, fem hundrede gram malt, et hundrede og tyve gram honning, halvtreds gram af den gamle gær (tør).

forberedelse

Humle og malt hældes kogende vand og koges i en halv time, dækket med et låg og omrøring periodisk. Blandingen blev derefter filtreret gennem osteklæde eller en sigte, tilsæt honning og opvarmes til kogning, derefter afkølet, dækket med et håndklæde. Når massen er afkølet, hvortil der blev tilsat den gamle tørgær at brygge præ-fortynding dem med varmt vand. Blandingen henstår i to og en halv time. I løbet af denne tid, bør vægten stige. Men når det vil falde ned, vil det være et signal om, at gæren er klar og kan bruges til andre formål, at sætte resterne på et køligt sted til opbevaring.

Alkohol gær (øvre og nedre gæring)

Sådant produkt letter opnåelse alkohol. Til denne gær alkohol til vodka er bedst egnet. Dette skyldes det faktum, at deres vitale funktioner afholdes ved samme temperatur, hvor forberedelsen brygget øl. Desuden har de en høj modstandsdygtighed over for øget alkoholindholdet.

Alle funktioner understøttes alkohol gær, men efter at have nået fæstningen skylle ind over mange af dem bliver dræbt af femten procent. Alkohol gær fremstillet fra en enkelt celle, kan det kun give ren gær race, som bestemmer kvaliteten af gæring og kvaliteten og mængden af det endelige produkt. Det er interessant, at en renkultur ikke kun kan købe, men også til dig selv bringe det. Men mange af i dag blevet et produkt i specialforretninger, have tillid til de professionelle. Samtidig en stor efterspørgsel efter moonshine gær "Saf Levyur".

Præparat baseret på gær "Saf Levyur"

Ingredienser: fire hundrede og halvtreds gram vand, og halvtreds gram vodka styrke på fyrre grader, en skefuld mel, en skefuld sukker og en ske "Saf Levyur".

forberedelse

For at opnå høj kvalitet gær til brygning, anbefales det at sætte i et varmt vand "Saf Levyur" femogtyve minutter. Tilsæt derefter sukker og alkohol (således at den totale blanding fæstning var fem procent). Denne blanding fik lov til at henstå i én dag, dækket med et låg og ryste periodisk.

Hvad er fordelene ved alkohol gær?

Alkohol gær til bryg er en uundværlig del i skabelsen af høj kvalitet alkohol. Alkohol straks dræber de svagere stammer, forlader repræsentanter for stærkere, høj alkohol, så gæren varianter vil blive elimineret. Desuden vil den bryg vandre jævnt alkohol udbyttestigninger smule. Fractional indførelse af sukker bidrager til seksten grader i urten. Den selvsamme hjemmebrygget øl i seks dage vil være klar til destillation. Bryg opnås uden skadelige urenheder, derfor ingen yderligere oprensning sin kaliumpermanganat, eller kræves der andre metoder.

Det sker meget ofte, at ved hånden er der ingen gær, og planerne er stadig en kvalitet bryg måneskin. I dette tilfælde kan det være forberedt på måneskin brygget øl uden gær.

måneskin hvede

Ingredienser: fem kg hvede, femten liter vand, seks og en halv kg sukker.

forberedelse

Hvede og vasket med en lille mængde vand hældes. Efter et stykke tid, tilføjer en halv kilo sukker og vente, indtil hvede spire. Når dette sker, tilføje femten liter vand og resterende sukker, sætte massen i et varmt sted i ti dage, efter at have fastgjort på vandlåsen tanken. Over tid Braga passeret brygget apparat.

Braga på ris

Ingredienser: to kopper raffineret ris, tre kopper sukker, en halv liter øl.

forberedelse

Vi ved allerede, hvordan man laver gær til at brygge. Men da de ikke behøver at lave mad, kan du gøre hjemmelavet øl på basis af ris. Til dette formål blev tre-liters krukke placeret alle komponenter, dækket med en hydraulisk lås og efterladt i et varmt sted i tolv dage, lejlighedsvis ryste beholderen. På anmodning fra Braga tilføje tørrede abrikoser, rosiner eller svesker.

For kvalitet alkohol sidst renset under destillationen, efter det første gennemløb gennem maskinen. For at gøre dette, bruger mange mennesker aktivt kul. Således kul findelt tabletter (per liter destilleret spiritus tage halvtreds gram pulver) forbinder med alkohol og bundet i syv dage i et varmt sted. Hvorefter væsken filtreres igen og føres gennem apparatet.

Endelig ...

Det skal bemærkes, at gæren er den vigtigste komponent af fermenteringsprocessen. De er svampe, som under indflydelse af enzymer omdanner sukker til kuldioxid og alkohol. Deres er der mange sorter, der adskiller sig fra hinanden avl temperatur, modstandsdygtighed over for miljømæssige påvirkninger, og så videre. At tale om, hvad der er bedst for gær bryg, må jeg sige, at det er alkohol, fordi deres levebrød finder sted i samme temperaturområde, som er ved at forberede hjemmebrygget øl, så de er mere modstandsdygtige over for det høje indhold af alkohol i den. Når alkohol gær ikke er tilgængelig, kan du bruge øl eller brød, sjældent - vin.

Evnen til at brygge måneskin kom til os fra oldtiden. Så folk brugte naturens gaver for udarbejdelsen af hjemmelavet øl. Nogle opskrifter har i dag overlevet og er meget udbredt blandt fans af hjemmet kvalitet alkohol. Uanset hvad det var, og hver bootlegger har sin egen drink opskrift i sit arsenal, som allerede er bekræftet. Og hvad han er gær bruges til dette formål, afhænger af hans personlige præferencer.