Hvordan at tilberede en lækker dej til pandekager?

Pandekager i Rusland, i hvert fald, dukkede op i de dage af hedenskab. Deres århundreder bage pandekage dag og andre helligdage. Pandekager med honning begynder at vågne til den afdøde. Damn, i sig selv, repræsenterer solen, i begyndelsen af et nyt år og et nyt liv. For børn og voksne pandekager - det er en reel behandling. Men for at bage dem, skal vi være i stand til at lave mad dejen til pandekager.

Secrets of madlavning af russiske retter gået i arv fra generation til generation, fra bedstemor til mor, mor til datter. Hver familie har sin egen proprietære opskrift madlavning pandekager. Og nogle familier foretrækker tynde Lacy pandekager i hullet, den anden - tykke pandekager med gær, og andre - forårsruller. Smager er forskellige, men i begyndelsen af alt er lækre dej til pandekager. Ikke at vide, hvordan at ælte det ordentligt, du er usandsynligt at overraske dine kære med lækre pandekager.

Familie opskrift tynde pandekager.

Hemmeligheden om, hvordan man forbereder dejen til pandekager jeg åbnede min mor, da jeg var omkring 10 år gammel. Siden da, i over 25 år, jeg laver denne delikatesse på min mors opskrift. Min datter og hendes mand bare vild med denne fest.

Her er min opskrift til sarte, røde, søde, Lacy pandekager, hvor der ikke gær.

Så for at forberede dejen til pandekager i mængden af 10 stykker du skal tage:

• 1 æg,
• 3 spiseskefulde melis
• en knivspids salt,
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie,
• 150 - 180 g varm, men ikke varm mælk (I tage en lille lille te cup).

Alle disse ingredienser er sat ind i en dyb, en smal gryde og æltet med en mixer i 2-3 minutter, indtil glat. Vigtigst er det, hvordan man kan blande æg og sukker. Jeg plejede at ælte dej til pandekager med en ske eller piskeris, men efter min mening, blender piske det meget bedre, hvilket gør frodige og luftige.

Når du har en glat konsistens, begynde at tilføje melet. Jeg altid gøre det med det blotte øje, men efterlader ca. 100-150 g.muki. Igen, skal du grundigt blandes med en mixer. Dejen til pandekager nødt til at være uden en eneste klump. Selvfølgelig ikke promeshannye klumper vil ikke forhindre dig at bage pandekager, men al deres skønhed, underfundighed og delikatesse straks fordampe. Skulle få en tyk homogen blanding af den type hjem creme fraiche.

Avl test mælk til den ønskede konsistens.

Og først efter, at dejen til pandekager kan nemt fortyndes, hvilket gør det flydende, så det spredes over panden. At fortynde det er nødvendigt at tage varmt vand og mælk i et forhold på 1: 1. Du skal bruge et sted 100-150 g. sådan blanding. Nogle husmødre Batter fortyndet med vand. Jeg vil ikke anbefale det, som når stegning pandekager er "krybe". Anden fortyndede blanding af en mælk. Det er også bedre at undgå, fordi uden tilsætning af vand pandekager dårlige vendt panden, stick. Hæld vand i dejen med mælk og bland godt med en mixer eller et piskeris, indtil væsken, indtil du får en lille smule tyndere end yoghurt eller drikkeyoghurt. Det var det - en lækker dej til pandekager klar!

Alle beregninger præsenteres her, placeret på de 10 pandekager. Derfor hvis du har brug 20 pandekager, at antallet af produkter steg med 2 gange. Tja, hvis du koge pandekager på et bryllup, og du har brug for 100 pandekager, tager det kun 10 gange mere!

Nu er der kun godt aluminium gryde til at varme op, børste en gang solsikkeolie og begynde at bage pandekager! Siden madolie du allerede har føjet til dejen, fedt overfladen af panden før hver pandekage ikke er påkrævet. Bare hæld en lille slev portion dej i gryden, vippe den i forskellige retninger og give dejen til at sprede. Femten til tyve sekunder er gået - det er tid til at vende. Hvis du gjorde alt korrekt, du formår at vende pandekage nemt og hurtigt. 10-15 sekunder, og lækker ret er klar! Bon appetit!